สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวฉันอยากลองชิ้นส่วนแปลก ๆ ที่ทำจากของขวัญจากธรรมชาติและไม่เก็บผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยสารเคมีที่เป็นอันตราย สูตรสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลายและมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากพืชสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
การเลือกส่วนผสมหลัก
ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วร่างกายเพื่อขจัดชั้นแว็กซ์เหนียวออกจากพื้นผิวซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสที่ไม่พึงประสงค์
สูตรสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านส่วนใหญ่สนใจว่าจะทำอาหารจากผักสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ของพืชมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ พวกเขาสามารถดองเค็มแห้งและแห้งแยมหอมปรุงจากพวกเขาทำคาเวียร์รสเผ็ดไส้อร่อยสำหรับการอบ
มีวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละสูตรมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง
Physalis ดอง
แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มสูตรอาหารจานนี้ลงในกระปุกออมสินทำอาหารของเธอ ท้ายที่สุดแล้วขนมที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้สมควรได้รับความนิยมในการเตรียมฤดูหนาว
ส่วนประกอบของขนม:
- กายภาพ 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 60 กรัม
- 1 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
- 6 ภูเขา พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกลือ 20 กรัม
วิธีปรุงฟิวซาลิสดอง:
- ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วในกระชอนใส่ลงในน้ำเดือด หลังจาก 1 นาทีนำออกปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่ง
- บรรจุครึ่งหนึ่งในขวดโหล
- แยกน้ำหมักโดยรวมน้ำกับเครื่องเทศเกลือน้ำตาล ต้มองค์ประกอบที่ได้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันและนำออกจากเตา
- เติมขวดที่มี physalis ให้เต็มด้วยน้ำดองปิดด้วยฝาปิดซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรสำหรับฟิวซาลิสดองสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋องและทำการฆ่าเชื้อในระยะยาว
Physalis เค็ม
อาหารตามสูตรนี้จะได้รับความเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นของว่างหลักในมื้อค่ำและโต๊ะรื่นเริง
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 60 กรัม
- 4 ก รากมะรุม;
- 3 ฟัน กระเทียม;
- พริกแดง 1 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผลสุกจุ่มในน้ำเดือด 1 นาทีสับใส่ขวดโหล
- แยกน้ำเกลือโดยผสมเกลือน้ำเครื่องเทศ เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่มี physalis คลุมด้วยผ้าบางเบา หมักทิ้งไว้ 7-10 วัน
- กำจัดเชื้อราที่ปรากฏบนพื้นผิวของผ้าเป็นระยะ
- เมื่อน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวจะต้องระบายออกและต้ม
- เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น
เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดดำ โหระพา, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง. สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก. ไม่ควรเกิน 50 กรัม เครื่องเทศ.
สลัด Physalis
แฟน ๆ ของการทดลองในห้องครัวและผู้ที่ชื่นชอบของฟุ่มเฟือยและหุ้นใหม่ควรลองสลัด Physalis สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์หลักเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศ สลัดสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารที่บ้านได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากผลไม้มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถใช้ในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญร่วมกับน้ำหนักส่วนเกิน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- กายภาพ 1.5 กก.
- แตงกวา 1.5 กก.
- แครอท 700 กรัม
- กระเทียม 350 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- ภูเขา 12 ลูก พริกไทย.
เทคโนโลยีการทำน้ำยำ:
- ล้างแครอทหัวหอมแตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม จุ่ม Physalis ในน้ำเดือดเช็ดและสับ สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวเกลือให้ความหวานพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
- ผัดและปล่อยให้สลัดชงเล็กน้อยส่งไปที่เตาประมาณ 10-15 นาทีเปิดไฟขนาดเล็ก
- บรรจุสลัดที่เตรียมไว้ในขวดม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง หลังจากเย็นลงให้ส่งไปจัดเก็บ
คุณต้องพยายามหั่นผักทั้งหมดให้เป็นวงกลมเดียวกันสลัดจึงจะดูน่ารับประทานและสวยงาม
คาเวียร์ผัก Physalis
ของว่างโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพเช่นคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความคล่องตัว และองค์ประกอบที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแนวโน้มการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการ ชิ้นงานไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติ แต่ยังเพิ่มพลังเร่งการไหลเวียนของเลือดเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ
รายการส่วนผสม:
- กายภาพ 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์จากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว:
- ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด แต่ละเรื่องต้องผ่านการอบร้อนทอดในน้ำมันและสับ
- ใส่มวลผักที่ได้ในกระทะที่มีก้นหนาและเคี่ยวจนได้ความหนาที่ต้องการคนตลอดเวลา
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาทีใส่เครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรสผสมอีกครั้ง
- ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดไม้ก๊อกพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยดำลงในขนมได้
แยมผัก Physalis
Physalis เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์เหมาะสำหรับทำขนมรสเค็มและสำหรับเตรียมขนมหวาน แยมเบอร์รี่มีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจซึ่งจะตอบสนองความต้องการของนักชิมมากที่สุด
สำหรับแยมผัก Physalis คุณต้องใช้:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.2 กก.
