หากคุณยังไม่ได้ทุบตู้เย็นเก่าทิ้งให้ทำเอง
ตู้เย็นแบบโฮมเมดเป็นอุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้วิธีการสูบบุหรี่ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่ได้จะมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ตู้เย็นหายากของโซเวียตสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใหม่ได้ ประโยชน์ของกล่องโลหะดังกล่าวอาจมากมายมหาศาลหากคุณเข้าใกล้ความทันสมัยอย่างถูกต้อง การติดตั้งใหม่ไม่ใช่เรื่องยากความพยายามขั้นต่ำและความพึงพอใจสูงสุดจะได้รับในภายหลัง
อ่านต่อ:ทำสโมคเฮาส์รมควันเย็นด้วยตัวเอง!
คุณสมบัติการออกแบบ
ก่อนที่จะสร้างโรงสูบบุหรี่จากตู้เย็นเก่าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่และเครื่องมือง่ายๆคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการสูบบุหรี่และสถานที่ มีตัวเลือกสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง แต่อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นเพื่อใช้ในร่มได้ ลองพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้
การสูบบุหรี่ร้อน
- องค์ประกอบความร้อน (เตาไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบความร้อนแบบเปิดหรือปิด)
- ภาชนะที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิดเพื่อให้ความร้อนกับเศษไม้
- ตะแกรงและตะขอสำหรับวางหรือแขวนผลิตภัณฑ์แปรรูป
- ท่อระบายควัน
- องค์ประกอบสำหรับล็อคประตูตู้เย็น
- ถาดสำหรับเก็บไขมัน
การสูบบุหรี่เย็น
เพื่อให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องมี:
- ตู้เย็น (การตั้งค่าให้กับรุ่นโซเวียตที่ไม่มีไส้พลาสติกด้านใน);
- อิฐทนไฟสำหรับเตาเผา
- ท่อยาว 4-5 เมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 100 - 150 มม.
- ฝาเหล็กสำหรับเตา;
- ตะแกรงและตะขอสำหรับวางหรือแขวนผลิตภัณฑ์แปรรูป
- องค์ประกอบท่อเข้ามุมสำหรับการเชื่อมต่อที่สะดวกสบายของโครงสร้างซึ่งเอียงกับพื้นผิว
- ถาดเก็บไขมัน
- พัดลมดูดอากาศ.
ในการสร้างสโมคเฮาส์จากตู้เย็นด้วยตัวคุณเองเพื่อใช้ในสนามคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่ติดตั้ง คุณลักษณะการออกแบบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากภูมิประเทศอนุญาตโครงสร้างจะถูกติดตั้งที่ความลาดชันโดยไม่มีการจัดการเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งตู้เย็นที่แปลงเป็นโรงสูบบุหรี่ไว้เหนือเครื่องกำเนิดควัน (เตาไฟ) หากสถานที่ลาดเอียงจะมีการขุดรูใต้เตาไฟหรือติดตั้งตู้สูบบุหรี่บนขาตั้ง
ทำเองได้จากตู้เย็น
เมื่อใช้คำแนะนำการทำสโมคเฮาส์จากตู้เย็นด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องง่ายสำหรับพื้นที่เปิดโล่งในประเทศในบ้านของคุณ โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ ลองวิเคราะห์ 2 ตัวเลือก: สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็นและแบบร้อน
การสูบบุหรี่เย็น
ขั้นตอนมีดังนี้:
- กำลังสรุปตู้เย็นสำหรับตู้สูบบุหรี่: ซับด้านในชิ้นส่วนพลาสติกถูกรื้อถอน
- สิ่งที่แนบมาจะถูกขันสำหรับติดตั้งตะแกรงและขอเกี่ยว
- ในส่วนล่างใช้สว่านและกรรไกรโลหะเจาะรูที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อทางเข้าเพื่อส่งควันไปยังตู้
- มีการติดตั้งองค์ประกอบล็อครูปตะขอที่ประตูตู้เย็น
- เตาถูกวางด้วยอิฐทนไฟในชั้นล่างของโม้ถ้าไม่มีความลาดชันมันจะถูกสร้างขึ้นโดยเทียม: มีการขุดหลุมสำหรับเตาและร่องสำหรับวางท่อ
- องค์ประกอบของบ้านสูบบุหรี่ (เตาและตู้) เชื่อมต่อกับท่อโดยใช้องค์ประกอบมุมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- รูเพิ่มเติมที่ส่วนบนสำหรับการสูบบุหรี่ประเภทนี้จะไม่ถูกตัดออกการระบายอากาศในบริเวณประตูและรูอื่น ๆ ที่ปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการรื้อถอนนั้นค่อนข้างเพียงพอ
- มีการติดตั้งถาดรองน้ำหยดในช่องว่างสำหรับชั้นวางด้านล่าง
