วอดก้ามีดสูตรโฮมเมดจากมืออาชีพ

เครื่องดื่มเสริมรสที่มีรสค้างอยู่ในคอดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนวันหยุดให้เป็นการต้อนรับราชวงศ์ สำหรับการเตรียมอาหารพิเศษหลายคนใช้วอดก้าและเครื่องเทศสูตรมธุรส นอกเหนือจากของว่างแสนอร่อยแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังแสดงออกในรูปแบบใหม่ที่น่าตื่นเต้นกับประสบการณ์รสชาติพิเศษ นอกเหนือจากเทคโนโลยีคลาสสิกในการสร้างเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดแล้วยังมีการตีความอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเข้าใจทักษะของปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่โดยได้เรียนรู้ความลับของพวกเขา

เคล็ดลับการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเป็นอย่างมาก น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ปานกลางและไม่เด่น

ตามเนื้อผ้าก็คือ:

• มะนาว;
• กระถิน;
• ดอกไม้;
• โกลเด้นรอด.

แน่นอนว่าแฟน ๆ ของน้ำผึ้งบัควีทจะเลือกใช้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณไม่ควรหักโหมกับสัดส่วน ควรเพิ่มน้อยกว่าปริมาณที่เสนอ แต่เฮเทอร์มักไม่ค่อยใช้ในการทำมธุรสด้วยแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเสริมที่ให้รสชาติที่แสดงออกและระดับที่ต้องการจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย:

• วอดก้า;
• แอลกอฮอล์;
• แสงจันทร์

แอลกอฮอล์ใด ๆ ควรมีคุณภาพสูงไม่ผ่านการเผาไหม้และไม่มีสารเคมีเจือปน การมีสารทดแทนรสชาติและเครื่องปรุงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้มิฉะนั้นจะทำลายทั้งช่อ

เพื่อให้กระบวนการหมักดีขึ้นควรมีการเพิ่มน้ำ (โดยเฉพาะจากบ่อน้ำหรือต้ม) สมุนไพรและเครื่องเทศยังช่วยเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มสุดหรูได้อย่างครบถ้วน

ด้วยเหตุนี้จึงมักมีสูตรวอดก้าที่ใช้วอดก้ารวมอยู่ด้วย:

• พริกไทย;
• สะระแหน่;
• คอลเลกชันของสมุนไพร (อัลไต);
• ขิง;
• มะนาว;
• กระวาน;
• ว่านหางจระเข้.

การขุดค้นทางโบราณคดีได้เปิดเผยความลับของการสร้างทุ่งหญ้าแบบคลาสสิก ก่อนที่เครื่องดื่มโบราณจะขึ้นโต๊ะเจ้าชายมันมีอายุในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15-20 ปี

ในบางกรณีพวกเขาใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติและอื่น ๆ - ทีละชิ้นโดยให้ความร้อนแก่องค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำหรือเติมแอลกอฮอล์ บางครั้งมีการเพิ่มยีสต์เพื่อให้ได้ปฏิกิริยาที่ดีขึ้น ระยะเวลาการแช่โดยเฉลี่ยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือ 5-7 วัน อย่างไรก็ตามเพื่อความแข็งแกร่งยิ่งขึ้นระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นจากหนึ่งเดือนเป็นหลายปี

คอลเลกชันของสูตรอาหารมธุรสโลก

สูตรอาหารที่รวบรวมอย่างรอบคอบจะช่วยให้เข้าใจศิลปะของบรรพบุรุษของเรา แต่ละคนเผยรายละเอียดวิธีการทำมธุรสกับวอดก้าและเครื่องดื่มเสริมอื่น ๆ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากจินตนาการการทำอาหารที่นี่คุณต้องทดลอง ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งนี้ใช้กับสารเติมแต่งที่ใช้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเครื่องเทศควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นคุณจะได้รับส่วนผสมของยาไม่ใช่เครื่องดื่มโบราณชั้นยอด

โดยไม่ลืมประเพณี

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอดคือทิงเจอร์กับพริกไทย บางครั้งใช้เป็นยาสำหรับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ เทคโนโลยีการปรุงอาหารดำเนินการตามหลักการต่อไปนี้:

• นำน้ำ (2 ลิตร) ไปต้มในชามเคลือบ
• แนะนำน้ำผึ้ง 300 กรัมอย่างสม่ำเสมอกวนตลอดเวลา
• หลังจาก 15 นาทีนำออกจากความร้อนและเย็นถึง30˚С;
• ยีสต์ 5 กรัมเจือจางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

