หมักหัวผักกาดหรือทำให้แขกประหลาดใจด้วยของว่างที่ฉ่ำและกรอบ
การเตรียมบีทรูทสำหรับบอร์ชต์สีแดงไม่ใช่เรื่องแปลกมาเป็นเวลานานและเป็นหนึ่งในแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณรู้ไหมว่าการหมักหัวบีทเป็นวิธีง่ายๆในการทำขนมกรอบดั้งเดิม น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่รักษาสีของผักเท่านั้น เติมเต็มรสชาติอันหอมหวานของหัวบีทด้วยโน๊ตเผ็ดดั้งเดิม กระเทียมให้เครื่องเทศเบา ๆ และ ผักชี ด้วย lavrushka และผักชีฝรั่ง - กลิ่นรสเผ็ด ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะใส่จานธรรมดา ๆ เช่นนี้แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม
ในการเตรียมหัวผักกาดดองหนึ่งมื้อเราต้องการ:
- ผักรากดิบจำนวน 3 ชิ้น (เล็ก);
- กานพลู;
- พริกไทย;
- กระเทียม;
- ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
- ใบกระวาน;
- ใบเชอร์รี่
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- ผักชี (เมล็ดธัญพืช);
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)
หมักหัวผักกาดทีละขั้นตอน
ขั้นตอนแรกเตรียมผัก ไม่ต้องต้มอะไรเลยแค่ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตอนนี้เราตัดหัวบีทเป็นวงแหวนแล้วใส่ลงในขวดแก้ว สะดวกในการใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร คุณสามารถตัดหัวบีทเป็นก้อนหรือเส้นก็ได้ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องหนามากมิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดอง
โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรืออย่างน้อยก็ราดด้วยน้ำเดือด
เมื่อเราเติมขวดใส่กระเทียม 3-4 กลีบทันที ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำดอง สัดส่วนเหล่านี้เพียงพอสำหรับเตรียมขนมบีทรูท 2 กระป๋อง หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในหม้อแยก
- เพิ่มเครื่องเทศ: 2 lavrushki, เชอร์รี่ 4 ใบ, ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 อัน, กานพลู 5 กลีบ, พริกไทยดำหนึ่งโหล อย่าลืมใส่ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี.
- เราเท 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่ง
- เท 3 ช้อนโต๊ะ. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
เราใส่กระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำดอง จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดแล้วลงในโถในขณะเดียวกันก็ใส่สมุนไพรจากกระทะ (ผักชีลาวใบ) ลงในหัวบีท ปิดด้วยฝาปิดแน่นและส่งชิ้นงานไปยังที่เย็นและมืด ที่นั่นหัวบีทจะ "สุก" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ใช้เวลานานมากในการแช่ผักและดูดซับกลิ่นเครื่องเทศทั้งหมด
หัวผักกาดดองเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งหรือโจ๊ก อย่างไรก็ตามชิ้นสีแดงหวานกรอบสามารถรับประทานได้แม้ไม่มีอะไรเลย