คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมสควอชดองสำหรับฤดูหนาว
ปาติสสันเหมือนฟองน้ำสามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผักที่หมักไว้ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดลองและทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถปิดได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ด้วยเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมกับแตงกวาบวบแครอทพริกหวานและขมและส่วนผสมอื่น ๆ หลายคนเชื่อว่าสควอชเป็นสควอช เขาได้รสชาติจากไขผักเท่านั้น จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง รูปลักษณ์ที่ผิดปกติทำให้ชิ้นงานมีเครื่องเทศและความคิดริเริ่ม
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสควอช
ผักสีเหลืองน่ารับประทานมีวิตามิน A, B, C, PP, แร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้มีอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ 12 วันหลังดอกบานสควอชสูญเสียข้อดีและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป ผลไม้ดังกล่าวถือว่าสุกเกินและส่งไปเป็นอาหารสัตว์
แนะนำให้ใช้ผักที่เป็นปัญหากับเนื้อสัตว์ สควอชดองเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนมากที่สุดซึ่งสูตรนี้จะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้อร่อย การตีคู่นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดีตับแผลในกระเพาะอาหาร สำหรับผู้อดอาหารสควอชเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการรับประทานอาหารเพราะช่วยต่อสู้กับของเสียและโรคอ้วน
ในการปรุงอาหาร สควอช สามารถเค็มดองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำแยมและเพิ่มในสลัด สำหรับเสบียงคุณต้องใช้ผักอ่อนที่มีผิวบางเท่านั้น พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนไม่ว่าจะเก็บไว้อย่างไรภายใต้ฝาไนลอนหรือใต้กระป๋อง โดยไม่ต้องรอฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดดองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้
สควอชหมักทั้งตัว
คุณจะได้รับรสเปรี้ยว - เค็มของอาหารหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพสควอชหมัก จะต้องใช้เวลา 1 กิโลกรัมสควอชซึ่งจะใช้น้ำ 1 ลิตรในการเตรียมน้ำเกลือ
การดอง:
- ลวกสควอชอ่อนที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ได้สควอชที่หมักกรอบหลังจากการลวกพวกเขาจะต้องเย็นลงในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที
- วางเครื่องเทศที่ก้นหม้อเคลือบ อาจเป็นผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 2 กิ่ง ใส่สะระแหน่และกระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำเกลือซึ่งจะมีเกลือมากถึง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบกระวานพริกไทยดำประมาณ 8 เม็ด
- ต้มประมาณ 5 นาทีเท 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่สควอชลงในน้ำเกลือ ปิดความร้อนปิดฝาและพักไว้ 3 วันเพื่อให้อิ่มตัว
- สควอชพร้อมแล้ว
ควรเก็บสควอชดองไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
สควอชดองเป็นชิ้น ๆ
หากคุณมีผักที่สุกและแข็งเกินไปสควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ จะมีประโยชน์ ซึ่งจะต้องใช้สควอชขนาดใหญ่ 4 ชิ้นและแครอทหนึ่งชิ้น
การดอง:
- สับสควอชเป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวง
- ใส่เครื่องเทศลงในโถ: กุ้ยช่ายปอกเปลือก 3 กลีบ 8 กลีบผักชีฝรั่งใบมะรุม วางผักไว้ด้านบน
- ต้มน้ำประปาธรรมดาแล้วเทส่วนประกอบลงในโถด้วย ปิดฝาอย่างหลวม ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- เทน้ำอิ่มตัวลงในกระทะแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะต้มให้หมด
- เทน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนบนภาชนะหนึ่งลิตร เทน้ำเกลือเดือดด้านบน ม้วนกระป๋องห่อขึ้นรอให้เย็น
สควอชหมักซอสเผ็ด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 300 กรัมซึ่งจะแช่อยู่ในโถ 0.5 ลิตร ในบรรดาส่วนผสมก็จะเป็นพริกแดงซึ่งมีการควบคุมปริมาณตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
กระป๋อง:
- ล้างและเตรียมส่วนผสมซึ่งนอกจากผักแล้วจะมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประมาณ 50 มล. พริกขี้หนู 5 กรัมก็เพียงพอแล้วกานพลูกระเทียมเกลือหนึ่งช้อนชา
- ในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางเครื่องเทศที่ระบุไว้พร้อมกับร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดและมะรุม ส่งพริกขี้หนูไปที่นั่น
- ใส่เกลือ.