- น้ำ 500 มล.
สูตรอาหารมีให้สำหรับกระบวนการต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้แล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกด้วยกระชอนรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด
- ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล 500 กรัมกับน้ำ เทผลไม้ที่มีองค์ประกอบที่ได้และทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- จากนั้นเติมน้ำตาลทรายอีก 500 กรัมคนเบา ๆ จนเนียนต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล 200 กรัมต้มประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- สามารถพิจารณาแยมได้หากน้ำเชื่อมหยดไม่กระจายบนจาน
- บรรจุความหวานลงในขวดโหลจุกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
หากขนมไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ทำให้เย็นลงเติมไหและใส่ในความเย็น
การแช่แข็ง
หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็ง physalis วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เก็บเกี่ยวพืชผลทำความสะอาดจากถ้วยแล้วล้างด้วยน้ำเย็นวางบนผ้าขนหนูและรอให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นย้ายผลไม้ลงในถุงหรือภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง
คุณควรได้รับจำนวนชิ้นงานที่จะใช้ ไม่พึงปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำ
การอบแห้ง
ผลเบอร์รี่อบแห้งมีรสชาติเหมือนลูกเกด อบผลไม้ให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ° C หรือกลางแดด
คุณยังสามารถทำผลไม้หวานจากฟิสิคัล งานไม่ใช่เรื่องง่ายขั้นตอนนี้ค่อนข้างลำบากและน่าตื่นเต้น จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทั้งหมดปฏิบัติตามกฎปฏิบัติตามคำแนะนำ จากนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระและเป็นไส้สำหรับพายม้วนเค้ก
ส่วนประกอบและสัดส่วน:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำ 250 มล.
- น้ำตาล 1.2 กก.
ลำดับ:
- ล้างฟิวซาลิสจุ่มในน้ำเดือด 2 นาทีเอากระชอนรอให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มผลไม้แต่ละผล
- สำหรับน้ำเชื่อมให้รวมน้ำกับน้ำตาลและเคี่ยวไฟอ่อนจนละลาย
- เติมน้ำเชื่อมลงในฟิสิคัลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
- เลือกผลไม้ทั้งหมดและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองด้านบน
- ทำให้แห้งในสภาพห้องหรือส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 ° C
- โรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลไอซิ่งและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บรักษาไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงสว่าง
น้ำเชื่อมที่ยังคงอยู่สามารถเก็บรักษาแยกกันและใช้ในการผลิตขนมอบหวานได้
ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา
ขอแนะนำให้จัดเก็บการเตรียมกายภาพแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
- อุณหภูมิที่ระดับ 10-12 °С;
- ความชื้นไม่เกิน 85%
- การยกเว้นรังสีดวงอาทิตย์จากการเก็บขวดโหล
ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 1 ปี หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาชิ้นงานอายุการเก็บจะลดลง ขวดโหลที่เปิดแล้วสามารถยืนในตู้เย็นได้เป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยที่ยังคงคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ
ด้วยการสร้างอุณหภูมิสภาพแสงและความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการถนอมอาหารคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์โฮมเมด
เมื่อฤดูกาลของผักฟิวซาลิสเต็มไปหมดคุณต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้และเตรียมจำนวนการเตรียมการสูงสุดสำหรับฤดูหนาว อย่า จำกัด ตัวเองอยู่กับสูตรอาหารคลาสสิก แต่ทดลองและเตรียมอาหารอร่อยทุกประเภทที่จะทำให้คุณพอใจในวันที่อากาศหนาวเย็น