สูตรบีทรูทบีทรูทเย็น: การทำซุปที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมกลิ่นฤดูร้อนที่สดชื่น
ในวันฤดูร้อนคุณต้องการสิ่งที่สดชื่นและหนาวเย็น ชาวรัสเซียส่วนใหญ่มักจะเปลี่ยนซุปร้อนๆเป็น okroshka แต่มีวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายของอาหารสูตรสำหรับบีทรูทเย็นจะช่วยได้ ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเบลารุสโปแลนด์และประเทศบอลติก จานไม่เพียง แต่อร่อยและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามมากเพราะหัวบีทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมให้สีชมพูหรือทับทิมที่สวยงาม
สูตรบีทรูทชิลล์
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 2 หัวบีทขนาดใหญ่ (ต้ม)
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลทราย
- ไข่ต้มสุก. จำนวนของพวกเขาถูกกำหนดโดยจำนวนเสิร์ฟ สำหรับแต่ละจานคุณต้องใช้ไข่ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ (สำหรับเด็ก)
- แตงกวาสด 3 ลูก
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี โหระพา, คันธนู). ทุกอย่างพาไปชิม
- น้ำมะนาว 2 ลูกใหญ่ (8 ช้อนโต๊ะ);
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ขั้นตอนการสร้างจานไม่ยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
ตามสูตรนี้บีทรูทบีทรูทเย็นจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- หัวบีทถูกปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ วางในภาชนะที่มีน้ำต้มซึ่งเติมน้ำตาลเกลือน้ำมะนาว ทั้งหมดผสมกัน
- แตงกวาสมุนไพรถูกตัดลงในชามสลัดแยกต่างหากทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
- ใส่หัวบีทพร้อมกับน้ำซุป ตกแต่งด้านบนด้วยไข่ต้มครึ่งหนึ่งก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งวางบนครีมเปรี้ยวอย่างเรียบร้อยและสวยงาม
เครื่องทำความเย็นที่สดชื่นพร้อมแล้ว! เสิร์ฟที่โต๊ะได้.
เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมหัวบีทสำหรับเครื่องทำเย็น
ก่อนที่จะทำบีทรูทเย็นควรปรุงผักรากล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลามากที่สุด
แม้ว่าหัวบีทจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมาก แต่คุณสามารถลดเวลาได้ดังนี้:
- เลือกรากขนาดเล็ก พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและหากมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้านเครื่องขูดแบบกลไกก็จะไม่มีปัญหากับการบด
- ปรุงหัวผักกาดปอกเปลือกและสับด้วย ผู้เล่นหลายคน, ไมโครเวฟ, หม้ออัดแรงดัน.
ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก โดยวิธีนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลเกลือน้ำมะนาวลงในน้ำได้ทันที ดังนั้นปัญหาในการปรุงผักเองจึงได้รับการแก้ไขทันทีและไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดแยกต่างหากทุกอย่างจะปรุงในเวลาเดียวกัน
หากมีการตัดสินใจที่จะปรุงผักรากในกระทะด้วยน้ำจากนั้นให้ล้างด้วยแปรงให้สะอาดใส่ลงในกระทะเทด้วยน้ำเย็นและตั้งค่าให้ปรุงอาหาร
ไม่จำเป็นต้องตัดหางออกมิฉะนั้นน้ำทั้งหมดจะไหลออกหัวบีทจะจืดชืดและสูญเสียสีที่เข้มข้น
หลังจากปรุงอาหารหัวบีทที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางไว้ใต้น้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีผิวหนังจะหลุดออกมาได้ง่ายมาก
สูตรวิดีโอสำหรับบีทรูทเย็นบน kefir
บีทรูทเย็นเบลารุส
บีทรูทคูลเลอร์ในเบลารุสเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในช่วงฤดูร้อน ไม่มีเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบดังนั้นอาหารจึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักในกระเพาะอาหารสิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นน้ำสลัด kefir ทุกวันเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถทานโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวได้
จะดีมากถ้าคุณมีเห็ดมิลค์อยู่ที่บ้านน้ำสลัดนมหมักที่สดใหม่และละเอียดอ่อนอยู่ใกล้มือเสมอ!
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับร้านเย็นเบลารุส:
- หัวผักกาดต้ม - 4-5 ชิ้น
- ไข่ลวก 5-8 ฟอง
- แตงกวาสด 2 ลูก
- ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ หัวหอมเขียว, พาสลีย์.
- kefir (หรือครีมเปรี้ยวเหลว) สำหรับน้ำสลัดเกลือแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูองุ่น - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำไปลิ้มรส
การปรุงซุปเย็นเบลารุสด้วยคีเฟอร์จะง่ายกว่ามากหากไข่และหัวบีทต้มและปอกเปลือกแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบสับสมุนไพรและไข่
ผสมทุกอย่างในกระทะหรือชามสลัดใส่ kefir เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามหยดผสมและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ 1.5-2 ชั่วโมง แน่นอนว่าคุณสามารถเสิร์ฟตู้เย็นได้ทันที แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเช่นเดียวกับสลัดหลายชนิดที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติดีกว่าหลายเท่าเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกัน
อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบทอดหรือต้ม "ในเครื่องแบบ" เพราะยังคงเป็นอาหารเบลารุส
บีทรูทเย็นมีหลายสูตร ปรุงด้วยหัวไชเท้ามันฝรั่งไก่หรือเนื้อไก่งวงกับไส้กรอกไส้กรอก แทนที่จะใช้หัวบีทต้มจะใช้หัวผักกาดดอง
ด้วยวิธีนี้เครื่องทำความเย็นจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและได้รับกลิ่น "น้ำดอง" ที่น่าสนใจ ปรุงรสด้วยบีทรูทเควสครีมเปรี้ยวนมหมักคีเฟอร์โยเกิร์ตน้ำเปล่าและน้ำส้มสายชู
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆช่วยให้คุณได้รับรสชาติใหม่ของซุปฤดูร้อนนี้ ควรมีเพียงสิ่งเดียวในรายละเอียดที่ไม่เปลี่ยนแปลง - จานเสิร์ฟเย็นเสมอ คุณสามารถวางชามน้ำแข็งบนโต๊ะเพื่อทำให้ซุปเย็นลง จากนั้นมันจะสดชื่นแม้ในวันที่ยากลำบาก