เนื้อบดพิเศษสำหรับพนักงานต้อนรับ
อาหารประเภทเนื้อสับที่ปรุงด้วยความรักมีที่พิเศษบนโต๊ะอาหาร ซึ่งรวมถึงชาเลต์แบบดั้งเดิมลาซานญ่าพายเนื้อ zrazy ลูกชิ้นเนื้อผ้าขาว อย่างไรก็ตามยังมีแนวคิดอื่น ๆ อีกมากมายที่เชฟผู้สร้างสรรค์นำมาสู่ชีวิต
โดยปกติแล้วขนมเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น มีราคาไม่แพงมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายของเนื้อบดที่คุณสามารถจดบันทึกได้ เคล็ดลับและกลเม็ดที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่กล้าตัดสินใจทำธุรกิจได้อย่างกล้าหาญ
ชิ้นฉ่ำสไตล์สลาฟ
จานจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์:
- หมูและเนื้อ
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- ขนมปังหรือก้อน
- นม;
- ไข่;
- มันฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทยสับ
- น้ำมันพืช.
ก่อนอื่นเนื้อจะถูกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับเป็นชิ้น ขนมปังหรือก้อนแช่ในนม
เพื่อให้เนื้อชิ้นฉ่ำคุณต้องใช้เนื้อสัตว์สองประเภท - เนื้อวัวและเนื้อหมู
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกัน มวลที่ได้จะถูกผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียม
สำหรับความหนืดให้ใส่ไข่แล้วใส่มันฝรั่งขูด เนื้อสับผสมอีกครั้งและตีเล็กน้อยตีมวลที่ด้านล่างของภาชนะที่มันตั้งอยู่
ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ หรือเค้ก วางในกระทะร้อนทาน้ำมันพืช
ทอดทั้งสองด้านใต้ฝา ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวผลิตภัณฑ์จะถูกลบออก เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งบดทุกชนิด
สูตรสำหรับจานเนื้อสับพิเศษสำหรับวันหยุด
ลาซานญ่าอิตาลียอดนิยมครองใจเพื่อนร่วมชาติมานาน อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่เรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้คุณลองใช้เวอร์ชันที่เรียบง่ายก่อน จานประกอบด้วยแป้งหลายชั้นพร้อมเนื้อสับปิดด้วยซอส
ในการสร้างจานเนื้อสับอิตาเลียนคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่
- แป้งสาลี;
- น้ำ;
- เนื้อสับ
- คันธนู;
- กระเทียม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- เนย;
- นม;
- ชีสแข็ง
- น้ำมันพืช.
ขั้นแรกให้ทำแป้งง่ายๆ ไข่ 2 ฟองถูกขับเคลื่อนในภาชนะกว้าง ถูด้วยส้อม เติมเกลือและน้ำ ตีเบา ๆ แล้วใส่แป้ง นวดแป้งไร้เชื้อ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ส่งไปยังที่เย็น
เพื่อให้ลาซานญ่ามีรสเผ็ดให้เตรียมซอสโบโลเนส หัวหอมสับก่อนทอดในกระทะในน้ำมันพืช จากนั้นชิ้นส่วนของกระเทียม เมื่อผักมีลักษณะเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงไป ผัดและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือเครื่องเทศวางมะเขือเทศ
ซอสเบชาเมลฝรั่งเศสเตรียมไว้ในกระทะอีกใบ ขั้นแรกละลายเนย จากนั้นใส่แป้งสาลี ผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นมเย็นถูกนำมาใช้ในกระแสบาง ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง เมื่อข้นขึ้นให้นำออกจากเตา
ซอสเบชาเมลควรมีเนื้อสม่ำเสมอโดยไม่เป็นก้อน
เทซอสโบโลเนสและพาสต้าเบชาเมลที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแยกต่างหากชีสแข็งถูบนเครื่องขูดหยาบ ภาชนะทนไฟทาด้วยเนยนุ่ม ๆ รีดแป้งที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เนื้อสับทอดวางด้านบนผสมกับซอสสองชนิด (โบโลเนสและเบชาเมล) โรยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง ปิดชั้นสุดท้ายด้วยแผ่นแป้ง เทซอสเบชาเมลรอการตัดบัญชี โรยด้วยชีส นำเข้าเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 35-40 นาที จานเนื้อสับที่ผิดปกติเสร็จแล้วถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟบนจานแบนประดับด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรสด
เกี๊ยวเนื้อ 4 รสชาติที่เหนือชั้น
หลายคนนึกถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยที่คุณยายในหมู่บ้าน พวกเขารู้ดีว่าจะทำอาหารอะไรได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากเนื้อสับสำหรับหลานที่รักของพวกเขา เกี๊ยวรัสเซียที่มีไส้แปลก ๆ ถือเป็นอาหารจานเด่น
สูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:
- เนื้อหมู;
- เนื้อวัว;
- เนื้อสัตว์ปีก
- เนื้อกระต่าย
- หัวหอม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- แป้ง;
- ไข่;
- น้ำ;
- ใบกระวาน;
- เนย;
- น้ำส้มสายชู.
เนื้อสัตว์แต่ละชนิดจะถูกล้างให้สะอาดและใส่ในชามเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ผัดส่วนผสมด้วยมือของคุณ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เค็ม.
กระดูกจะถูกตัดออกจากเนื้อกระต่ายและใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์
เทน้ำลงในจานกว้างขวาง ใส่เกลือไข่แป้ง นวดแป้งตามปกติ แบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่เลเยอร์ออก ตัดตอร์ตียาออก เติมเนื้อสับและรับเกี๊ยว
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและใบกระวาน เมื่อเดือดช่องว่างจะถูกปรุงสลับกันเป็นชุดเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรสด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและโรยพริกไทยป่น บ้างก็เทน้ำที่เกี๊ยวสุก
อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมือที่รวดเร็ว
บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักจะมีคำถามว่าจะทำอะไรจากเนื้อสับนอกจากทอดเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ ?
เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆดังนี้
- หมูสับสำเร็จรูป
- ซื้อขนมพัฟ;
- ชีสแข็ง
- แชมปิญอง;
- ไข่;
- หัวหอม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเค็ม เพิ่มหัวหอมสับ กวน.
แชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมเล็กน้อย เกลือและพริกไทย.
ต้มไข่ไก่ประมาณ 10 นาทีจนไข่แดงเนื้อแน่น ลอกเปลือก. หั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับจานเนื้อสับชีสจะถูบนเครื่องขูดหยาบ
รีดแป้งพัฟออกเบา ๆ โรยด้วยชีสขูด กระจายเนื้อสับด้านบนเห็ดและไข่ต้ม ม้วนม้วนขึ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง
ด้านบนทาด้วยไข่แดงตี นำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ
สูตรเนื้อสับและพริกหยวก
ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 มีเพียงงานเลี้ยงเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสอาหารจานอร่อยได้ วันนี้เชฟมากประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอะไรจากเนื้อสับเป็นครั้งที่สองและทำให้แฟน ๆ ประหลาดใจ พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หมูสับหรือเนื้อลูกวัว
- ข้าวเปลือก;
- พริกหยวกที่มีรูปร่างสวยงาม
- หัวหอม;
- แครอท (ควรฉ่ำ);
- น้ำมะเขือเทศ;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- น้ำ;
- ครีมเปรี้ยว
ก้านและเมล็ดจะถูกนำออกจากพริกไทยที่ล้างแล้ว หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูกขูด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
ข้าวแช่ต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ผัดแครอท
ไส้ถูกเตรียมไว้ในชามแยกต่างหากและด้านในของพริกหยวกจะเต็มไปด้วย ผักวางในกระทะให้แน่น เทน้ำมะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยว พวกเขาวางไว้บนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 80 นาที
สำหรับมื้อเย็นพริกยัดไส้จะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ซอสพาสต้าน่ารับประทาน
พวกเขาชอบทำพาสต้าอิตาเลียนไม่เพียง แต่ในประเทศที่มีแดดเท่านั้น พ่อครัวของเรานำเสนอจานเนื้อสับที่สวยงามในกระทะเป็นซอสสำหรับพาสต้า
ประกอบด้วยชุดส่วนประกอบง่ายๆ:
- เนื้อไก่
- หัวหอมสีขาว;
- เครื่องเทศตามความชอบ
- แครอท;
- ซอสมะเขือเทศ "ซอสมะเขือเทศ";
- กระเทียม;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีลาว;
- พาสต้า;
- เกลือ.
เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เค็ม. เพิ่มเครื่องเทศ ขยี้มือ พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม ทอดจนสุกครึ่ง
ใส่กระเทียมสับและแครอทขูดละเอียด ตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีใต้ฝา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
พาสต้าปรุงด้วยวิธีปกติ เทน้ำออกล้างใต้ก๊อก กระจายในซอสเนื้อ ผัดและเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับ
ไม่ต้องสงสัยแม่บ้านทุกคนจะมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสับ เป็นเรื่องดีเมื่อเราแบ่งปันประสบการณ์ของเรากับเพื่อนและคนรู้จัก ขอให้อาหารอร่อยรวมทุกคนบนโลกเป็นครอบครัวใหญ่ที่สนุกสนาน