การปลูกผักคะน้าและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์

คะน้ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สมบูรณ์และเป็นอาหารมังสวิรัติที่สามารถทำให้เมนูประจำวันอิ่มด้วยวิตามินและโปรตีนที่ย่อยง่ายและตกแต่งแปลงสวนด้วยรูปลักษณ์ของมัน คะน้ากะหล่ำปลีหรือที่รู้จักกันในชื่อ "browncol" และ "gruncol" นั้นไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกเนื่องจากทนต่อน้ำค้างแข็ง (สูงถึง -6⁰C) และศัตรูพืช เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีคะน้าคุณควรลองปลูกด้วยตัวคุณเอง เตียงสวน.

ประเภทคะน้า

ลักษณะเด่นที่สำคัญของกะหล่ำปลีคะน้าคือใบที่มีสีเขียวหรือสีม่วงไม่เป็นหัวซึ่งเป็นสาเหตุที่พันธุ์นี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักกาดหอม

แต่อย่างไรก็ตามคะน้ากะหล่ำปลีมีหลายประเภท:

• กะหล่ำปลีเป็นผักคะน้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ใบของมันหยิกและย่นมากตามชื่อ
• กะหล่ำปลีทัสคานี - มีใบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางและมีโครงสร้างเหี่ยวย่น
• กะหล่ำปลีพรีเมียร์เป็นสายพันธุ์ที่มีน้ำค้างแข็งที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
• กะหล่ำปลีไซบีเรีย - ทนต่อ ศัตรูพืช และอุณหภูมิต่ำ
• Red Russian - แตกต่างจากไซบีเรียนในใบที่คดเคี้ยวสีแดงที่แสดงออก
• กะหล่ำปลี Redbor F1 มีสีแดงหรือสีม่วงเข้มซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร
• ต้นอ้อ - โตได้สูง 1.9 ม. มีลักษณะลำต้นหนาใช้เป็นไม้ตะพดได้

ไม่ว่าจะเป็นผักคะน้ากะหล่ำปลีประเภทใดใบของมันจะรับประทานดิบได้ดีที่สุดโดยเติมลงในสลัดด้วย มะเขือเทศ, ใบโหระพาและ กระเทียมอ่อนเพราะในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ หากใบมีความกระด้างเล็กน้อยก็นำไปตุ๋นนึ่งหรือเติมซุป อ่าน:กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ประโยชน์ของคะน้ากะหล่ำปลี

เนื่องจากลักษณะการตกแต่งคะน้าคะน้าจึงมักใช้เป็นของตกแต่งตามเทศกาลมากกว่ารับประทาน และเปล่าประโยชน์เนื่องจากเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดกับกะหล่ำปลีป่าคะน้าจึงยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของสารที่มีคุณค่าทางชีวภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งของกะหล่ำปลีคะน้าทำให้ผักใบเขียวนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สุดของผักคะน้าเพื่อประโยชน์ในการปลูก:

• ช่วยขจัดภาวะขาดแคลเซียมในร่างกายเนื่องจากผักคะน้า 1 กรัมมีแคลเซียมสูงถึง 1.35 มก. ในขณะที่นมวัว 1 กรัมมีเพียง 1.13 มก. ในเวลาเดียวกันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแคลเซียมจากกะหล่ำปลีหยิกดูดซึมได้ดีกว่านม 25% และถ้าคุณพิจารณาว่าบางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนมแล้วคะน้าก็ถือได้ว่าเป็นแหล่งแคลเซียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์
• คะน้ากะหล่ำปลีสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้สำเร็จเนื่องจากในปริมาณ 200 กรัมมีโปรตีนต่อวันซึ่งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโน 18 ชนิดซึ่งได้รับรางวัลชื่อ "เนื้อใหม่" แต่กรดอะมิโนสกัดได้ง่ายกว่ามากจากคะน้ากะหล่ำปลี!
• วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันการมองเห็น ผักคะน้าถือเป็นราชินีแห่งแคโรทีนอยด์เนื่องจากกะหล่ำปลี 1 ถ้วยมีวิตามินเอ 200% ของปริมาณที่ได้รับต่อวัน
• ปริมาณวิตามินซีที่สูงทำให้ผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดี
• เนื่องจากความเข้มข้นสูงของกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารสำคัญเช่นซัลโฟราเฟนและอินโดล -3-carbinol ผักคะน้าจึงถูกใช้เพื่อป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วนเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี Kale มีเพียง 50 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยเหตุนี้เธอจึงเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในเรื่องอาหารการกินและอาหารมังสวิรัติ
• ช่วยชีวิตผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมีธาตุแคลเซียมส่วนเกินในร่างกายเนื่องจากตัวควบคุมแคลเซียมคือแมกนีเซียมซึ่งมีมากในอุจจาระ

นอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์ดังกล่าวแล้วคะน้ายังมีวิตามินของกลุ่ม B, K, PP ในปริมาณมากและจากธาตุ - โพแทสเซียมโซเดียมและฟอสฟอรัส

