การเลือกเคบับเสียบไม้

เคบับเสียบไม้มีผลอย่างมากต่อจานความสะดวกสบายในระหว่างการเตรียมอาหาร เครื่องมือคุณภาพต่ำทำให้สิ่งต่างๆซับซ้อนและอาจทำให้สูญเสียอาหารได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้กิ่งไม้ไสสดในกระบวนการพวกมันอาจไหม้ได้เนื้อสัตว์และผักจะร่วงหล่นและอาหารจะบูดเสีย

เสียบเคบับจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลิตภัณฑ์จากไม้ไม้ไผ่และโลหะ เสียบไม้แบบไหนดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว?

ขึ้นอยู่กับแนวทางและอาหารที่เลือก:

1. ไม้เสียบ. พวกเขาแสดงด้วยดาบไม้ราคาถูกแบบใช้แล้วทิ้งลับคมด้านหนึ่ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างพวกนี้เสียบไม้ทำเองได้ไม่ยาก เมื่อเตรียมอาหารต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไฟไหม้ถ่านหินซึ่งอาจทำให้เสียได้ แนะนำให้แช่ไม้เสียบในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใช้ เนื่องจากเครื่องมือนี้ไม่ร้อนขึ้นเหมือนโลหะคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะไหม้มือ ข้อเสียที่สำคัญคือเนื้อมักหลุดเมื่อพลิกและปรุงอย่างเท่าเทียมกันในทุกด้านอาจเป็นปัญหาเล็กน้อย
2. ไม้ไผ่เสียบไม้. ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหารจานเล็กจากเนื้อสัตว์เห็ดอาหารทะเลผัก ไม้ไผ่เสียบไม้ก็ใช้แล้วทิ้งจึงมีราคาถูก และยังต้องเก็บไว้ในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร
3. ไม้เสียบโลหะ พวกเขาโดดเด่นด้วยความทนทานแข็งแรงและสะดวกสบาย มีความคมและสะดวกในการร้อยเนื้อมากกว่าไม้หรือไม้ไผ่ ข้อเสียของเครื่องมือดังกล่าวคืออัตราการให้ความร้อนสูงและมีโอกาสถูกไฟไหม้ เมื่อเลือกไม้เสียบที่ทำจากโลหะควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนของมัน ดังนั้นถ้ามันกลมมีโอกาสที่เนื้อจะหลุดออก กระบวนการกลึงมีความซับซ้อนมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วชิ้นส่วนของอาหารมักจะเลื่อนไปที่ตำแหน่งก่อนหน้า ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ซื้อไม้เสียบที่มีหน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือทำในรูปทรงบิด ผลิตภัณฑ์แบนยังเป็นที่นิยม ช่วยให้คุณทอดเนื้อได้เฉพาะจากด้านล่างและด้านบน แต่ทำความสะอาดง่าย

นั่นคือสิ่งที่ทำจากไม้เสียบ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดขนาดให้ถูกต้องเพื่อให้พอดีกับตะแกรงที่ใช้ นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในตอนนี้

ขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์

เคบับเสียบไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะนำไปสู่การหย่อนคล้อยตรงกลางซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหารปรุงสุก คำแนะนำ: ในฐานะที่เป็นวิธีแก้ปัญหาทั่วไปขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบมาตรฐานที่มีความยาว 60 เซนติเมตร อย่างไรก็ตามหากมีเตาย่างที่เชื่อถือได้ใช้สำหรับทำอาหารคุณสามารถไปทางอื่นได้ ในกรณีนี้ความยาวที่เหมาะสมจะถูกกำหนดเป็นความกว้าง + 20 เซนติเมตร

ไม้เสียบที่กว้างเกินไปไม่จำเป็นต้องซื้อ อาจมีปัญหากับการร้อยเนื้อหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์โลหะต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับการทำงานของฐาน:

