สูตรมธุรสเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบแล้ว

มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักน้ำผึ้งตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำเร็จรูปเป็นที่นิยมเนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ผิดปกติซึ่งจำได้เป็นเวลานานหลังจากจิบครั้งแรก สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ตุนการมองโลกในแง่ดีและศึกษาสูตรมธุรสเทคโนโลยีการผลิตและกฎการจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรอบคอบ

คุณสมบัติในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือขั้นตอนการทำมธุรสนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจด้วยความซับซ้อนและความสดใหม่ ในการทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์และมีรสหวานพร้อมกลิ่นทาร์ตคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะสำหรับการเตรียม

การเลือกส่วนผสม

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ใช้บัควีทธรรมชาติอะคาเซียหรือน้ำผึ้งมะนาว ไม่ควรโฟมและน้ำมูกไหล

หากน้ำผึ้งแข็งตัวและตกผลึกแสดงว่ามีความเป็นธรรมชาติ

ในการผลิตทุ่งหญ้าคุณสามารถใช้ยีสต์ทำอาหารได้ทั้งแบบแห้งและแบบชง ไม่แนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มในน้ำกลั่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อและกลั่นยาก น้ำแร่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

รสชาติของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตามสมุนไพรเครื่องเทศผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาที่จะทดลอง

การเตรียมภาชนะ

จานซึ่งควรสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบและแห้งสนิทถือเป็นสิ่งสำคัญในเทคโนโลยีการทำมธุรส

ห้ามใช้ภาชนะโลหะอลูมิเนียมทองแดงในทุกขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นซึ่งอาจทำให้เกิดความขมขื่นต่อผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกเครื่องใช้และอุปกรณ์ควรเลือกใช้อุปกรณ์ที่ทำจากเคลือบแก้วไม้สแตนเลส

สูตรอาหารมธุรสที่คัดสรรมาอย่างดี

มีสูตรอาหารมธุรสที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างซึ่งแต่ละสูตรมีรสชาติสีความแข็งแกร่งเป็นของตัวเอง ดังนั้นก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการที่เสนอและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเอง

ทุ่งหญ้าโฮมเมดตามสูตรโบราณ

สูตรมธุรสสมัยเก่านี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• กรวยกระโดด 5 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชยลูกจันทน์เทศ)

ในการสร้างมธุรสที่บ้านต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้กระทะและเติมน้ำรอให้เดือด เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือด 5 นาทีโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งควรถอดออกอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ใส่เครื่องเทศและฮ็อพซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย ผัดทุกอย่างแล้วนำภาชนะออกจากเตา
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่ 25-30 ° C แล้วรวมกับยีสต์ที่เจือจาง ส่งกระทะไปยังห้องที่ไม่มีแสงสว่างซึ่งมีอุณหภูมิ 25 ° C โดยก่อนหน้านี้มัดด้วยผ้ากอซเพื่อหลีกเลี่ยงการแทรกซึมของแมลงต่างๆเข้าไปในสาโท หลังจากผ่านไป 2 วันโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวขององค์ประกอบและเสียงฟ่อจะเริ่มขึ้นย้ายเนื้อหาของกระทะไปยังเรือหมักวางซีลน้ำหรือถุงมือที่เจาะด้วยเข็มที่คอเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
4. หลังจากผ่านไป 5-6 วันกระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง สัญญาณจะเป็นถุงมือกิ่วหรือการยุติซีลน้ำและเป่าฟองอากาศ
5. เทเครื่องดื่มน้ำผึ้งลงในภาชนะที่แยกจากกันในขณะที่ตะกอนควรอยู่ที่ก้นและกรองด้วยผ้าก็อซ
6. บรรจุขวดด้วยมธุรสสำเร็จรูปปิดผนึกให้แน่นแล้วส่งไปที่เย็น ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3-5 วันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป 7-10%

สูตรอาหารมี้ดคลาสสิกปลอดยีสต์

ส่วนที่ยุ่งยากของสูตรอาหารมธุรสนี้คือคุณต้องหาทางเลือกที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพแทนยีสต์เพราะเมื่อน้ำผึ้งรวมกับน้ำกระบวนการหมักจะไม่เริ่มขึ้น คุณสามารถใช้สองทางเลือก: ใช้ผลเบอร์รี่เช่นเชอร์รี่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ราสเบอรี่สตรอเบอร์รี่หรือเพิ่มลูกเกด

ดื่มกับลูกเกด

สูตรมธุรสปลอดยีสต์ที่บ้านประกอบด้วยชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• ลูกเกด 40 กรัม
• น้ำต้ม 1 ลิตร

ลำดับ:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำใส่ลูกเกดหลังจากนวดด้วยส้อม
2. ปิดฝาภาชนะด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์โดยใช้ผ้ากอซแล้วส่งไปยังความร้อน
3. การหมักจะใช้เวลาไม่นานสัญญาณแรกจะปรากฏในวันที่สอง
4. บีบส่วนผสมที่ได้แล้วเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
5. วางมธุรสบริสุทธิ์ไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิเย็นเพื่อให้สุก
6. หลังจากผ่านไป 3-4 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรง่ายๆนี้สร้างเครื่องดื่มเบา ๆ สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย

ไม่แนะนำให้ล้างลูกเกดเนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่บนพื้นผิว - ยีสต์ธรรมชาติซึ่งให้การหมัก

สูตรเชอร์รี่มี้ดแบบไม่ต้องต้ม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อุดมด้วยผลไม้ที่ผสมผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาโดยตลอด นอกจากนี้เชอร์รี่ในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการหมัก

รายการขายของชำ:

• น้ำผึ้ง 1 กก.
• เชอร์รี่ 2 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

ขั้นตอนของการผลิตมธุรสที่บ้าน:

1. เอาหลุมและสับเชอร์รี่โดยใช้สากไม้
2. ต้มน้ำให้เย็นและรวมเข้าด้วยกัน น้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
3. ส่งเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังองค์ประกอบที่ได้ ปิดภาชนะที่มีเนื้อหาด้วยซีลกันน้ำ หมักทิ้งไว้ 7-8 วันที่อุณหภูมิ + 22 ° C เขย่าตลอดเวลา
4. กรองเยื่อกระดาษเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วสวมถุงมือที่คอและวางไว้ในห้องมืดเพื่อให้สุก
5. หลังจาก 3-4 เดือนกรองและดื่มน้ำผึ้งขวด

ความแรงของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คือ 5-6%

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ไม่เพียง แต่ต้องรู้วิธีทำมธุรส แต่ยังต้องเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลานาน

ในการดำเนินการนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ:

1. เก็บทุ่งหญ้าไว้ในภาชนะแก้ว - ขวดไหขวด
2. เก็บที่อุณหภูมิ 5-10 ° C ให้พ้นแสงแดด
3. หากผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่ในตู้เย็นห้องใต้ดินชั้นใต้ดินอายุการเก็บรักษาจะนานกว่า 5 ปี
4. ดื่มเครื่องดื่มภายใน 1 เดือนหลังจากเปิดขวด

ทุ่งหญ้าหวานที่มีรสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอมธุรส