วิธีปรุงเห็ดแช่แข็งให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทุกๆปีแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะเก็บเกี่ยวของขวัญจากป่าเป็นจำนวนมาก และเมื่อความหนาวเย็นมาถึงหลายคนสนใจวิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งในครัวที่บ้าน นอกจากนี้ฉันต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม มีอาหารเห็ดที่น่าสนใจมากมายที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้ออาหารประจำวันและสำหรับวันหยุด เชฟที่มีประสบการณ์สามารถเสนอสูตรอาหารราคาย่อมเยา มาลองทำความเข้าใจและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ
วิธีทำเห็ดแช่แข็ง
จะมีขั้นตอนง่ายๆดังนี้:
- เห็ดล้างให้สะอาดในน้ำปริมาณมาก
- โยนลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- จัดวางผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์ครัว
- เห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางบนจานแบนอย่างระมัดระวัง
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
เห็ดสำเร็จรูปใส่ถุงพลาสติกหรือถาดพลาสติก เก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส นำผลิตภัณฑ์ออกจากความเย็นก่อนใช้ ปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ ระบายน้ำส่วนเกินออก พวกเขาทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วลงมือทำอาหารที่น่ารับประทานจากเห็ดแช่แข็งสำหรับครัวเรือนของพวกเขา
ในบางกรณีเห็ดจะถูกต้มอย่างดีก่อนแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้การทำอาหารจึงใช้เวลาน้อยลงมาก
เห็ดชนิดหนึ่งทอดในครีมเปรี้ยว
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่คือ เห็ดขาว... แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวผลผลิตในช่วงฤดูร้อน วิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอร่อย ๆ ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเห็ดแช่แข็งด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด? ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขากล่าวว่าทุกสิ่งที่แยบยลควรจะเรียบง่าย พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม
ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์:
- เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมสีขาว;
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
นำชิ้นส่วนที่ละลายน้ำแข็งมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำ โยนกลับในกระชอน เมื่อของเหลวหมดแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดครัวซับให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดแช่แข็งด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด
น้ำมันพืชเทลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ กระจายเห็ดพอร์ชินีออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10-15 นาที เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พายและเคี่ยวจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏบนเห็ดและหัวหอม
ผลิตภัณฑ์ราดด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ นำไปต้มให้เดือดแล้วลดความร้อน ปิดกระทะโดยปิดฝาให้แน่นเคี่ยวประมาณ 15 นาที
เห็ดในซอสเป็นน้ำเกรวี่ที่น่ารับประทานสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่ง ควรจะร้อน
ซุปเห็ดหอมช่วงหน้าหนาว
พ่อครัวที่มีประสบการณ์มักไม่ค่อยมีคำถามว่าจะทำอะไรจากเห็ดป่าแช่แข็งเมื่อฤดูหนาวอยู่ข้างนอก ในวันดังกล่าวอาหารจานร้อนที่มีรสชาติชวนน้ำลายสอเป็นทางออกที่ดีที่สุด
สำหรับการปฏิบัติคุณจะต้อง:
- เห็ด;
- หัวมันฝรั่ง
- แครอท;
- หัวหอม;
- เนย;
- พาสลีย์;
- ครีมสำหรับแต่งตัว
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส.
เห็ดป่าจะละลายในอุณหภูมิห้อง ล้างในชามขนาดใหญ่หลาย ๆ ครั้ง โยนในกระชอนแห้งและหั่นเป็นชิ้น
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูด หัวหอมสับละเอียด
เนยหนึ่งชิ้นวางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น เมื่อละลายใส่หัวหอมทีละหัวแล้วแครอทขูด ผัดเป็นครั้งคราวทอดจนเปลี่ยนสี เพิ่มเห็ดป่าลงในส่วนผสม ตุ๋นอาหารประมาณ 15 นาทีจนความชื้นส่วนเกินหายไป
เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มให้เดือด โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุป เค็ม. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
สำหรับซุปเห็ดที่น่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ไก่หรือหมูในสูตรได้
เค้กต้นตำรับสำหรับเครื่องดื่มแสนหวาน
มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแปลก ๆ ในการทำเห็ดแช่แข็งซึ่งแน่นอนว่าจะถูกใจทั้งคนรุ่นเก่าเยาวชนสมัยใหม่และเด็กเล็ก
การรักษาประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:
- แป้งสาลีสำหรับแป้ง
- น้ำตาลทราย;
- เนย;
- ยีสต์แห้ง
- นมอุ่นสำหรับนวด
- ผักกาดขาว;
- แครอทหวาน
- หัวหอม;
- เห็ดละลายน้ำแข็ง
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- วางมะเขือเทศสำหรับสี
- น้ำมันพืช.
ยีสต์แห้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เกลือน้ำตาลทรายละลายในนมอุ่น เนยถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ แป้งหนานุ่ม แต่นุ่มถูกนวดจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ มันถูกวางไว้ในภาชนะลึก คลุมด้วยผ้าชา พวกเขาทำให้ความร้อนสูงขึ้น
เห็ดจะละลายตามธรรมชาติ หัวหอมสับละเอียดและหัวกะหล่ำปลี แครอทถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
น้ำมันพืชเทลงในกระทะและผัดหัวหอมแรกแล้วแครอท ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนชา กวน. เห็ดจะแพร่กระจายในซอสที่เรียกว่า เคี่ยวไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ถัดไปผลิตภัณฑ์จะรวมกับกะหล่ำปลี
หลายคนชอบทอดกะหล่ำปลีในกระทะอื่นแล้วรวมส่วนผสม
แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วม้วนแผ่นออก จากนั้นวางบนแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ด้านเล็ก ๆ ทำจากขอบซึ่งจะสะดวกในภายหลัง
กระจายไส้บนแป้ง ใช้ไม้พายจัดแนวระนาบทั้งหมดของแผ่นงาน ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือของแป้งที่รีดแล้ว เชื่อมต่อขอบเพื่อทำเค้กทั้งหมด ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ 45 นาที
เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมนม
วิธีปรุงเห็ดแช่แข็งเป็นไส้สำหรับพาย - วิดีโอ
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายมาก หากพนักงานต้อนรับจับชีพจรเธอคงรู้ว่าต้องทำอะไรจากเห็ดแช่แข็งเป็นอาหารเช้าคำสาบานหรือน้ำชา เชฟมากประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรอาหารมากมาย ยังคงนำไปใช้อย่างแข็งขันในชีวิต และสำหรับผู้ไม่มีประสบการณ์จะมีคำแนะนำและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