การปลูกคะน้ากะหล่ำปลี

เนื่องจากกะหล่ำปลีคะน้าไม่ทนต่อการย้ายปลูกจึงมักปลูกโดยตรงจากเมล็ดที่ปลูกในที่โล่ง ในฐานะที่เป็นพืชที่ทนต่อความเย็นและไม่โอ้อวดกะหล่ำปลีคะน้าจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและผลผลิตที่ยอดเยี่ยมหากสังเกตเงื่อนไขที่เหมาะสมในระหว่างการเพาะปลูก

การปลูกเมล็ดในที่โล่ง:

1. กะหล่ำปลีคะน้าให้ความรู้สึกดีในดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งพืชตระกูลถั่วที่มีปุ๋ยอย่างดีมันฝรั่ง แตงกวา หรือมะเขือเทศ ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงควรนำซากพืชที่ย่อยสลายได้ดีลงในดินหรือ ปุ๋ยหมัก (3-4 กก. ต่อ 1 ตร.มม. ) และ ปุ๋ยแร่ (ไม่เกิน 100 กรัมต่อ 1 ตร.ม. )
2. ดินที่ดีที่สุดคือมีค่า pH 5.5 ถึง 6.8 ในการเพิ่มระดับ pH ให้ใช้ปุ๋ยหมักที่เป็นกรดเพื่อลดระดับดินผสมกับกำมะถันเม็ด
3. เลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือร่มเงาบางส่วนสำหรับเตียงนอน
4. เมล็ดกะหล่ำปลีคะน้าปลูกในที่โล่งในเดือนเมษายนเมื่ออุณหภูมิของดินไม่ต่ำกว่า +4 - + 5⁰C. แต่ไม่เกิน 10 สัปดาห์ก่อนฤดูใบไม้ร่วงแรกจะมีน้ำค้างแข็ง
5. ระยะห่างระหว่างต้นกล้าไม่ควรน้อยกว่า 45 ซม.
6. ก่อนที่จะปลูกเมล็ดพืชจะนำฮิวมัสลงในหลุม
7. ในแต่ละหลุมหว่านมากถึง 4 เมล็ดที่ความลึก 1.5 ซม. ซึ่งโรยด้วยดิน รดน้ำ และปิดด้วยแก้วหรือฟอยล์
8. 4-5 วันหลังจากหว่านเมล็ดวัสดุคลุมจะถูกลบออกและต้นกล้าที่เกิดใหม่จะถูกทำลายเพื่อให้เหลือลำต้นที่แข็งแรงที่สุดเพียงต้นเดียว

การปลูกกะหล่ำปลีคะน้าไปที่สวน:

• เพื่อการเจริญเติบโต ต้นกล้า ใช้ กระถาง มีเนื้อที่ 40 ตร.ม.
• ใส่ปุ๋ยในดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์ หรือปุ๋ยหมัก
• เมล็ดคะน้าปลูกในกระถาง 5-7 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิครั้งสุดท้าย
• คุณสามารถปลูกต้นกล้าเมื่อสูงถึง 8-10 ซม. และมีใบที่พัฒนาแล้ว 4 ใบเกิดขึ้น ใช้เวลา 4-6 สัปดาห์หลังการหว่านเมล็ดในร่ม
• ก่อนย้ายปลูกในสวนจะมีการใส่ปุ๋ยในพื้นที่สำหรับปลูกต้นกล้า
• ต้นกล้าจะถูกนำออกจากกระถางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระบบรากเสียหาย
• หลุมในดินถูกสร้างขึ้นให้ลึกจนดินถึงใบแรกของต้นกล้า รักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้าอย่างน้อย 45 ซม.
• ต้นกล้าปลูกในหลุมในแนวตั้งฉากและโรยด้วยดิน
• รดน้ำให้ทั่ว

การดูแล:

• แนะนำให้ใส่ผักคะน้าทุก 6-8 สัปดาห์
• ควรรดน้ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากดินชั้นบนแห้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ใบไม้ผุและเปลี่ยนสีให้ดำเนินการ การคลุมดิน... แต่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้มีความสูงถึง 15 ซม.
• ใบไม้ที่เปลี่ยนสีหรือเหี่ยวควรกำจัดออกทันทีเพื่อไม่ให้แมลงที่เป็นอันตรายเข้ามาโจมตี

คอลเลกชัน:

• ผักคะน้ามีอายุเก็บเกี่ยว 70-95 วันหลังหยอดเมล็ดหรือ 55-75 วันหลังย้ายกล้าขึ้นอยู่กับชนิด
• คุณสามารถเก็บใบไม้ที่กินได้เมื่อต้นสูงถึง 20 ซม.
• ใบด้านนอกจะถูกดึงออกก่อน
• ในการรวบรวมพืชอย่างสมบูรณ์จะถูกตัดที่ความสูง 5 ซม. จากผิวดิน จากนั้นใบใหม่จะเริ่มก่อตัวบนก้านที่เหลือ
• ต้องเลือกใบไม้เมื่อสุกมิฉะนั้นจะเหนียวและขมเมื่อเวลาผ่านไป

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้รสชาติของผักคะน้าที่ปลูกเองจะมีความละเอียดอ่อนและหวานและโครงสร้างของใบจะนิ่ม

ผักคะน้าสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่จะดีกว่าถ้าจะแช่แข็งเพราะรสชาติของผักคะน้าจะหวานขึ้นจากนี้ ดังนั้นคุณสามารถจัดหาอาหารเสริมและโปรตีนให้กับครอบครัวของคุณได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีคะน้า