การเตรียมขนมและแป้งพายที่ง่ายและรวดเร็ว

พายเป็นเมนูโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและยังคงสดอยู่สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งสำหรับพายอย่างถูกต้อง การเตรียมแป้งเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและน่าสนใจ หากคุณปฏิบัติตามกฎขนมอบสดใหม่จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากการดื่มชา

วิธีทำแป้งโดว์ให้อร่อย

แป้งพายเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยและโปร่งสบาย สามารถนวดด้วยนมหรือคีเฟอร์ทำโดยใช้ยีสต์หรือไม่ก็ได้ มีสูตรมากมายและแม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่เธอชอบมากที่สุด

กฎหลักสำหรับสูตรใด ๆ คือการสังเกตสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหารจากนั้นขนมอบจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจและยังคงนุ่มและสดอยู่เป็นเวลาหลายวัน

แป้งสำหรับพายและพาย

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับพาย การอบสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะทำแบบไม่ติดมันหรือยีสต์ มีหลายวิธี แต่การทำแป้งต้องใช้เวลาขั้นต่ำและความปรารถนาสูงสุดที่จะเอาใจญาติด้วยผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย

ในช้อนโต๊ะและช้อนชามีกี่กรัม:

แป้งเค้กยีสต์

แป้งยีสต์สามารถนวดกับนมหรือน้ำ สำหรับขนมอบฟูให้ปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น

ผลิตภัณฑ์:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่;
• เนย - 60 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการนวด:

1. ยีสต์ละลายในน้ำทิ้งไว้สักครู่จนโฟมขึ้นรูป
2. ผสมนมเกลือน้ำตาลและไข่ ค่อยๆแนะนำแป้งและแป้ง
3. นวดแป้งจนก้อนหายไป
4. หลังจากที่มันเริ่มห่างจากมือคุณให้ใส่เนยแช่เย็นละลาย
5. ตีออกอีกครั้งใส่ภาชนะปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงทำการวอร์มอัพ ขั้นตอนนี้ดำเนินการหลาย ๆ ครั้งทุกๆ 15 นาที

แป้งยีสต์ไม่ทนต่อร่าง

แป้งเนยสำหรับพาย

สูตรนี้ใส่นมไข่และน้ำตาล แป้งที่ดีที่สุดควรมีความยืดหยุ่นและนุ่มหลุดจากมือได้ง่าย เหมาะสำหรับการอบขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ยีสต์ - ซอง;
• ไข่;
• เนยเทียม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

ประสิทธิภาพ:

1. ยีสต์เจือจางในนมอุ่น ๆ หวาน ๆ
2. โรยแป้งด้วยแก้วแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วลืมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ไข่เกลือจะถูกขับเคลื่อนลงในเนยละลายเย็นและรวมกับแป้ง
4. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้งในส่วนและนวดให้ละเอียดบนโต๊ะ
5. หลังจากมวลเริ่มเคลื่อนตัวออกจากพื้นโต๊ะมันจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ลอยขึ้น
6. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเอาชนะอีกครั้ง

แป้งพายด่วน

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีเวลา จำกัด และต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - ซอง;
• นม - เซนต์;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไข่.

เทคโนโลยีการผสม:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในนม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. นำแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. หลังจากออกจากมือแล้วจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่แห้งปิดด้วยกระดาษแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตามกฎในครึ่งชั่วโมงควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

แป้งเค้กหวาน

ขนมหวานที่ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วย พายสามารถเปิดและปิดได้ในฐานะที่เป็นไส้ใช้ไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่สดและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมแยม เพื่อให้แป้งขึ้นและการอบจะออกมาอร่อยและโปร่งสบายคุณต้องสังเกตสัดส่วน

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1,000 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - ซอง;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

ประสิทธิภาพ:

1. ในนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์½ส่วนจะถูกเจือจาง
2. หลังจากการปรากฏตัวของโฟมไข่จะถูกนำเข้าสู่แป้งตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
3. ผักและเนยละลายเทลงในส่วนผสมที่ได้
4. แป้งจะถูกร่อนและเพิ่มลงในยีสต์สตาร์ทคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
5. วางมวลลงบนโต๊ะที่สะอาดและเริ่มนวดด้วยมือของคุณ
6. แป้งที่นวดแล้ววางลงในชามและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
7. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 40 นาทีจนกว่าจะขยายตัว

ใช้ยีสต์สดในการปรุงอาหารเท่านั้น

แป้งสำหรับพายในน้ำ

แม้ในช่วงอดอาหารคุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยและนุ่ม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่มี ไข่และนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำ เมื่อนวดแป้งควรเหนียวและชื้นเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• ยีสต์ - 11 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งลิตร

เทคโนโลยีการนวด:

1. เกลือน้ำตาลยีสต์ละลายในน้ำอุ่น
2. หลังจากการปรากฏตัวของโฟมแป้งจะค่อยๆแนะนำและผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อแป้งขึ้นรูปให้ใส่เนยปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ
4. เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นให้นวดอีกครั้ง

หากหลังจากนวดแป้งเริ่มแข็งและยืดตัวได้ไม่ดีให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

แป้งสำหรับพายและพายที่ไม่มียีสต์

เหมาะสำหรับการอบ พายสอดไส้ผลเบอร์รี่ และผลไม้กะหล่ำปลีสมุนไพรเนื้อสัตว์และปลา

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

ประสิทธิภาพ:

1. แป้งร่อนด้วยสไลด์ มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางและเติมเกลือและน้ำ
2. หลังจากผสม 10 นาทีไข่จะถูกขับเข้ามา
3. แป้งควรยืดได้ดีและล้าหลังโต๊ะ
4. ก่อนเตรียมเค้กมวลควรพักไว้ใต้ฟิล์มประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งสำหรับพายกับนมโดยไม่ต้องยีสต์

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมพายทอดที่มีไส้ต่างๆ ขั้นตอนนี้ง่ายและรวดเร็วแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้

ผลิตภัณฑ์:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แป้ง - 1,000 กรัม
• โซดาน้ำตาลเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น

เทคโนโลยีการนวด:

1. เกลือโซดาและน้ำตาลเทลงในนมอุ่น ทุกอย่างกวนจนน้ำตาลละลาย
2. แป้งและน้ำมันที่ร่อนแล้วจะถูกเพิ่มลงในส่วนต่างๆ
3. แป้งนวดด้วยช้อนหรือมือ
4. ไม่ควรชันเกินไป แต่ก็ไม่ควรติดกับโต๊ะด้วย
5. มวลกระจายอยู่บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

แป้งพายทำได้ทุกรสนิยม

แต่แม่บ้านทุกคนควรเข้าใจว่าขนมอบแสนอร่อยจะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. สำหรับแป้งให้ใช้แป้งร่อนเท่านั้น
2. ไม่ควรมีแบบร่างในห้อง
3. อาหารไม่ควรเย็น
4. ควรทำให้มือของคุณอุ่นและแห้งเมื่อจับแป้ง
5. ยีสต์ตรงตามวันหมดอายุและมีกลิ่นหอมแอลกอฮอล์
6. แป้งจะขึ้นฟูใช้เวลา 3 ชั่วโมง

แป้งธรรมดาสำหรับพาย - วิดีโอ