พายแอปเปิ้ลเยอรมันสำหรับการพบปะอย่างเป็นกันเอง

เมื่อผู้คนที่รักในหัวใจของพวกเขาปรากฏตัวที่หน้าประตูพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีจะเตรียมพายเยอรมันกับแอปเปิ้ล อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมในเยอรมนีจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ในสมัยโบราณพายดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความเป็นอยู่ที่ดีของบ้าน เมื่อเวลาผ่านไปนักชิมของประเทศเพื่อนบ้านต่างก็ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบ วันนี้พายแอปเปิ้ลเยอรมันเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป มาลองคิดว่าความลับของขนมขึ้นชื่อนี้คืออะไร ในครัวที่บ้านเตรียมไว้อย่างไร? มาทำความคุ้นเคยกับสูตรการอบที่มีอยู่

ความคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ "แนวเพลง"

เนื่องจากอาหารอันโอชะมาถึงเราจากเยอรมนีเราจึงได้ทราบก่อนว่ามันถูกเตรียมไว้อย่างไรในสมัยโบราณ

สำหรับการอบคุณต้องมีส่วนผสม:

• แป้งสาลี;
• เนย;
• น้ำตาลทราย;
• แอปเปิ้ล;
• โซดา;
• ขี้กบอัลมอนด์;
• ไข่ไก่
• ผงน้ำตาล;
• ลูกเกด;
• เกลือ.

ก่อนอื่นใส่เนย 200 กรัมในภาชนะที่กว้างขวาง มันควรจะนุ่ม เทน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกจากกันตีไข่ไก่ (4 ชิ้น) แล้วเทลงบนเนย ผสมให้เข้ากัน

แป้งสาลี (2 ถ้วย) ร่อนลงบนเคาน์เตอร์ โรยด้วยเกลือและเบกกิ้งโซดา (อย่างละ 1 ช้อนชา) กวน. เทส่วนเล็กน้อยลงในของเหลวที่เป็นน้ำมันไข่แล้วนวดให้เข้ากัน

จานอบสำหรับพายแอปเปิ้ลเยอรมันปิดด้วยกระดาษ parchment เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายปรับระดับ

ผลไม้สุกจะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวัง วางลูกบอลหนาแน่นไว้ด้านบนของแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นได้

จากนั้นเตรียมการเติม น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ) เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ ในไม่กี่นาทีก็จะได้รับความสม่ำเสมอของของเหลว ในขั้นตอนนี้ให้ใส่อัลมอนด์ (ประมาณ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์ถูกผสมให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและส่งไปยังแอปเปิ้ลทันที เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางถาดเค้กลงไป นำเข้าอบประมาณ 45 นาที เสิร์ฟอาหารอันโอชะสำหรับชาหรือกาแฟพร้อมนมหั่นเป็นชิ้น

อัลมอนด์คั่วไม่สามารถปรุงล่วงหน้าได้ มิฉะนั้นจะกลายเป็นคาราเมลแข็งซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของขนม

พายแอปเปิลสูตรต้นตำรับจากเยอรมัน "เลียนิ้ว"

ปราชญ์ชาวตะวันออกคนหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าทุกอย่างเป็นของใหม่สิ่งนี้ถูกลืมไปแล้ว ในทำนองเดียวกันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้รสชาติดีขึ้น พิจารณาแนวทางดั้งเดิมในการเตรียมเค้กชอร์ตคัสต์แบบเยอรมันกับแอปเปิ้ลสำหรับการประชุมที่เป็นมิตร

คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:

• แป้งสาลี);
• ครีมเปรี้ยว
• เนย;
• ไข่;
• โซดา;
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาลทราย;
• ชีสกระท่อม
• นมข้น;
• แอปเปิ้ล;
• อบเชย;
• เกลือ;
• น้ำตาลวานิลลา.

ไข่ถูกใส่ลงในชาม (อย่างน้อย 2 ชิ้น) ใส่ครีมเปรี้ยว (50 กรัม) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) เนย (100 กรัม) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ถึงแอปเปิ้ลเยอรมัน พายชีสกระท่อม กลายเป็นพื้นผิวที่มีรูพรุนแป้งจะต้องร่อน จากนั้นใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา เทส่วนเล็ก ๆ ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้ นวดแป้งชอร์ตเบรดธรรมดา

แผ่นรองอบหรือทรงกลมปิดด้วยกระดาษ แผ่ฐานแป้งออกและทำด้านข้างสำหรับพาย

คอทเทจชีส (250 กรัม) บดด้วยวานิลลาน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่และนมข้น (50 กรัม) มวลจะกระจายไปทั่วพื้นที่ว่างเปล่าของทราย แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยป่น อบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่กำลังอบพายเยอรมันกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอยู่นั้นก็มีการเตรียมเมอแรงค์ที่ "โปร่งสบาย" ไว้ ใส่ไข่ขาวสองฟองน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาวสองสามหยดลงในภาชนะ ตีจนแน่นด้วยเครื่องผสม นำเค้กออกจากเตาอบ ปกคลุมด้วยมวลหิมะสีขาวและอบที่ 150 ° C ประมาณ 15 นาที

ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณเอง

ของหวานยอดเยี่ยมสำหรับชา

ทุกวันนี้คุณไม่ต้องเดินทางไปเยอรมันเพื่อชิมพายแอปเปิ้ลบาวาเรีย ปรุงโดยเชฟที่กล้าได้กล้าเสีย

สำหรับการทดสอบคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี;
• เนย;
• ผงฟู;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว

แป้งสาลีร่อนลงในภาชนะที่กว้างขวาง ผสมกับเนยและบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมโซดาหั่นด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

ในขณะนี้การบรรจุถูกเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือก ถอดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ออกในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทราย โรยด้วยน้ำ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เมื่อแอปเปิ้ลเย็นตัวลงแล้วก็จะโยนลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนต่อไปคือคัสตาร์ด ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ไก่
• เนย;
• น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน;
• นม.

ไข่ผสมกับวานิลลาและน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในมวลและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเจือจางด้วยนม ครีมเทลงในกระทะ นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง เมื่อมวลหนาขึ้นให้นำออกจากเตา

จากนั้นพวกเขากลับไปที่การทดสอบ ขั้นแรกแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งรีดออกและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

ช่องว่างวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ส่วนประกอบที่ระบายความร้อนจัดวางในหลายระดับ การทำให้ครีมทาระหว่างพวกเขา โรยด้านบนด้วยขนมชนิดร่วนสับหรือวาฟเฟิล เสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วน ๆ

ขนมใช้ "ถอดประกอบ" ได้. อย่างไรก็ตามมันจะไม่ใช่เค้กบาวาเรียอีกต่อไป แต่เป็นพายแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปพายแอปเปิ้ลเยอรมันแล้วเราจึงได้ข้อสรุปว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ ก็เพียงพอที่จะรวบรวมส่วนผสมที่ต้องการ ค้นหาเครื่องใช้ในครัวที่เหมาะสม มีเตาอบที่ดีพร้อมใช้งาน และที่สำคัญที่สุด - ความปรารถนาที่จะทำงานมหัศจรรย์ในครัวที่บ้าน

พายแอปเปิ้ลเยอรมันที่เรียบง่ายและอร่อย - วิดีโอสูตรอาหาร