ระยะความสุกของข้าวโพด

ข้าวโพดมีสารอาหารจำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 50 ชนิด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือไบโอติน สารนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระที่ขัดขวางการทำงานของอนุมูลอิสระและชะลอการเกิดริ้วรอย

องค์ประกอบของเมล็ดข้าวโพด

พบไบโอตินปริมาณมากที่สุดในน้ำข้าวโพดดังนั้นการเก็บเกี่ยวควรทำในระยะที่รวงสุกเป็นไขน้ำนม ข้าวโพดนมยังประกอบด้วย:

• วิตามินบี
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
• กรดอะมิโน;
• แคโรทีน.

ปริมาณของสารเหล่านี้จะลดลงเมื่อซังข้าวโพดสุก เมล็ดสุกมีเส้นใยเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและสังกะสีมากขึ้นซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

เมล็ดข้าวโพดสุกมีโปรตีน 40% ในขณะที่ข้าวโพดนมมีโปรตีน 70% ข้าวโพดสุกย่อยได้ไม่ดีเนื่องจากมีเส้นใยที่ย่อยไม่ได้จำนวนมาก

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและไตไม่ควรรับประทานข้าวโพดสุก ในทางกลับกันข้าวโพดนมมีผลดีต่อลำไส้

วิธีตรวจสอบความสุกของข้าวโพด

ข้าวโพดจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนสิงหาคมเมื่อไหมข้าวโพดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในการตรวจสอบระยะความสุกของซังข้าวโพดให้ลอกซังข้าวโพดด้านหลังออกเล็กน้อย

หากสติกมาสภายในใบยังคงเป็นสีเขียว แต่ภายนอกมีสีน้ำตาลแล้ว - ข้าวโพด อยู่ในขั้นตอนของความสุกของน้ำนม ในช่วงนี้จะมีสารอาหารมากที่สุด

กดเบา ๆ บนเม็ดข้าวโพดจะได้น้ำสีขาวหวาน ๆ ออกมา ข้าวโพดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งต้มและสด

การใช้ข้าวโพด

ในอเมริกามีการเพิ่มซังข้าวโพดนมเพื่อเป็นอาหารสำหรับไก่งวง เนื่องจากซังมีโปรตีนและโพแทสเซียมสูงนกจึงได้รับมวลกล้ามเนื้อเร็วมาก

ข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ให้สุกได้จนกว่าสติกมาสใต้ใบจะแห้ง เมล็ดข้าวโพดสุกเหมาะสำหรับเนื้อเป็นกับข้าวสามารถใช้ถนอมอาหารในฤดูหนาวได้

จากต้นข้าวโพดสุกสามารถเตรียมเงินทุนและยาต้มซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารถุงน้ำดีและตับ