สูตรดั้งเดิมสำหรับพอลล็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจากเชฟ
ปลาทะเลเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว พิจารณาสูตรพิเศษสำหรับพอลล็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งนำเสนอโดยเชฟมากประสบการณ์ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักแบบดั้งเดิมทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้งานได้ในครัวที่บ้าน สูตรดั้งเดิมให้เนื้อสัมผัสนุ่ม มีกลิ่นหอมและมีรสชาติดีเยี่ยม เคล็ดลับในการสร้างความเก๋ไก๋คืออะไร? เชฟมากประสบการณ์แบ่งปันประสบการณ์อันล้ำค่า
เสียงสะท้อนของอดีตบนโต๊ะอาหาร
คุณต้องใส่จิตวิญญาณของคุณในการสร้างการรักษาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากพอลล็อคสดแช่แข็ง
- หัวหอมสีขาว;
- แครอทหอม
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- เครื่องเทศ;
- สีเขียว พาสลีย์;
- น้ำมันมะกอก;
- แป้ง.
เทคโนโลยีที่เรียบง่ายในการทำงาน
ในการปรุงพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทในกระทะคุณต้องละลายปลาก่อน ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือในไมโครเวฟ จากนั้นครีบจะถูกลบออกฟิล์มสีดำภายในช่องท้อง ล้างออกให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำแรง วางบนจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
หากซากพอลล็อคมีขนาดใหญ่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วน วางในชามกว้างแล้วโรยด้วยเกลือ
กระทะถูกไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก ชิ้นปลาห่อด้วยแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
เมื่อปลาถึง "สภาพที่ต้องการ" ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะ ผัดและตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและตั้งไฟปานกลาง หลังจาก 10 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำตาลและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ อีก 5 นาทีและจานก็พร้อม ปลาเสิร์ฟบนจานแบนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยพื้นผิวเรียบของซากโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
สตูว์ Gourmet Pollock แสนอร่อยพร้อมหัวหอมและแครอท
อาจดูเหมือนผลิตภัณฑ์นมไม่เข้ากันได้ดีกับปลา ในความเป็นจริงเชฟที่มีประสบการณ์รู้วิธีผสมผสานส่วนผสมเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อย พิจารณาสูตรอาหารเฉพาะสำหรับนักชิมตัวจริง
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ปลาทะเล (พอลล็อค);
- แครอท (ควรไม่มีแกนกลาง);
- ฉ่ำ หัวหอม ขาว;
- ครีมเปรี้ยวข้น
- แป้ง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ลอเรล;
- น้ำมันพืชหรือมะกอก
ขั้นตอนในการสร้างจาน
ซากพอลล็อคที่ละลายแล้วจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ ขจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของอวัยวะภายในครีบฟิล์มสีดำ หั่นเป็นส่วน ๆ โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในชาม 15 นาที ในเวลานี้หัวหอมถูกสับเป็นครึ่งวง แครอทถูหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ชิ้นพอลล็อคชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวทั้งสองด้านให้ใส่ผักสับ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ ผ่านไปหลายนาที
ใส่ครีมข้นลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
พอลลอคเสิร์ฟในครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทและหัวหอมโรยด้วยผักชีบดหรือสมุนไพรสับ
พอลล็อคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม
สำหรับผู้ที่ถูกแพทย์สั่งห้ามรับประทานอาหารทอดพ่อครัวขอเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยม
รายการส่วนผสม:
- พอลล็อคแช่แข็ง (ซากหลายตัว);
- หลอดไฟขนาดใหญ่ (3-4 ชิ้น);
- แครอทหวาน
- มะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง
- ไวน์แดง (2 ช้อนโต๊ะ);
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น
- ใบกระวาน (สำหรับมือสมัครเล่น);
- กิ่งก้านสดเขียวขจี
ขั้นตอนของการเตรียมอาหาร
ปลาละลายในไมโครเวฟ ล้างออกในชามหรือใต้ก๊อกน้ำ ตัดครีบด้วยกรรไกรครัวเอาส่วนที่เหลือของฟิล์มสีดำออกซึ่งให้ความขม เช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น ๆ
หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือเส้นยาว แครอทถูบนกระต่ายขูดปกติ จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยพาสต้าหรือมะเขือเทศสับละเอียด ผัดและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที
ส่วนหนึ่งของผักที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบแบบลึกหรือจานอบพิเศษ โรยด้วยกระเทียมเจียว กระจายชิ้นส่วนของพอลล็อค ราดด้วยไวน์โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดด้านบนด้วยผักตุ๋นที่เหลือ พอลล็อคอบด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จานพร้อมใน 30-40 นาที เสิร์ฟปลาพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด
ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขก
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมพอลลอคหมักกับหัวหอมและแครอทเพื่อให้มีของว่างสำหรับเพื่อน ๆ เสมอ เก็บไว้ในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น
จะต้องมี:
- พอลล็อค;
- หัวหอมสีขาวฉ่ำ
- แครอทสีสดใส
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
สูตรการทำอาหาร
พอลล็อคที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก น้ำตาลทรายเทลงในแก้วเติมน้ำส้มสายชู ผักถูกสับละเอียด หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - ขี้กบสม่ำเสมอ
ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในจานเคลือบปริมาตรหรือจานแก้วเป็นระยะ ที่ด้านล่าง - ผักจากนั้นปลาและหัวหอมอีกครั้งผสมกับแครอท แต่ละชั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำดองและวางไว้ในตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงการรักษาก็พร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีลาว เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้เป็นอาหารได้ตลอดเวลา
สูตรสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์
เชฟมากประสบการณ์เสนอสูตรง่ายๆสำหรับพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเพื่อความคิดสร้างสรรค์
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาทะเล
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- หัวหอมใหญ่หลายอัน
- แครอท;
- น้ำมะนาว;
- มะเขือเทศลูกเล็ก (เชอร์รี่);
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- สีเขียว
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
Pollock ล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ครีบเยื่อพรหมจารีสีดำและอวัยวะภายในจะถูกลบออก ซากใส่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือให้เข้ากัน
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทโดยใช้กระต่ายขูดธรรมดา ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยปลา
ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิสูงสุดคือ 180 ° C ก่อนเสิร์ฟปลาราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสดตกแต่ง มะเขือเทศเชอร์รี่.