- บดสควอชแล้วใส่ในขวดที่มีเครื่องเทศ จากนั้นเทลงในน้ำเดือด
- เทน้ำส้มสายชูด้านบน (9%)
- ส่งไปฆ่าเชื้อปิดฝา. ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- นำออกและปิดฝาให้แน่น ทาปาสพร้อมแล้ว
สควอชดองกับแตงกวา
การรวมสควอชกับแตงกวาเป็นความคิดที่ดี อาหารไม่เพียง แต่สวยงามสวยงาม แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย สควอชดองกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้ได้นานภายใต้ฝากระป๋อง สูตรนี้จะต้องใช้สควอช 1 กก. และ 1 กกแตงกวา... ส่วนผสมเหล่านี้จะพอดีกับโถขนาด 3 ลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
การดอง:
- เตรียมผัก: ล้างเอาสมุนไพรที่ไม่ต้องการหางและซับให้แห้ง
- ฆ่าเชื้อในขวดและวางเครื่องเทศที่ด้านล่างรวมทั้งกระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบใบกระวานประมาณ 3 ใบถั่วลันเตา 6 ชนิดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่
- วางสควอชและแตงกวาไว้ด้านบนของเครื่องเทศ
- ปรุงน้ำดองประกอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือละลายในน้ำหนึ่งลิตร ต้มและเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา เทส่วนผสมลงในขวดโหล
- ส่งไปฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 10 นาที
- บิดเลี้ยวห่อ หลังจากเย็นแล้วให้พลิกกลับและเก็บในห้องเย็น
สควอชหมักกับบวบ
ในการทำสควอชดองและสควอชสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีโถ 1.5 ลิตรซึ่งจะใช้สควอช 0.5 กก. ส่วนผสมหลักเจือจางด้วยแครอทสองชิ้นและเพิ่มพริกหวานในปริมาณเท่ากัน อย่าหวงเพิ่มหัวหอม
การดอง:
- ฆ่าเชื้อในขวดหลังจากนั้นให้กางผักชีฝรั่ง 2 ร่มใบเชอร์รี่ 2 ใบและกระเทียม 3 กลีบ
- ชิ้น แครอท แหวนและหั่นพริกไทยเป็น 4 ชิ้นโดยถอดแกนออก ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ไปยังโถสำหรับเครื่องเทศ เพิ่มพริกแดงหนึ่งเม็ดเพื่อความเผ็ด
- คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ แต่คุณต้องหั่นเป็นวง
- ล้างสควอช หากมีขนาดเล็กให้ทิ้งไว้ในรูปแบบของพวกเขาควรบดขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมลงในโถ
- สำหรับน้ำดองให้ใช้กระทะเทน้ำ 1 ลิตรลงไป ผสมเกลือ 70 กรัมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ เทน้ำส้มสายชู 70 กรัมที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ (พริกไทยและใบกระวาน 5 ชิ้น)ต้มและราดบนผัก
- ปิดฝาสควอชที่หมักไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวและวางในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที
- นำออกจากน้ำขันให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับห่อด้วยผ้าอุ่นและพักไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเสบียงพร้อมที่จะย้ายไปที่ตู้กับข้าว
สควอชดองกับมะเขือเทศ
สควอชกับมะเขือเทศที่หมักสำหรับฤดูหนาวจะไม่แหลมมากและหวานเล็กน้อย ในการใช้สูตรนี้เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งเราจะเติมสควอช 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
การดอง:
- ลวกสควอชแล้วส่งไปที่โถ
- ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในสควอชด้วย
- ต้มน้ำดองประกอบด้วยเครื่องเทศ: ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 3 ถั่วและจำนวนมาก: เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ส่วนประกอบเหล่านี้เจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร อย่าลืมใบกระวาน
- สควอชดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศดังนั้นจึงไม่ควรส่งไปยังกระทะด้วยน้ำร้อน คุณเพียงแค่เติมน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาทันที ห่อด้วยน้ำอุ่นจนเย็น
เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หลาย ๆ ชนิดลงในสูตรซึ่งคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเดือด 10 นาทีก่อนที่จะใส่ลงในโถ
เราหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วทันใจไม่ใช่แค่ผลที่ได้ แต่อร่อยและอุดมไปด้วยด้วยการเก็บรักษาผัก สควอชดองตามสูตรอาหารทันทีจะช่วยรับมือกับงานนี้ ในความเป็นจริงการดองผักตระกูลฟักทองอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกต้องหั่นสควอชเป็นชิ้น ดังนั้นน้ำดองสามารถเติมผักได้เร็วขึ้น เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นขอแนะนำให้ต้มสควอชพร้อมกับน้ำเกลือ และสุดท้ายอย่าข้ามขั้นตอนการลวกไม่ว่าในกรณีใด ๆ เรียกน้ำย่อยและสควอชดองแสนอร่อยสำหรับคุณ
ขอบคุณ. วันนี้ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหาร แต่นี่เป็นคำถามหนึ่งที่ฉันไม่เข้าใจ: น้ำส้มสายชู% เท่าไหร่? เรามีน้ำส้มสายชู 9, 30 และ 6%
สูตรอาหารมักจะให้อัตราน้ำส้มสายชู หากเรากำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูประเภทอื่นอย่าลืมชี้แจง