เทเนื้อหาลงในขวดแก้ว / ขวดภาชนะปิดด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์โดยมีรูที่นิ้วหัวแม่มือ ทันทีที่กระบวนการหมักหยุดลงโดยเห็นได้จากถุงมือที่หล่นหรือไม่มีฟองสาโทจะถูกกรอง เป็นเวลาหลายวันองค์ประกอบจะถูกปล่อยให้ใส่เข้าไป

เพื่อเพิ่มระดับและให้รสชาติที่สดใสขึ้นทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น เติมแอลกอฮอล์เจือจางลงไปด้วย

วอดก้าสูตรมธุรสสำหรับผู้กล้า

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหวาน เติมน้ำผึ้ง 400 กรัมลงในน้ำ 3 ลิตร ของเหลวถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีกวนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ส่วนประกอบหลักไหม้ มิฉะนั้นควันจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในกรณีนี้ต้องถอดโฟมออกเพื่อให้ได้ความโปร่งใสสูงสุด หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลงเหลือ25-30˚С

จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด:

• ยีสต์ (1.5 ช้อนชา);
• ฮ็อพสับ (6 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะล.);
• เครื่องเทศ: สะระแหน่, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

ไม่มีสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน

จากนั้นเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วและปิดด้วยซีลน้ำ ในตอนท้ายของการหมักน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกกรองและส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดจะมีการแนะนำเครื่องดื่มเสริม 400 มล. ความลับของรสชาติพิเศษของวอดก้าและมธุรสน้ำผึ้งอยู่ที่อายุของมัน

สำคัญ! สถานที่เย็นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงจะเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการแช่เครื่องดื่มสำเร็จรูป

นักชิมคนอื่น ๆ เสนอสูตรสำหรับทิงเจอร์ที่แปลกมาก สำหรับวอดก้า 1 ลิตรให้ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา - เลมอนบาล์มผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะและเปลือกไม้โอ๊ค ปรุงรสด้วยวัวกระทิงและโหระพาเล็กน้อย น้ำเชื่อมรสเผ็ดที่ได้จะถูกส่งไปแช่เป็นเวลา 4 เดือน จากนั้นกรองและเทลงในภาชนะแก้ว ทิงเจอร์มธุรสนี้มีความแข็งแรงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาและมีประโยชน์

เพียงแค่ใส่มะนาว

พื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้เฉพาะกับวอดก้าหรือแสงจันทร์คุณภาพสูง ปริมาตรเริ่มต้นคือ 600 มล.

จำนวนเงินที่เสนอถูกนำไปใช้:

• น้ำมะนาวคั้น (1-2 ชิ้น);
• น้ำผึ้ง 350 กรัม
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ความแข็งแรงของทิงเจอร์ที่เตรียมไว้แตกต่างกัน แอลกอฮอล์ในปริมาณมาก 40% มีปริมาณต่ำ - 15%

สำหรับการเริ่มต้นน้ำหวานจะละลายในน้ำมะนาวและเพิ่มสะระแหน่หอม ส่วนผสมทั้งหมดเทด้วยวอดก้าคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาให้สนิท หลังจาก 7 วันของการแช่ในห้องมืดเนื้อหาจะถูกกรอง (เป็นทางเลือก) และบรรจุ ส่วนใหญ่เก็บไว้ในตู้เย็น

ต้องปิดภาชนะให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปได้ ในขณะเดียวกันขวดจะถูกเขย่าเป็นระยะในระหว่างสัปดาห์

ขิงแรพโซดี

หลายคนชอบความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่มที่เกี่ยวข้องกับการด้นสด ดังนั้นมธุรสกับขิงจะกลายเป็นแรปโซดีที่แท้จริงสำหรับพวกเขา สำหรับการเตรียมให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง (100-150 กรัม);
• ขิง (50-100 กรัม);
• พริกขี้หนู (1-2 ฝัก);
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (กำมือ)

ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะถูกบดด้วยเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำผึ้ง จากนั้นของเหลวที่มีกลิ่นหอมจะเทด้วยวอดก้า ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ กรองผ่านผ้าฝ้ายและผ้าฝ้าย

ทุ่งหญ้าอัลไต - วงดนตรีโบฮีเมียน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาตินุ่มและเข้มข้นนั้นได้รับการเสริมและมีแร่ธาตุสูง แม้แต่นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังต้องประหลาดใจกับรสน้ำผึ้งดอกไม้จากการแช่ที่อุดมด้วยสมุนไพรหอม สูตรสำหรับมธุรสกับแอลกอฮอล์โดยใช้คอลเลกชันของสมุนไพร "อัลไต" มีตัวเลือกในการปรุงอาหารหลายอย่าง

คนแรกเกี่ยวข้องกับการใช้:

• แอลกอฮอล์เจือจาง 500 มล. (40-50%);
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเมล็ดกระทิงและผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เปลือกไม้โอ๊คและโหระพาแห้ง
• บาล์มมะนาวสด 6 ใบ / ใบสะระแหน่ (ถ้าแห้งแล้ว 1 ช้อนชา)

สมุนไพรและเครื่องเทศมักจะตกตะกอนด้วยเหตุนี้มธุรสจึงถูกกรองหลายครั้งก่อนใช้งาน

เครื่องเทศและน้ำผึ้งทั้งหมดผสมในโถแก้วจนเนียน เทของเหลวลงบนแอลกอฮอล์ปิดฝาแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 วัน ในกรณีนี้เนื้อหาจะถูกเขย่าทุกๆ 3-4 วัน ในตอนท้ายของการหมักองค์ประกอบจะถูกกรอง

ว่านหางจระเข้อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง

ไม่มีใครสามารถผ่านทุ่งหญ้าบำบัดด้วยว่านหางจระเข้ การผสมน้ำยาฆ่าเชื้อจากธรรมชาติที่ประสบความสำเร็จช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและไวรัส โดยปกติแล้วในยาแผนโบราณจะใช้พืชที่มีอายุถึง 3 ปี เนื่องจากโครงสร้างเฉพาะของเยื่อกระดาษใบ (2-3 ชิ้น) จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อให้เนื้อนิ่ม

หลังจากเกิด "การแบ่งชั้น" ที่ผิดปกติดังกล่าว:

• ผักใบเขียวที่ละลายแล้วถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เติมน้ำผึ้ง 400-500 กรัมลงไป
• เทวอดก้า 1 ลิตร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เฉพาะใบล่างของดอกไม้ในร่ม เป็นพวกที่มีคลังวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการควรทำความเข้าใจวิธีการละลายน้ำผึ้งในวอดก้าเนื่องจากเฉพาะคอของขวดเท่านั้นที่ปิดด้วยผ้ากอซ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและกดเบา ๆ ที่ด้านข้างของภาชนะ บางคนฝึกโดยใช้วิธีหมุนเหวี่ยง การเคลื่อนไหวของช้อนที่อยู่ตรงกลางจานบ่อยๆและรวดเร็วช่วยในการละลายมวลที่หนาแน่นในของเหลวได้อย่างรวดเร็ว เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้วองค์ประกอบจะถูกส่งไปเป็นเวลา 3 วันในที่เย็นและมืด

ความลับในการได้รับสารแขวนลอยที่เป็นเนื้อเดียวกันมักจะอยู่ที่การใช้น้ำอุ่น

น้ำผึ้งลินเดนและแอลกอฮอล์ - ทั้งสามคนที่น่าจดจำ

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับมธุรสในวอดก้ามาจากบรรพบุรุษของเราซึ่งรู้มากเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย ในการรับทิงเจอร์รักษาและเสริมกำลังให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆดังนี้:

• น้ำผึ้ง 500 กรัมละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย
• เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร)
• เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา
• เพิ่มยีสต์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว (1 ห่อ 5-7 กรัม)
• อุ่นไว้ประมาณ 3-4 วัน

ทันทีที่ช่วงเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงจะมีการแนะนำกรวยฮอป 10 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบด) และช่อดอกลินเดน 15 กรัมรวมทั้งวอดก้า 500 มล. ทิ้งไว้อีกครั้งเพื่อหมักต่อไปสองสามวัน จากนั้นรัดและเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บในที่เย็น หลังจาก 4-5 เดือนพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตรการทำมธุรส ลักษณะเด่นของแต่ละอย่างคือเครื่องเทศที่ใช้

สูตรวิดีโอสำหรับมธุรสในวอดก้าพร้อมสมุนไพร