ประโยชน์ต่อสุขภาพของบีทรูทเมื่อบริโภคเป็นประจำ
การใช้หัวบีทคืออะไรและมันเกี่ยวกับผักรากที่ไม่เหมือนใครนี้ซึ่งแม้กระทั่ง 2,000 ปีก่อนคริสต์ศักราชที่มนุษย์ใช้มันไม่เพียง แต่เพื่อโภชนาการเท่านั้น อาหารอร่อยถูกเตรียมจากรากผัก เนื้อเยื่อถูกย้อมด้วยน้ำบีทรูทสีสดใสส่วนยอดและเนื้อของพืชรากถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จและยังคงถูกใช้โดยหมอแผนโบราณ
วันนี้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวบีทสีแดงได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่โดยหมอแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวบีทที่พิสูจน์แล้ว
องค์ประกอบทางเคมีของพืชราก
หัวผักกาดสด 100 กรัมมีเพียง 44 กิโลแคลอรี
บีทรูทมีคาร์โบไฮเดรตสายสั้น - ฟรุกแทนส์
คาร์โบไฮเดรตในหัวบีทดิบอยู่ในรูปของฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลอย่างง่าย) ซึ่งจะเพิ่มขึ้นหลังจากต้มหรืออบผักราก
ผลไม้มีแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณมาก:
- วิตามินซีจำเป็นสำหรับผิวหนังและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
- กรดโฟลิกโดยที่การทำงานและการเจริญเติบโตของเซลล์เป็นไปไม่ได้
- เหล็กซึ่งให้การสังเคราะห์เม็ดเลือดแดงในไขกระดูก
- โพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- แมงกานีสซึ่งให้การทำงานของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ
เส้นใยที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตายการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและโรคร้ายแรงอื่น ๆ
ความเข้มข้นสูงของเม็ดสีและไนเตรตอนินทรีย์ในพืชรากเป็นที่ชื่นชอบของแพทย์ ช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ต่อสู้กับความดันโลหิตสูง
ปัจจัยหลักในการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองคือความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตลดลง จากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าหัวบีทไม่เพียง แต่ลดตัวบ่งชี้ความดันโลหิตเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดโรคในผู้ที่มีความเสี่ยงอีกด้วย รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวานน้ำหนักเกินและมีภาระทางพันธุกรรม
การบริโภคเนื้อบีทรูทหรือน้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยลดการอ่านค่าวรรณยุกต์ลง 6-7% หลังจาก 3 ชั่วโมง
ไนเตรตที่มีอยู่ในผักรากจะทำหน้าที่เกาะผนังหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่การขยายตัวของหลอดเลือดและความดันโลหิตลดลง ฤทธิ์ลดความดันโลหิตจะเกิดขึ้น 4 ชั่วโมงหลังจากรับประทานหัวบีทและนานสูงสุด 7 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลที่ยั่งยืนต้องบริโภคผักรากหรือน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละ 2 ครั้งอย่างต่อเนื่อง
ประโยชน์ของหัวบีทสำหรับการลดน้ำหนัก
การลดน้ำหนักทำได้เฉพาะกับการบริโภคผักและผลไม้ที่มีค่าพลังงานขั้นต่ำเป็นประจำ หัวบีทสีแดงมีเส้นใยและน้ำสูง หลังจากทานผักรากใน 2-3 ชั่วโมงต่อมาความอยากอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยปรับการเผาผลาญในเนื้อเยื่อไขมันให้เป็นปกติและใช้ประโยชน์จากอะดิโพไซต์ ส่งผลให้ร่างกายได้รับพลังงานที่ต้องการมาก
สำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อแก้ไขน้ำหนักตัวแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารหัวผักกาดแดงทุกวัน
ต่อสู้กับอาการอักเสบ
ผักรากสีแดงมีเม็ดสีหลายชนิดที่มีอิทธิพลต่อการทำงานของเนื้อร้ายของเนื้องอกและการผลิตโปรตีน C-reactive ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนากระบวนการอักเสบเรื้อรัง
