สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม
องุ่นหอมอร่อยเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้วิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวเมื่อฤดูองุ่นสิ้นสุดลงแล้วสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มน้ำองุ่นเพราะมีรสขม และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์ (หรือสามารถ) ได้เช่นกัน มีทางออก - ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น ทำให้ร่างกายมีวิตามินและรสชาติที่อ่อนลง
อ่านบทความ: ไวน์องุ่นโฮมเมด
สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ของพันธุ์ใด ๆ มีความเหมาะสมทั้งสีน้ำเงินและสีขาวและคุณสามารถม้วนองุ่นได้ทั้งช่อ มีสูตรมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่องุ่นเพียงอย่างเดียวรวมถึงการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย องุ่นมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียม
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นแนะนำให้ใช้หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
องุ่นผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรนี้คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มที่บ้านได้จากหลากหลายชนิดและจะมีรสชาติเหมือนน้ำองุ่น ส่วนผสมระบุไว้ต่อกระป๋อง 3 ลิตร
ส่วนผสม:
- องุ่น - ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของภาชนะ
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กรดมะนาว
เทคโนโลยีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม:
- ล้างองุ่นตัดช่อรวมทั้งองุ่นที่บูดและสุกเกินไป ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก นำไปใช้กับขวดถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร
- ต้มน้ำเชื่อม.
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนขวดองุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำเชื่อมลงในกระทะและต้มประมาณ 2 นาทีในตอนท้ายให้ใส่กรดซิตริก
- เทน้ำเชื่อมลงในโถปิดด้วยกุญแจวางคว่ำปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
องุ่นแช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้องุ่นทั้งพันธุ์สีน้ำเงินและสีขาว เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอุดมสมบูรณ์คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและองุ่นเอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลูสะระแหน่หรืออบเชย) ลงในผลไม้แช่อิ่มขณะกลิ้ง
ผลไม้แช่อิ่มที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี
ส่วนผสม:
- องุ่น - 2 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างองุ่นหรือที่ดีกว่านั้นทิ้งไว้ในน้ำ 15 นาที ถอนผลเบอร์รี่แล้วล้างอีกครั้ง
- ฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า
- เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสาม ปิดฝาด้วยน้ำตาลด้านบน
- เทน้ำเดือดลงบนองุ่นในขวดแล้วม้วนทันทีพลิกกลับและห่อ
- ทิ้งกระป๋องไว้กับผลไม้แช่อิ่มสักวันเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
องุ่นแช่อิ่มโดยการเทสองครั้ง
คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้การเติมสองครั้งซึ่งเป็นวิธีที่ใช้สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง สูตรนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวก็แตกต่างกันตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม เทลงในโถไม่ใช่ทันที แต่หลังจากเทครั้งแรกด้วยน้ำเดือด
ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร):
- องุ่น - 700-800 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 2 ลิตร
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- นำน้ำไปต้มในขณะที่กำลังเตรียมองุ่น
- ล้างองุ่นให้สะอาดแกะพวงออกแล้วเทลงในโถที่ความสูงหนึ่งในสาม หากต้องการหรือหากใช้พันธุ์ที่หวานเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้น
- เทน้ำเดือดลงบนขวดเบอร์รี่ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
- สะเด็ดน้ำและตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
- เทน้ำตาลลงในโถที่ด้านบนขององุ่น
- ใส่โถลงในชามแล้วเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองในขณะที่น้ำเล็กน้อยควรล้น (ต้องใช้ชาม)
- ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสัก 1 วันใต้ผ้าห่ม
องุ่นผลไม้แช่อิ่มกับน้ำตาล
หากไม่มีการฆ่าเชื้อคุณยังสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสีน้ำเงินพันธุ์เล็ก ๆ โดยใช้ทั้งช่อ ขั้นตอนการรีดจะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย - น้ำตาลไม่ได้เทลงในขวด แต่เตรียมน้ำเชื่อมไว้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะจืดชืดเกินไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้
