วิธีเก็บหัวบีทที่บ้าน

หัวผักกาดเช่นเดียวกับผักรากอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องที่มืดและเย็นเช่นห้องใต้ดิน วิธีการเก็บบีทรูทแบบดั้งเดิมคือใส่ไว้ในกล่องทรายและวางไว้ในชั้นใต้ดิน ดังนั้นหัวบีทจะสามารถคงรสชาติไว้ได้จนถึงฤดูถัดไป ข้อเสียของวิธีนี้คือแมลงสามารถเริ่มในภาชนะที่มีทรายและทำให้พืชผักชนิดหนึ่งเน่าเสียได้ ดังนั้นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากควรเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็นในถุงพลาสติก เราจะพิจารณาวิธีการจัดเก็บพืชรากซึ่งหัวบีทจะอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กฎการจัดเก็บทั่วไป

หลังจาก การเก็บเกี่ยวหัวผักกาด ทำความสะอาดสิ่งตกค้างในดินได้ดี แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้รากนอนอาบแดดเล็กน้อย ดินแห้งจะล้าหลังหัวบีทได้ดี

ก่อนการเก็บรักษาในห้องใต้ดินเป็นเวลานานไม่สามารถล้างพืชรากออกจากพื้นดินได้มิฉะนั้นจะดูดซับความชื้นและเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวเฉพาะรากเหล่านั้นเท่านั้นที่เหมาะสมซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราหรือไวรัสและไม่มีร่องรอยของความเสียหายภายนอก

เก็บในถุงพลาสติก

ก่อนเก็บหัวบีทในตู้เย็นต้องล้างสองครั้ง ครั้งแรกในน้ำประปาธรรมดาครั้งที่สอง - ในน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) หลังจากล้างหัวบีทดีแล้วให้ตัดรากหลักและยอดออกพร้อมกับเยื่อ 5-7 มม. หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งโดยปล่อยให้รากนอนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหัวบีทจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและปล่อยอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นมัดให้แน่น

คุณสามารถใช้ฟางน้ำผลไม้โดยใส่ลงในถุงผักแล้วดูดอากาศออกทั้งหมดผ่านฟาง ผลลัพธ์คือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ!

เพื่อความแน่นยิ่งขึ้นหัวบีทจะบรรจุในถุงสองถุงโดยวางปมแรกลง ใส่ถุงไว้ในตู้เย็น ดังนั้นบีทรูทสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ความลับหลักของวิธีนี้คือรากไม่สัมผัสกับอากาศจึงไม่หายไป

ผักรากสามารถแช่แข็งได้ในช่องแช่แข็งโดยหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก สามารถเก็บหัวบีทไว้ได้ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

จัดหัวบีทส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงเพื่อให้คุณนำออกจากช่องแช่แข็งได้สะดวกยิ่งขึ้น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผักรากได้ยกเว้นมันฝรั่งเนื่องจากหลังจากแช่แข็งแล้วจะได้รสชาติที่หอมหวาน