บีทรูทมีผลดีต่อกลไกการเกิดอนุมูลอิสระที่ทำลายโครงสร้างของเซลล์ทำให้เกิดการหยุดชะงักทางพันธุกรรมและการกลายพันธุ์
มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นเอกลักษณ์หัวบีททำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการป้องกันการพัฒนาของโรคอันตรายหลายชนิดและช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี
ประโยชน์ของหัวบีทในการต้านมะเร็ง
เนื้อหัวผักกาดแดงมีสารต้านการอักเสบหลายชนิดและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์ร้าย ในอเมริกาหลังจากทำการทดลองกับสัตว์แล้วสามารถพิสูจน์ได้ว่าการใช้สารสกัดจากหัวบีทที่เข้มข้นสามารถลดการเติบโตและอัตราการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ
วันนี้การศึกษาผลของสารสกัดจากหัวบีทในการรักษาเนื้องอกมะเร็งในเต้านมและต่อมลูกหมากยังคงดำเนินต่อไป
ผลกระทบต่อประสิทธิภาพการกีฬา
ในสหราชอาณาจักรมีการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำบีทรูท 0.5 ลิตรทุกวันทำให้นักกีฬามีความอดทนมากขึ้นกว่า 15% และประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1% ร่างกายจะเริ่มใช้ออกซิเจนเพิ่มขึ้น 20% ซึ่งป้องกันการเกิดภาวะขาดออกซิเจนในระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น
ต้องบริโภคหัวบีทก่อนเริ่มออกกำลังกายเนื่องจากความเข้มข้นสูงสุดของบีทไนเตรตจะเกิดขึ้นหลังจาก 3 ชั่วโมงเท่านั้น
ประโยชน์ของหัวบีทสำหรับสมอง
คนที่มีอายุมากขึ้นการทำงานของความรู้ความเข้าใจและจิตใจก็จะยิ่งลดลง บางครั้งความเบี่ยงเบนในรูปแบบของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราโรค Pick's หรือโรคอัลไซเมอร์และอื่น ๆ ก็เริ่มพัฒนาขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณออกซิเจนไปยังระบบประสาทลดลงและการไหลเวียนของเลือดลดลง
ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าไนเตรตที่พบในหัวบีทเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังสมองและปรับปรุงการซึมผ่านของหลอดเลือด
ด้วยการบริโภคหัวบีทเป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางจิตเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความจำด้วย
หัวบีทสำหรับการทำงานของตับและสุขภาพ
ตับจะทำความสะอาดเลือดจากสารพิษและกำจัดออกทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสนับสนุนการทำงานของเธอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกินและโรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับการวินิจฉัย บีทรูทสีแดงกำลังรีบไปช่วยซึ่งสามารถป้องกันโรคตับ (การเสื่อมของเซลล์อวัยวะ)
ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคหัวบีทช่วยลดผลเสียหายต่อเซลล์ตับของสารพิษต่างๆ นอกจากนี้ด้วยโรคตับอักเสบจากไวรัสความเสี่ยงในการเกิดโรคตับแข็งจะลดลงอย่างรวดเร็ว
ประโยชน์ของหัวบีทในระหว่างตั้งครรภ์
เพื่อป้องกันการพัฒนาความผิดปกติของพัฒนาการและให้แน่ใจว่าทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่ดีของท่อประสาทจำเป็นต้องใช้กรดโฟลิก บีทรูทเป็นแหล่งหลัก
ปริมาณไนเตรตและวิตามินซีสูงในผักช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในมดลูกซึ่งจะป้องกันการเกิดภาวะขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์และลดความเสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนด (การแท้งบุตร)
สตรีมีครรภ์ควรรับประทานหัวบีทเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออุ้มทารก
อ่านบทความ: การใช้หัวไชเท้าสำหรับร่างกายคืออะไร?