พวงองุ่นจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเปลี่ยนไปเล็กน้อยและให้ความฝาดเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า;
- องุ่น - ในอัตราที่จะเติมขวดที่สาม
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างพวงองุ่นคัดผลเบอร์รี่สีเขียวและผลไม้ที่เสียหาย ใส่ในขวดโหลที่ระดับความสูงหนึ่งในสาม
- ทำน้ำเชื่อมแล้วเทลงในภาชนะที่มีองุ่น
- ม้วนกระป๋องพลิกกลับห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปราศจากน้ำตาล
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่ปราศจากน้ำตาลจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาลได้
ส่วนผสม:
- องุ่นเป็นพวง - ในปริมาณที่จะเติมขวดให้เต็ม
- เทน้ำ - ในปริมาณที่ต้องการสำหรับปริมาตรที่เหลือของกระป๋อง
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- เรียงพวงองุ่นให้ละเอียดเอาเศษ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางองุ่นลงบนไม้แขวนอย่างเบามือ
- ทีละน้อยเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกให้เทน้ำเดือดลงบนโถ
- ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะน้ำหรือทอดในเตาอบ
- ม้วนทิ้งไว้ให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish
ผลไม้แช่อิ่มที่เบาและอร่อยได้มาจากองุ่นขาวเช่นจากพันธุ์ Kishmish คุณสามารถใช้ได้ทั้งลูกเกดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ
ส่วนผสม:
- องุ่นขาว - 1 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 0.7 ลิตร
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ต้มน้ำเชื่อม: ต้มประมาณ 4 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ล้างองุ่น. การตัดผลเบอร์รี่จะดีกว่า แต่หากต้องการก็สามารถวางพร้อมกับช่อได้
- เทน้ำเดือดลงบนโถ เทผลเบอร์รี่ลงไปที่ด้านบนสุดของโถแล้วปิดด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ
- ใส่ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าหลาย ๆ ชั้นลงในกระทะทรงสูงที่ด้านล่างเทน้ำและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำร้อนขึ้นให้ใส่เหยือกผลไม้แช่อิ่มลงในหม้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมมากกว่าครึ่งหนึ่งของโถ นำน้ำไปต้มในกระทะเปิดไฟและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลิกขวดห่อให้เย็น
Isabella องุ่นแช่อิ่มกับเครื่องเทศ
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ ควรใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):
- องุ่น Isabella - พวงใหญ่ 1 พวง
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวง) เพื่อเติมขวดให้เต็ม
- สะระแหน่ และเลมอนบาล์ม - สาขาละ 1 อัน
- มะนาวหรือมะนาว - 1 ลิ่ม
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างพวงให้สะอาดตัดก้านด้านบนที่ยาวเกินไปและเลือกผลเบอร์รี่ที่เสียหายและแห้งปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่โถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มินต์บาล์มเลมอนและเลมอนลงไป
- ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนองุ่นทันที
- ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
องุ่นเขียวผสมน้ำผึ้ง
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่ม น้ำผึ้ง แทนน้ำตาล องุ่นเขียวมักไม่ถูกนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มมีสีที่อ่อนแอมาก
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสีแดงเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีที่สวยงาม
หากสีไม่สำคัญเท่ากับรสชาติสูตรนี้ก็น่าลอง ดังนั้นวิธีการทำองุ่นแช่อิ่มกับน้ำผึ้ง?
ส่วนผสม:
- องุ่นเขียว - 3.5 กก.
- น้ำผึ้ง - 1 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- กานพลู - 5 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างองุ่นปล่อยให้แห้ง ใส่ในขวดโหลหนึ่งในสามของความสูง
- เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำผึ้งน้ำกานพลูอบเชยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู)
- เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงบนขวดองุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
- กรองน้ำเชื่อมกลับลงในกระทะต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทกลับลงในขวด
- ม้วนผลไม้แช่อิ่มห่อขวดและทิ้งไว้ให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะช่วยให้คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แม้ว่าคุณจะไม่มีไร่องุ่นเป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อเตรียมเงินสำรองสำหรับฤดูหนาว แต่เครื่องดื่มนี้มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ในร้าน! Bon Appetit ทุกคน!