แยมสตรอเบอร์รี่ - ของหวานที่มีรสชาติของฤดูร้อน

ในบรรดาการเก็บรักษาความหวานที่หลากหลายนั้นควรค่าแก่การเน้นย้ำแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นหนึ่งในกลิ่นที่หอมที่สุด อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดเป็นอันดับแรก และไม่เปล่าประโยชน์เพราะแยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนว่าในกระบวนการให้ความร้อนวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไปอย่างไรก็ตามส่วนที่เหลือก็เพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น

โดยองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นั้นอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมเหล็กเพคตินแมกนีเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย สตรอเบอร์รี่ แนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจางความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหารปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและเติมไอโอดีนสำรอง ผลเบอร์รี่หวานมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและยังใช้เพื่อบรรเทาอาการทั่วไปในช่วงหวัด

การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการอนุรักษ์

หลายคนซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดเพื่อเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ในกรณีนี้เราสามารถหวังได้จากความสุจริตใจของผู้ขายและตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดเพื่อความสมบูรณ์และการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่เน่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่มีโอกาสปลูกผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยตัวเองอย่างมีความสุขให้เก็บผลเบอร์รี่เฉพาะตอนกลางวันและในสภาพอากาศที่มีแดดจัด จากนั้นน้ำค้างในตอนเช้าจะระเหยไปแล้วสตรอเบอร์รี่จะฉ่ำ แต่ไม่ใช่น้ำ

สำหรับแยมสตรอเบอรี่แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดไม่ใหญ่มากเนื่องจากมีรสหวานและมีกลิ่นหอมกว่า นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กจะคงรูปร่างได้ดีกว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและจะไม่แตกออก

ควรแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกก่อนก้านควรจะถูกลบออกแล้วล้างให้สะอาด ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้น้ำที่ไหลจากก๊อก แต่ควรลดปริมาณเล็กน้อยลงในชามน้ำ สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดจะต้องวางบนโต๊ะเพื่อให้แห้งและแก้วมีความชื้นมากเกินไป โต๊ะปูด้วยผ้าขนหนูสะอาดและผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ใช้ผลเบอร์รี่สดเป็นหลักเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่นำมาจากตู้เย็นจะไม่มีกลิ่นและรสหวานอีกต่อไป แต่ถ้าจู่ๆในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีของเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งคุณสามารถทำแยมได้แม้กระทั่งจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในกรณีนี้กระบวนการจัดซื้อมีความแตกต่างในตัวเอง เนื่องจากผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งได้รับการเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว (ล้างและแห้ง) เวลาที่ใช้ในการเตรียมขนมจึงลดลง อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่ามันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่ทำจากผลเบอร์รี่สด

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทันทีผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ทำสามรอบ

ในการเตรียมสารพัดสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 ตะล่อมสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไหลออกมา

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ไม่มี ในการทำเช่นนี้ให้นำมวลไปต้มด้วยไฟปานกลางนำโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งแยมไว้ค้างคืนให้เย็น ในวันถัดไปทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

หลังจากรายการที่สามปล่อยให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ลงในขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้แยมข้นเร็วขึ้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในช่องว่างในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม

แยมสตรอเบอร์รี่หนา

วิธีถนอมแยมนี้เร็วกว่าวิธีก่อนหน้านี้มากเนื่องจากเตรียมในขั้นตอนเดียว เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งแยมหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ชั่งสตรอเบอรี่ล่วงหน้าเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ สำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กก. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ

เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกให้วางที่ว่างไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

จากนั้นปรับความร้อนให้ต่ำที่สุดและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการในแต่ละครั้งเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ม้วน.

แยมที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรกระจายบนจาน แต่ค่อยๆเลื่อนลง

แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที

การเตรียมผลเบอร์รี่จะใช้เวลาส่วนใหญ่และอาหารอันโอชะนั้นทำขึ้นอย่างรวดเร็วนอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกยังดูสวยงามในขวด

ดังนั้นในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ 2 ลิตรอย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้คนในชามใบเล็ก:

• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 400 มล.

ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ปิดเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงให้เตรียมสตรอเบอร์รี่: เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งหมดล้างให้แห้ง สำหรับน้ำเชื่อมในปริมาณที่กำหนดคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 2 กก.

ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืนเพื่อแช่ไว้

ในตอนเช้านำชิ้นงานไปต้มเอาโฟมออกต้ม 5 นาทีแล้วม้วนทันที

แยมสตรอเบอรี่เจลลี่

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่มีโอกาสที่จะยุ่งกับการต้มชิ้นงานคุณสามารถลองทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ คัดแยกและล้าง นำผลเบอร์รี่ 750 กรัมจากมวลทั้งหมดแล้วบดในเครื่องปั่น
2. บีบน้ำออกจากหนึ่ง มะนาว.
3. เติมน้ำมะนาวเจลาติน 1 ซองลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ
4. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังร้อนให้ผสมสตรอเบอร์รี่ 250 กรัมที่เหลือกับน้ำตาล 1 กก.
5. ใส่สตรอเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ต้มสุกแล้วต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิด

แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้กรดซิตริก (1 ช้อนชา) แทนเจลาติน - Confiture หรือ Zhelfix (1 ซอง)

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่พวกเขาเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องเดือด สำหรับขนมนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. พวกเขาใช้น้ำตาลประมาณ 1.6 กก. และถ้าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้ใช้ทั้งหมด 2 กก.

ขั้นตอนการทำแยมนั้นง่ายมาก:

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้แห้ง เนื่องจากจะไม่มีการบำบัดความร้อนน้ำเดือดจึงเทลงบนผลเบอร์รี่เพื่อฆ่าเชื้อ
2. ใส่น้ำตาลและผสมกับสตรอเบอร์รี่
3. บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

แยมดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่เป็น "ชิ้นส่วนของฤดูร้อน" ในขวดโหลกลิ่นหอมหวานของมันจะทำให้คุณนึกถึงตอนเย็นในฤดูร้อนที่อบอุ่นและช่วยให้คุณรอดพ้นจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศส