สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวซันเบอร์รี่แดดสำหรับฤดูหนาว

“ ดูมดเขาเตรียมอาหารในฤดูร้อนในระหว่างการเก็บเกี่ยวเขาจะหาเสบียงสำหรับตัวเอง” ปราชญ์ชาวตะวันออกคนหนึ่งกล่าว ในทำนองเดียวกันการใช้สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวซันเบอรี่ที่มีแดดจัดแม่บ้านจะจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับครัวเรือนตลอดฤดูหนาว สัปปะรดดิบมีรสเปรี้ยว - สด ดังนั้นหมอแผนโบราณจึงใช้เพื่อปรุงยา อย่างไรก็ตามเมื่อรวมกับส่วนผสมเพิ่มเติมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะได้รับอาหารจานอร่อย มาดูกันว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากผลเบอร์รี่ซันเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนผสมใดที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชุดราตรี? ช่องว่างถูกสร้างขึ้นอย่างไรและจะเก็บอาหารสำเร็จรูปได้ที่ไหนดีกว่ากัน?

การแช่แข็งและการตากผลไม้

ดังที่คุณทราบแล้วว่าผลไม้ในสวนกลางคืนมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ภายในไม่กี่นาทีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็สร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาส่งเขาไปที่ตู้แช่แข็ง

ตามสูตรของซันเบอร์รี่ซันเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังก่อน ใบไม้, องค์ประกอบของกิ่งไม้, เศษต่างๆ, ตัวอย่างที่เสียหายจะถูกลบออก หากจำเป็นเร่งด่วนผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งโดยกระจายบนผ้าเช็ดปากหนา ๆ จากนั้นวางบนเขียงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก เก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ในฤดูหนาวใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มทิงเจอร์สมุนไพร มักถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ผลไม้ที่สะอาดไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็งเพื่อรักษาความสมบูรณ์

ในการตากแดดที่บ้านมีกิจกรรมง่ายๆหลายอย่าง:

• คัดแยกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
• ล้างด้วยน้ำไหล
• กระจายบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว
• ตากในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

หากฟาร์มมีเครื่องอบไฟฟ้าควรเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นจะดีกว่า อุปกรณ์ตั้งไว้ที่ระดับอุณหภูมิเฉลี่ย 50 ถึง 60 ° C อย่างมากที่สุดหลังจาก 4 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะพร้อม มักมีคุณภาพดี นอกจากนี้ยังมีสารที่มีคุณค่ามากมาย

นอกจากนี้ยังตากผ้าม่านในสวนในเตาอบ วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เปิดเตาอบที่ประมาณ 60 ° C แบบฟอร์มจะถูกวางไว้ที่นั่นและเก็บไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ผ้าคลุมเตียงแห้งเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ

ขอแนะนำให้แง้มประตูตู้ทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ซันเบอร์รี่แห้ง

สูตรเก็บเกี่ยวซันเบอร์รี่ต้นตำรับของเชฟ

แน่นอนว่า nightshade แช่แข็งหรือแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามใน บริษัท ที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่ามาก มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมช่องว่างดังกล่าว เราจะมาดูวิธีการทำจาก Sunberry แยม สำหรับชาฤดูหนาว

ของหวานวิตามินกับขิง

ในการทำแยมคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้ในสวนกลางคืน (1 กก.);
• แง่งขิง;
• น้ำตาลทราย (1 กก.);
• น้ำสำหรับน้ำเชื่อม

ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาวางไว้ในชามขนาดกว้างขวาง ล้างให้สะอาดซับให้แห้งเล็กน้อย ตัวอย่างบางชิ้นถูกเจาะด้วยเข็มเพื่อทำน้ำผลไม้

ในกระทะทำน้ำเชื่อมน้ำตาลแบบดั้งเดิม ผลเบอร์รี่จุ่มลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที ปิดความร้อนทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง

เมื่อผิวของซันเบอร์รี่แตกออกให้ใส่ขิงขูด 2 ช้อนชา เคี่ยวไฟประมาณ 5 นาทีคนผลิตภัณฑ์ไปเรื่อย ๆ แยมพร้อมเทลงในขวดนึ่ง ปิดผนึกด้วยฝา เก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 7-10 องศาเซลเซียส

แยมหอมสำหรับชาร้อน

ขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ทำขึ้นตามสูตรของ Sunberry Jam with Lemon ซึ่งคิดค้นโดยเชฟมากประสบการณ์

ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• ราตรี;
• มะนาว;
• น้ำตาลทราย;
• สะระแหน่.

ก่อนอื่นเตรียมส่วนประกอบ ผลเบอร์รี่ซันนี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างและเทด้วยน้ำเดือด

มะนาวถูกหั่นเป็นชิ้น ใบสะระแหน่บด หากต้องการส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

น้ำตาลเทลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วและจุก ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนเป็นยารักษาโรค

ตีคู่กับส้ม

การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของกลางคืนกับผลไม้จากต่างประเทศได้นำไปสู่การเตรียมการที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมส้ม Blueberry forte ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• ซันเบอร์รี่ (1 กก.);
• ส้ม (2 ชิ้น);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (1 กก.)

Citruses ถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงสีฟัน ถูความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

บลูเบอร์รี่ Forte ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาผลเบอร์รี่ที่บูดและสีเขียวออก ล้างใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษหนา

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาลทรายและผสม ทิ้งไว้บนโต๊ะในขณะที่คั้นผลเบอร์รี่ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาทีมวลจะถูกวางไว้บนความร้อนปานกลาง นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ขนมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในขวด อุดตัน เมื่อเย็นลงพวกเขาก็นำไปที่ตู้กับข้าว

แฟนตาซีฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

แยมชั้นดีทำจากส่วนผสมที่ดูเหมือนไม่เข้ากัน:

• ผลไม้ซันเบอร์รี่ (1 กก.);
• มะตูมสุก (6 ชิ้น);
• ส้ม (ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล);
• barberry (หลายชิ้น);
• น้ำตาลทราย (2 กก.);
• บาล์มมะนาวหรือสะระแหน่ (หลายใบ);
• น้ำ (2 แก้ว)

มะตูมล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเชื้อไฟบนเครื่องขูดละเอียด ส้มถูกหั่นเป็นชิ้น ผลเบอร์รี่ของ Barberry และ Sunberry ถูกคัดแยกและล้าง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมในชามเคลือบ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที นำแยมออกจากเตาและเก็บไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน แต่ใช้บาล์มมิ้นท์หรือเลมอน

เมื่อมวลหนาขึ้นเทลงในขวดนึ่ง ปิดฝาโลหะและไม้ก๊อก เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่อุณหภูมิไม่เกิน + 18 ° C

ในการใช้บลูเบอร์รี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์พวกเขาจะถูกหมักในน้ำเกลือรสเผ็ด สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้ 2 ช้อนโต๊ะล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศใด ๆ เตรียมตัวด้วยวิธีคลาสสิก

เครื่องดื่มมึนเมาสำหรับทุกโอกาส

หลายคนชอบนั่งกับเพื่อน ๆ ใกล้เตาผิงโดยถือแก้วในมือตอนเย็นฤดูหนาว จะเป็นการดีหากเติมด้วยเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ที่ทำด้วยมือของคุณเอง และพวกเขาทำไวน์จาก Sunberry สูตรอาหารแตกต่างกัน

เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดซึ่งรวมถึงส่วนผสม:

• ซันเบอร์รี่ (3-4 กก.);
• น้ำตาลทราย (ปริมาณเท่ากัน);
• น้ำสะอาด (7-8 ลิตร)

ผลไม้เล็ก ๆ ของดวงอาทิตย์จะถูกคัดแยกเอาใบไม้ที่เน่าเสียออก พับส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วนวดให้ทั่วด้วยมือของคุณหรือด้วยไม้บด

สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตามปริมาตรที่กำหนด ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายวันในห้องที่อบอุ่นอันเป็นผลมาจากการหมัก "หมวก" ขององค์ประกอบ Sunberry หนาแน่นจึงเกิดขึ้นที่ด้านบน นำออกอย่างระมัดระวังและคั้นน้ำผลไม้ออก ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้ว

ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ nightshade มิฉะนั้นพืชที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีจะทิ้งไว้กับน้ำ

ถุงมือยางถูกดึงขึ้นเหนือคอซึ่งมีรูเล็ก ๆ ด้วยกระบวนการทางเคมีจะเต็มไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะ "ลง" แสดงว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ไวน์บรรจุขวดแล้วนำไปทิ้งในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนจะเสิร์ฟที่โต๊ะ จนถึงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 ° C

ในการรับเครื่องดื่มของหวานขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย มีการเพิ่มในหลายขั้นตอน

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรการเก็บเกี่ยวซันเบอร์รี่ในครัวที่บ้านแล้วเราสามารถชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเสนอตัวเลือกแยมที่ปรุงรสด้วยขิงมะนาวส้มและมะตูม เครื่องดื่มมึนเมาที่ยอดเยี่ยมได้มาจากผลเบอร์รี่ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่ใช่เรื่องน่ากลัวที่จะ“ มองหน้าหนาว” และมีช่วงเวลาที่สนุกสนาน

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ซันเบอร์รี่แดดสำหรับฤดูหนาว