คุณสมบัติที่ไม่ดีของหัวบีทและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
แม้แต่ผักที่มีตารางธาตุเกือบทั้งหมดก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ในบางสถานการณ์
คำเตือนทางการแพทย์:
- เป็นไปไม่ได้ที่จะกินหัวบีทในปริมาณมากหากมีปัญหาในการเผาผลาญหรือได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นนิ่วในไต
- หลังจากรับประทานหัวบีทดิบระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถบริโภคผักต้มได้
- ห้ามรับประทานหัวบีทหรือน้ำผลไม้ดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังความทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุนความดันโลหิตต่ำกลุ่มอาการของโรคไต ในระหว่างการกำเริบของลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารการอักเสบของระบบทางเดินอาหารผักสดจะเป็นอันตรายเท่านั้น
- ผู้ป่วยที่เป็นโรค Wilson และโรค hemochromatosis สามารถใช้หัวบีทได้น้อยมากและในปริมาณที่น้อยที่สุด
ไม่ควรบริโภคน้ำบีทรูททันทีหลังการเตรียม ต้องเมาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงต่อมา
น้ำผลไม้คั้นสดสามารถลดตัวบ่งชี้ความดันได้อย่างรวดเร็วทำให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือด ในเวลาเดียวกันความอ่อนแอทั่วไปและอาการคลื่นไส้จะปรากฏขึ้น
ทำไมหัวบีททั้งดิบและต้มจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ควรใช้หัวบีทในรูปแบบใดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายของคุณ โดยทั่วไปแพทย์แนะนำให้รับประทานผักดิบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ถูกต้องเสมอไปและปัญหานี้ควรได้รับการจัดการโดยละเอียด
หลังจากการบำบัดความร้อนปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในรากบีทรูทจะเพิ่มขึ้น (มากถึง 10%) ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น 20% แต่ในขณะเดียวกันก็มีแร่ธาตุและวิตามินน้อยกว่า (มากถึง 10%)
หัวบีทต้มมีไนเตรตและฟรุกแทนส์อินทรีย์น้อยซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อความดันโลหิต
ค่าพลังงานของผลไม้หลังจากการอบแห้งเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในขณะเดียวกันก็มีการสูญเสียวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ อย่างมาก
ไม่มีคุณค่าทางชีวภาพในหัวบีทกระป๋องหรือดอง หลังจากการประมวลผลอย่างลึกซึ้งเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินจะลดลงหลายครั้ง
หากคุณต้องการลดความดันโลหิตคุณต้องกินหัวบีทสดหรือน้ำผลไม้เท่านั้น
อ่านบทความ: ประโยชน์ของน้ำบีทรูทและอันตราย!
การใช้หัวบีทในยาแผนโบราณ
การใช้คุณสมบัติทางยาของหัวบีทสีแดงทำให้อุตสาหกรรมยาผลิตยาปรับปรุงระบบย่อยอาหารที่เรียกว่า Acidin-pepsinum แพทย์สั่งยาสำหรับโรคกระเพาะและอาการอาหารไม่ย่อย
ในการแพทย์พื้นบ้านคุณสมบัติของหัวบีทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นทำให้ยาต้มและทิงเจอร์ต่างๆ
สูตรอาหารยอดนิยม:
- ผสมน้ำผึ้งและน้ำบีทรูทในอัตราส่วน 1: 1 วิธีการรักษานี้ใช้เป็นยากล่อมประสาทและยาระบายเพื่อลดความดันโลหิตและการขยายตัวของหลอดเลือด
- ผลยาระบายที่ดีจะได้รับจากสลัดหัวบีทต้มหรือน้ำผลไม้ 100 มล. จากผักดิบ ตอนท้องว่าง.
- หลังจากบีบน้ำจากหัวบีทและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงวิธีการรักษาจะถูกนำมาใช้สำหรับหลอดเลือด ในครั้งเดียวคุณต้องไม่เกิน 80 มล. หลังจากดื่มน้ำผลไม้คุณต้องกิน
- ด้วยการขาดวิตามินจึงมีการเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ ลูกเกดดำ และสะโพกกุหลาบ (1 ช้อนโต๊ะล.) 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวบีทขูดและน้ำเดือด 500 มล. คุณสามารถเทลงในกระทะขนาดเล็กและปิดฝาได้โดยตรง หลังจาก 3 แล้วกรองลงในขวด เติมน้ำผึ้ง (2 ช้อนชา) ลงในแช่อุ่น รับประทานอย่างน้อย 2 สัปดาห์วันละสองครั้ง 50 มล. ก่อนอาหาร
- วิธีง่ายๆที่ทำจากหัวบีทดิบน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกสามารถช่วยขจัดอาการท้องผูกเรื้อรังได้ ขูดผักรากขนาดใหญ่ใส่ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติ และ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก. รับประทานก่อนอาหารสองสามช้อน
- ใส่สำลีแช่ในน้ำบีทรูทจากผักต้มลงในรูจมูก วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมูกไหลโล่งขึ้น
- เตรียมยาต้มจากยอดผัก 3 ราก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความเครียดและเย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป 1 ลิตร ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงผิวมือที่มีแนวโน้มแตกและแห้งกร้าน หลังจากอาบน้ำแล้วให้ล้างมือด้วยน้ำสะอาดซับให้แห้งและหล่อลื่นด้วยมอยส์เจอร์ไรเซอร์
- เนื้อหัวบีทต้มใช้รักษาส้นเท้าแตก ต้มหัวบีทขูดและเติมเนยใสเล็กน้อยทาส่วนผสมที่ส้นเท้าแล้วพันด้วยผ้าพันแผลเป็นเวลา 15 นาที
ฉันกินหัวบีท ฉันหวังว่าจะได้รับผลในเชิงบวก