แตงกวาในใบองุ่น - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะของคุณ
การเตรียมที่สวยงามและสวยงามแปลกตาสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาในใบองุ่น ใครยังไม่เคยลองชิมอาหารชิ้นเอกแบบนี้อย่าลืมลองชิมอาหารกระป๋องรสเลิศทั้งหมด ใบองุ่นสามารถรักษาสีที่เข้มข้นของแตงกวาในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาและรสชาติยังคงเป็นธรรมชาติและสดใหม่เกือบทั้งหมด ใบจะแตกออกเป็นสามหรือห้าแฉกดังนั้นจึงสามารถปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแตงกวาได้อย่างง่ายดายเมื่อห่อ
แตงกวาในใบองุ่นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นระยะ ๆ ควรปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้สูตรอาหารยังแตกต่างกันไปผักเหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่ด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูวอดก้ากรดซิตริกและน้ำแอปเปิ้ล ข้อเท็จจริงเชิงบวกในการอนุรักษ์นี้คือสามารถใช้ใบองุ่นเป็นส่วนผสมได้ จาน "Dolma".
ใบองุ่นมีความยาวและความกว้างโดยเฉลี่ย 11 ซม. ตามลำดับควรเลือกแตงกวาที่ไม่ใหญ่กว่านี้
แตงกวาในใบองุ่นผสมน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องพร้อมรูปถ่าย:
- เทน้ำเดือดลงบนผักที่ล้างแล้วใส่ชามน้ำเย็นทันที
- ล้างใบองุ่นแล้วม้วนแตงกวาแต่ละลูก
- ใส่ผักที่ห่อไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ให้อิ่มตัวด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาทีโอนน้ำจากโถใส่หม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทขวดที่มีเนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- เป็นครั้งที่สามระบายน้ำออกจากกระป๋องและเตรียมน้ำดองซึ่งจะรวมเกลือ 50 กรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำส้มสายชู 100 กรัม
- เทน้ำดองลงบนอาหารในอนาคตแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ส่งไปที่ตู้กับข้าวในสภาพปกติ
แตงกวาดองในใบองุ่น
ขั้นตอนการถนอมผักดองในใบองุ่นไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ มากนัก มีเพียงสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่แตกต่างกัน ที่นี่คุณจะต้องเพิ่มปริมาณเกลือ (100 กรัม) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกมาเค็มและไม่เปรี้ยวหวาน เพื่อความปลอดภัยของอาหารจำเป็นต้องใช้กรดซิตริกในปริมาณ 1 ช้อนชา ดังนั้นแตงกวาขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นประมาณ 2-2.5 กก. จึงถูกเลือกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร จำนวนใบองุ่นจะทราบได้ก็ต่อเมื่อคุณคำนวณจำนวนแตงกวาที่คุณได้ออกมาจากผัก 2 กิโลกรัม เพื่อให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ในการเก็บเกี่ยวแตงกวาในใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมร่มผักชีลาวใบกระวานสองสามกลีบกระเทียม 3 กลีบพริกไทยดำมากถึง 10 ชิ้นเพื่อความเผ็ดคุณสามารถทำได้ ใส่พริกขี้หนูแดง
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องพร้อมรูปถ่าย:
- ใส่เครื่องเทศลงในโถฆ่าเชื้อ
- ล้างขึ้น แตงกวา ห่อใบองุ่นแล้วส่งไปยังขวดเครื่องเทศ
- ต้มน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในโถทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือจากเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล ต้มแล้วเทลงในโถ เทกรดซิตริกลงบนพื้นผิวของส่วนผสมและไม้ก๊อก พลิกอาหารแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ส่งไปยังสถานที่จัดเก็บตามปกติ
แตงกวาในใบองุ่นกับวอดก้า
