สูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการทำกรีนฟินช์

Greenfinches หรือที่แฟน ๆ เรียกกันว่า "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ชื่อของพวกเขาเกิดจากสีเขียวที่ผิดปกติของร่างกายผลไม้ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพเห็ดเหล่านี้จึงมักจะกลายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานต่างๆและมักจะตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง ชาวป่าเหล่านี้ใช้ในการทำซุปดองดองหรืออบแห้ง นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนรู้สูตรการทำอาหารกรีนฟินช์

วิธีเตรียมชาเขียว

ก่อนที่จะดำเนินการปรุงอาหารต่อไปต้องเตรียมกรีนฟินช์ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการทำความสะอาดเนื้อผลไม้ใบไม้เศษและทรายที่เห็ดเติบโตอย่างทั่วถึง เพื่อให้ทำความสะอาดได้เร็วขึ้นให้แช่พืชที่เก็บเกี่ยวในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการเปิดแผ่นและคุณสามารถล้างทรายออกจากเห็ดได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นจำเป็นต้องตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออกด้วยมีด จากนั้นให้ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลและเช็ดหมวกและขาด้วยฟองน้ำครัว

สูตร Greenfinch

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับการปรุงเห็ดให้คุณ

ผักสดกรอบเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

Greenfinches เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวได้สองวิธี: วิธีเย็นด้วยวิธีแช่หรือร้อน

สำหรับกรีนฟินช์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์
• กรดซิตริก - หยิก;
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แผนการทำอาหาร:

1. เห็ดที่เตรียมและแช่ต้องใส่ภาชนะแก้วโรยเกลือแต่ละชั้น สัดส่วนในขั้นตอนนี้มีดังนี้: กรีนฟินช์ 1 ชั้น - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
2. หลังจากนั้นเห็ดจะถูกวางไว้ในถังหรือกระถางกว้างลึกและกดลงด้วยการกดขี่ (ใส่วงกลมผ้าและน้ำหนัก) ถัดไปคุณต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ หลังจากนั้นน้ำหนักจะถูกลบออกและสามารถใช้ใบลูกเกดเป็นตราประทับหรือ มะรุม.
3. ต้องปิดภาชนะให้แน่นด้วยไนลอนและทิ้งไว้ให้เกลือ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง
4. จากนั้นวางกรีนฟินช์เค็มลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ แปรรูปภาชนะในอ่างน้ำในเตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ เหลือเพียงเทภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ห้องใต้ดินตู้เย็นหรือบนระเบียง

บางครั้งหลังจากการล้างเกลือจำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีน้ำเกลืออยู่ในเห็ดหรือไม่ - จำเป็นต้องยื่นออกมาสูงกว่าสองเซนติเมตร หากไม่มีน้ำเกลืออยู่ในขวดโหลก็ต้องเติม ช่องว่างของเห็ดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันหรือตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง ไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในการทำอาหารและด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารสำหรับการทำ greenfinches คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้

ขอแนะนำให้ใช้เกลือกรีนฟินช์ด้วยวิธีที่ร้อนเป็นพิเศษ เนื่องจากเห็ดสีเขียวเนื่องจากสีที่เฉพาะเจาะจงมีสารพิษจำนวนหนึ่ง

ด้วยเหตุนี้จึงควรลวกก่อนที่จะใส่เกลือ นอกจากนี้จำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนเนื่องจากกรีนฟินช์เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ สามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้

 

หมักสำหรับกรีนฟินช์

เห็ดจะปิดในฤดูหนาวด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ได้รับรสชาติของของขวัญจากป่าที่เก็บรวบรวมได้

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ตา
• อบเชย - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศที่จำเป็น ควรเติมน้ำส้มสายชูในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อลิตร
3. หลังจากส่วนผสมเดือดปล่อยให้มันต้มสักครู่

น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะทำให้เห็ดอิ่มตัวและให้รสชาติเพิ่มเติม

หากมีร่องรอยของเชื้อราปรากฏขึ้นที่ด้านบนจะต้องถอดออกเป็นระยะ ๆ และควรล้างผ้ากอซและผ้าในน้ำเค็มร้อน

หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเช็ดออกและคลุมด้วยผ้าวงกลมและผ้ากอซอีกครั้ง

กรีนฟินช์ดอง

สูตรอาหารสำหรับผักดองจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทุกชนิดที่สามารถเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดได้อยู่แล้ว

ส่วนผสม:

• ครีบเขียว - 9 กก.
• น้ำหมัก - 4 ลิตร
• lavrushka - 6 ชิ้น;
• ถั่วลันเตาสีดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ (ชามหรือกระทะ) ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำ 5 ลิตรและเกลือ 300 กรัม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเห็ดออกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะที่ลึกและกว้างวางกรีนฟินช์ลงในชามแล้วปิดฝา ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจำเป็นต้องลดก๊าซและต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ช้อนเจาะเอาผลไม้ต้มออกจากภาชนะ
3. จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 4 ลิตรในชามอื่นใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมมักจะเพิ่มเชอร์รี่ใบลูกเกดกลีบกระเทียม ผักชีลาว หรือนรก
4. วางเห็ดลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมอีกห้านาทีแล้วดับไฟ
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อเติมลงไปด้านบนเติมน้ำดองและปิดผนึก ภาชนะจัดเก็บสามารถแปรรูปในอ่างน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ

เพื่อให้เห็ดดองไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมจึงต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 5 องศา

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารกรีนฟินช์สำหรับฤดูหนาว