การสูบบุหรี่ร้อน
ตู้สูบบุหรี่ที่ทำจากตู้เย็นสามารถใช้เป็นอุปกรณ์ที่ทำหน้าที่สูบบุหรี่ในบ้านได้ เหตุผลนี้คือเวลาในการปรุงอาหารสั้น ๆ ด้วยวิธีนี้
ทำด้วยตัวเองจากตู้เย็นสำหรับวิธีการสูบบุหรี่ร้อน:
- นำส่วนที่เป็นพลาสติกออกจากด้านในตู้เย็น ซีลแม่เหล็กระหว่างประตูและตัวถังยังคงอยู่
- มีการติดตั้งตัวยึดสำหรับขัดแตะและขอเกี่ยว
- ตัวล็อครูปตะขอติดอยู่ที่ประตูตู้สูบบุหรี่
- รูทั้งหมดในเคสซึ่งปรากฏขึ้นหลังจากการแก้ไขจะถูกวางทับเพื่อให้แน่นด้วยเทปกาว
- มีการเจาะรูที่ส่วนบนของตู้เย็นสำหรับติดตั้งพัดลมดูดอากาศและยึดท่อสำหรับระบายควันไปที่ถนน
- ติดตั้งพัดลมดูดอากาศในรูที่เตรียมไว้ ท่อเชื่อมต่อกับท่อและนำออกทางหน้าต่างไปที่ถนน
- ถาดรองน้ำหยดติดตั้งอยู่ที่ชั้นล่างสุด
- เตาอบไฟฟ้าวางอยู่ที่ด้านล่างของตู้เย็น สายไฟของมันถูกนำออกผ่านรูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
- มีการติดตั้งภาชนะที่มีผนังหนาพร้อมชิปจากตู้เย็นไปยังเตาเพื่อเป็นเครื่องกำเนิดควันสำหรับโรงสูบบุหรี่
กฎของ Smokehouse
การออกแบบตู้เย็นใช้งานง่าย ก่อนที่คุณจะสร้างสโมคเฮาส์จากตู้เย็นและเริ่มใช้งานสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้กฎง่ายๆสำหรับการทำงานเวลาและอุณหภูมิที่ปลอดภัย ต้องสังเกตอุณหภูมิที่กำหนดโดยสูตรอาหาร สำหรับการสูบชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ระดับการสูบบุหรี่จะสูงกว่าชิ้นเล็กเสมอ ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาที่ต้องสูบบุหรี่และ ไก่ ต่ำกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ให้กระจายชิ้นเนื้อเท่า ๆ กันบนตะแกรง ที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการวางซ้อนและทับซ้อนกันระหว่างชิ้นใหญ่และชิ้นเล็ก
บ่อยครั้งที่คุณไม่ควรเปิดประตูโรงสูบบุหรี่เนื่องจากมีการละเมิดเงื่อนไขการปรุงอาหาร
วิธีใช้ตู้สูบบุหรี่ที่ทำจากตู้เย็น:
- รมควันเย็น:
- มีการเตรียมฟืนเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในปริมาณที่ต้องการ
- ก่อไฟในเตาเผา
- ตู้สูบบุหรี่ร้อนขึ้น
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางบนตะแกรงหรือแขวนบนตะขอ
- โรงสูบบุหรี่ถูกล็อค
- คาดว่าเวลาปรุงอาหารจะเป็นไปตามสูตร
- มีการควบคุมการจ่ายฟืนและการเผาไหม้ในเตา
- รมควันร้อน:
- เชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟของเตาอบที่ติดตั้งในโรงสูบบุหรี่
- มีการติดตั้งภาชนะที่มีเศษไม้บนองค์ประกอบความร้อนเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ที่เลือก
- ผลิตภัณฑ์ถูกวางหรือแขวน
- ประตูปิดอย่างแน่นหนาถ้าจำเป็นทางแยกของประตูและตัวถังจะถูกวางด้วยเทป
- ท่อระบายควันวางอยู่ในหน้าต่างหรือช่องระบายอากาศ
- พัดลมดูดอากาศเปิด
- เวลาเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะถูกบันทึกไว้
การเลือกวัตถุดิบในการสูบบุหรี่
ทางเลือกที่ดีที่สุดในการพิจารณาวัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่คือท่อนไม้และขี้กบ:
- สายพันธุ์ผลไม้: แอปเปิ้ลลูกแพร์ เชอร์รี่;
- ต้นไม้ผลัดใบยาก: โอ๊กบีชต้นไม้ชนิดหนึ่ง
ก่อนใช้ขี้เลื่อยและเศษไม้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุนั้นสะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
การสูบบุหรี่แบบโฮมเมดจากตู้เย็นด้วยมือของคุณเองเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้และราคาไม่แพงในการจัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับสูบบุหรี่สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ความพยายามความปรารถนาและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยจะทำให้ตู้เย็นเก่ามีชีวิตใหม่กระจายอาหารบนโต๊ะเทศกาล อดทนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!
เพื่อประโยชน์ของกระป๋องสองด้านจากที่ฉันยังสูญเสียฉนวนเพื่อขูดออกทั้งวัน