เตรียมตัว แตงกวา ในใบองุ่นพร้อมวอดก้าคุณจะต้องมีแตงกวาขนาดเล็ก 30 ชิ้นและใบองุ่นจำนวนเท่ากัน ส่วนผสมหลักเหล่านี้จะอยู่ในภาชนะขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดดังนั้นจึงควรฆ่าเชื้อขวดขนาดนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: ผักชีลาว - 2 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, เครื่องเทศ - 5 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน อย่าลืมกระเทียม 3 กลีบก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างแตงกวาจากสิ่งสกปรกแล้วเทลงในน้ำเดือดวางในน้ำเย็นทันที
- ตัดหางทั้งสองข้างออกด้วยเนื้อแตงกวาเล็กน้อย
- เทน้ำเดือดลงบนใบองุ่นค้างไว้ในน้ำประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำ
- ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในโถแล้วแบ่งกุ้ยช่ายเป็นสองส่วน
- ห่อแตงกวาในใบองุ่นแล้ววางในขวดแนวตั้ง
- ต้มน้ำแล้วเทลงในโถ คุณจะต้องใช้น้ำประมาณครึ่งลิตร
- หลังจาก 15 นาทีแตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำและปล่อยน้ำผลไม้ลงในน้ำจะต้องระบายออก ใส่เกลือช้อนใหญ่และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่มีกลิ่นหอม ต้มและเทแตงกวาอีกครั้งเพื่อให้น้ำเกลือถึงไหล่ของโถเท่านั้นและไม่ให้ไปถึงคอ
- เติมช่องว่างในธนาคารด้วย 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 กรัม ขันอาหารทันทีโดยใช้ฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และรอให้เย็นประมาณหนึ่งวัน
- นำโถที่ระบายความร้อนกลับสู่ตำแหน่งปกติแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว
แตงกวาที่เหี่ยวเล็กน้อยควรแช่ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
แตงกวาในใบองุ่นกับน้ำแอปเปิ้ล
แตงกวาในใบองุ่นมีรสเปรี้ยวอมหวาน น้ำแอปเปิ้ล. สำหรับปัจจัยดังกล่าวคุณจะต้องมีแตงกวาขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัมและใบองุ่นขนาดใหญ่จำนวนซึ่งจะตรงกับจำนวนแตงกวา สำหรับน้ำดองให้เตรียมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันทั้งหมดนี้จะเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตรและน้ำแอปเปิ้ล 300 กรัม ส่วนผสมที่ให้มาจะพอดีกับโถแก้วขนาด 3 ลิตร 1 ใบซึ่งควรล้างด้วยโซดาและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องพร้อมรูปถ่าย:
- แตงกวาที่ล้างให้สะอาดจะถูกลวกเพื่อรักษาความกรอบระหว่างการเก็บรักษา
- ล้างใบองุ่นและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ห่อแตงกวาเป็นใบ ๆ
- กองผักที่ห่อไว้ให้แน่นลงในโถ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แตงกวาดองกับใบองุ่นแนะนำให้ทำน้ำดอง ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่กำหนด เทส่วนผสมที่เดือดลงบนโถปิดฝาแล้วรอ 5 นาที เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
- หลังจากครั้งที่สามขันฝาอีกครั้งแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าลินินอุ่น ๆ รอให้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 24 ชั่วโมงให้ส่งไปที่ห้องเก็บของที่มีอากาศถ่ายเท
คุณสามารถใช้น้ำองุ่นแทนน้ำแอปเปิ้ลได้ ขั้นตอนในกรณีนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง
คุณยังสามารถเก็บแตงกวาในใบองุ่นและมะเขือเทศได้ ในสูตรดังกล่าวน้ำมะเขือเทศจะปรากฏขึ้นแทนน้ำเกลือหรือน้ำดอง ขั้นตอนการปรุงจะเหมือนกับในสูตรข้างต้นขั้นตอนการเตรียมน้ำดองจะเปลี่ยนไปซึ่งคุณจะต้องต้มมะเขือเทศไม่ใช่ส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู การเตรียมการที่น่ารักและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!