ขนมปังเก่าสามารถและควรเปลี่ยนเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ขนมปังเป็นส่วนหัวของทุกสิ่ง ตลอดเวลาขนมปังได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์ น่าเสียดายที่ขนมปังที่ซื้อในร้านเสียรสชาติค่อนข้างเร็ว การทิ้งขนมปังเก่าถือเป็นอาชญากรรม! ดังนั้นในทุกประเภทของโลกจึงมีอาหารอร่อย ๆ โดยพื้นฐานคือขนมปังหรือขนมปังเมื่อวาน
ทำอาหารเช้าด้วยขนมปังเก่า
สูตรง่ายๆ:
- ตีไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
- ตีต่อไปให้ใส่เกลือเล็กน้อยและนม 50 มล. ลงในไข่
- เทส่วนผสมของไข่และนมลงในจานกว้างและแบน
- ตัดขนมปังของเมื่อวานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มชิ้นลงในมวลที่เตรียมไว้เพื่อแช่
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ในขนมปังที่แช่ไว้ ทอด croutons เป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน
- โอน croutons ที่เตรียมไว้ใส่จานโรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร
สำหรับของว่าง - ข้าวไรย์ croutons "Three crusts"
อาหารว่างเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร อาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ - ข้าวไรย์สามารถทำจากเศษขนมปังของเมื่อวาน ขนมปังเก่าจะดีกว่าขนมปังสด ตัดได้ดีและไม่แตก
สำหรับ croutons ให้ตัดขนมปังเป็นชิ้นยาวบาง ๆ และราดด้วยน้ำมันมะกอก
เติมเครื่องปรุงรสธรรมชาติหนึ่งช้อนชาลงในขนมปังที่ทาเนยเพื่อเพิ่มรสชาติหอม ๆ ให้กับขนมกรุบกรอบ พริกหยวกผักชีลาวหรือกระเทียมบดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
ค่อยๆผสมขนมปังเนยและเครื่องปรุงลงบนถาดอบให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง
จานขนมปังเก่าสำหรับมื้อกลางวัน
ที่หนึ่งสองสามและ สลัด - ทั้งหมดนี้สามารถทำจากขนมปังเก่า
สลัดผักตามฤดูกาลและขนมปังขาว
ทุกคนจะหลงรักมะเขือเทศฤดูร้อนที่สวยงามและสลัดขนมปังขาว:
- พริกหยวกสีเขียวหั่นบาง ๆ เป็นเส้น
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- อ้วน มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ผัดผักในชามลึก
- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตัดก้อนสีขาวเก่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแห้ง
เพื่อให้สลัดทำงานได้ดีให้ใส่ขนมปังลงในสลัดคนสุดท้ายอีกครั้งแล้วเสิร์ฟทันที
ซุปขนมปังชาวนา
อาหารกลางวันต้นตำรับแสนอร่อย - ซุปขนมปังค้างสไตล์ชาวนา จะต้องใช้ขนมปังดำเมื่อวาน 300 กรัมในการเตรียม
เริ่มทำอาหาร:
- ผสมชิ้นแห้งกับสมุนไพรและหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น);
- ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย 50 กรัมแล้ววางส่วนผสมของขนมปังและหัวหอมลงทอดจนหัวหอมเป็นสีทอง
- โอนส่วนผสมลงในกระทะเทน้ำร้อน (+ 80-90 °С) แล้วใส่ไฟปานกลาง
- ตีไข่ขาว (3 ชิ้น) ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขาวเทน้ำซุปร้อนบาง ๆ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
- นำซุปขนมปังข้าวไรย์ออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดใส่ผักชีฝรั่งสับ
เสิร์ฟซุปขนมปังชาวนาร้อนๆ
สำหรับชิ้นที่สอง - ขนมปังทอด
สูตรง่ายๆจากขนมปังเมื่อวาน - ทอด ไม่มีเนื้อสัตว์จานนี้ต้องใช้ขนมปังขาว 5-6 ชิ้นสมุนไพรสดชีสไข่และนม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แช่ขนมปังในนม (100 มล.) เป็นเวลา 5 นาที บีบและเทลงในชามลึก
- สับหัวหอมกระเทียมผักชีฝรั่งแล้วใส่ขนมปัง
- ขูดชีสแข็ง (200-250 กรัม) แล้วใส่ลงในส่วนผสม
- แบ่งไข่ 2 ฟองลงในขนมปังและชีสสับใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
เสิร์ฟขนมปังทอดกับผักหรือครีมเปรี้ยว
Kvass จากแครกเกอร์ข้าวไรย์
ในการเตรียม kvass รัสเซียแบบดั้งเดิมคุณจะต้องมีแป้งที่ทำจากแครกเกอร์ข้าวไรย์:
- เทแครกเกอร์ปิ้ง (3-4 กำมือ) ลงในโถลิตร
- ใส่เกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเทน้ำเดือดให้ทั่ว½กระป๋อง เย็นถึง 28-30 ° C
- ใส่ยีสต์แห้ง 5 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ 2-3 วัน
- ใส่เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ 5-6 ชิ้นลงในโถ 3 ลิตรเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดลงไปครึ่งโถ
- ใส่แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวอุ่นที่เย็นแล้ว คลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักข้ามคืน
- ระบายและทำให้เย็นก่อนใช้
เก็บ kvass สำเร็จรูปในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทไม่เกิน 2 วัน
ควรใช้เนื้อหาของกระป๋องหลังจากดื่มเครื่องดื่มเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับการเตรียมส่วนต่อไปของ kvass
ขนมปังเก่าสำหรับเตรียมงานกาล่าดินเนอร์
จะทำอะไรกับขนมปังเก่าสำหรับมื้อเย็นเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ? แซนวิชและคานาเป้ร้อนของว่างแบบดั้งเดิมขนมที่ละเอียดอ่อนขนมอบที่มีกลิ่นหอม
สำหรับการสังสรรค์ที่เป็นกันเองสูตรด่วนสำหรับ Parus canapéที่หรูหราเหมาะอย่างยิ่ง:
- ตัดขนมปังดำของเมื่อวานเป็นสี่เหลี่ยม
- กระจายชีสนุ่ม ๆ ในแต่ละคำ
- สำหรับการตกแต่งให้หั่นแตงกวาสดตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ
และวางบนไม้เสียบในรูปแบบของใบเรือ - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้แล้วเสียบไม้เพื่อทำเรือพร้อมใบเรือ
เสิร์ฟแซนวิชคานาเป้บนจานแบนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว
ขนมผลไม้ทำจากขนมปังเก่า
ขนมปังเมื่อวานเปลี่ยนเป็นขนมผลไม้ได้ง่ายๆ
สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ก้อนสีขาวเก่า
- เนย 100 กรัม
- เชอร์รี่สด 200 กรัม (ราสเบอร์รี่ลูกเกดสตรอเบอร์รี่);
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาล 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ตัดก้อนเป็นก้อน ทอดในเนยจนสุกเหลือง วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว เทขนมปังทอดลงในกระทะเทน้ำเชื่อมผลไม้ ต้มไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เย็นลง. จัดใส่ชามตกแต่งด้วยครีมหรืองบประมาณ
แม่บ้านที่ประหยัดมักจะหาวิธีเปลี่ยนขนมปังเก่าให้เป็นอาหารจานเดียว