1. เสียบไม้ตรง พวกเขาเป็นตัวแทนของแถบโลหะธรรมดาตรงตลอดความยาวของผลิตภัณฑ์มีเพียงที่จับเท่านั้นที่ขันด้วยสกรูเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น สะดวกในการปลูกแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ยากที่สุด เป็นเรื่องยากที่จะดัดผลิตภัณฑ์ให้ตรง นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายมาก
2. ไม้เสียบมุม นอกจากนี้ยังทำจากแถบโลหะ แต่ในขณะเดียวกันก็จะงอที่มุม 60 ° -90 °ตลอดความยาวยกเว้นที่จับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้ในการเตรียมอาหารอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารลื่นเมื่อพลิกกลับด้าน

เมื่อเลือกไม้เสียบเคบับควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนา หากละเลยจุดนี้พวกเขาจะหักหรืองอ ตัวอย่างเช่นสำหรับไม้เสียบตรงโลหะควรมีความหนาอย่างน้อย 0.7 มม. หากซื้ออันที่บิดแล้วควรเน้นที่ 2 มม. แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า (หลายร้อยกรัมกิโลกรัมหรือแม้แต่ซากทั้งหมด) คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นความกว้างของไม้เสียบควรสามารถรับน้ำหนักได้ทั้งหมด

เพื่อความสะดวกในการพลิกต้องให้ความสำคัญกับที่จับด้วย คุณควรพยายามเลือกการแสดงดังกล่าวเพื่อให้พอดีกับมือของคุณ

ท้ายที่สุดแม้ว่าจะเลือกขนาดของไม้เสียบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเคบับ แต่ก็ยากที่จะพลิกเนื้อ แต่ความสุขจากกระบวนการทำอาหารจะไม่สมบูรณ์

ก่อนซื้อคุณควรลองดูว่าด้ามจับนั้นเหมาะกับมือของคุณอย่างไรและค่อนข้างสะดวกในการใช้ จะเป็นการดีหากมีการป้องกันมือเพิ่มเติม (สำคัญสำหรับไม้เสียบโลหะ)

วิธีการซื้อและใช้ไม้เสียบเคบับ

เมื่อซื้อไม้เสียบคุณควรตรวจสอบรอยขีดข่วนหรือรอยบิ่นบนพื้นผิวอยู่เสมอ ควรอยู่ในระดับและไม่เสียหาย เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ความพยายามในระดับปานกลางเพื่อตรวจสอบว่าสินค้านั้นยืดหยุ่นเกินไปหรือไม่ หากคุณรู้สึกว่ามันมีน้ำหนักเบาขอแนะนำให้ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ

เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้ไม้เสียบคุณไม่ควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้น้ำหนักมากที่สุด คุณควรเว้นระยะห่าง 5-7 เซนติเมตรที่ขอบเสมอ มิฉะนั้นเนื้อสัตว์และผักอาจสกปรกบนผนังได้ บารบีคิว... นอกจากนี้อย่าลืมว่าถ่านหินดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว หากเกิดเพลิงไหม้ให้ดับด้วยน้ำเล็กน้อย มิฉะนั้นจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยากและอาจทำให้เนื้อไหม้ได้

การใช้ถ่านยังมีความสำคัญต่อความเป็นไปได้ในการใช้ไม้เสียบไม้ในระยะยาว ความต้านทานมากที่สุดในเรื่องนี้คือผลิตภัณฑ์โลหะ อย่างไรก็ตามหากใช้มือจับพลาสติกพวกมันจะละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่รุนแรง ไม้และไม้ไผ่เสียบไม้บนกองไฟสามารถทำให้แห้งได้ในไม่กี่นาที และอยู่ไม่ไกลจนถึงช่วงเวลาที่พวกเขาสว่างขึ้น

วิศวกรรมความปลอดภัย

ควรจำไว้ว่าไม้เสียบไม้ไม่ใช่ของเล่นหรืออาวุธฟันดาบ ไม่ควรให้เด็กทิ้งไว้ในสนามหญ้าหรือเคลื่อนย้ายและจัดเก็บโดยให้ปลายแหลมขึ้น การจับไม้เสียบอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้ได้รับบาดเจ็บสาหัสหรือได้รับบาดเจ็บ

วิดีโอรีวิวของเสียบไม้สำหรับบาร์บีคิว

https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog