สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร Hawthorn สำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่สีแดงที่มีเนื้อหวานฉ่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพื่อให้ตัวเราเองได้รับ "ยา" จากธรรมชาติและอาหารรสเลิศให้พิจารณาสูตรอาหาร Hawthorn สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เป็นเวลานานแล้วที่ผลของพืชที่ดูไม่น่ามองถูกนำมาใช้เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน แยมผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ปรุงจากพวกเขา ปรุงสุก kvass และเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ ผลเบอร์รี่ถูกเพิ่มลงในซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พวกเขาทำแยมขนมหวานผลไม้หวาน และคุณสามารถทำอาหารอะไรจาก Hawthorn สำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก? มาดูคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์
จานวิตามินโดยไม่ต้องปรุง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้นำน้ำตาลมาบดด้วยเครื่องบดกาแฟเพื่อเปลี่ยนเป็นผง
- จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาด นำตัวอย่างใบไม้และก้านที่เน่าเสียออก กางผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
- เทน้ำตาลบดลงในชามลึก
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เหลือพื้นที่ประมาณ 5 ซม. จากขอบซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาลทรายธรรมดา
- ปิดฝาขวดด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย
ต้องจัดหาออกซิเจนให้กับ Hawthorn ที่ว่างเปล่าอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 2 เดือนผลิตภัณฑ์ก็พร้อม
พาสต้าแสนอร่อยสำหรับชา
อาหารจานเดิมทำจากผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลทรายซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน ในฤดูหนาวจะดูน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและมีวิตามินมากมาย สำหรับธุรกิจคุณต้องใช้ผลไม้ 1 กก. และน้ำตาลทราย 3 แก้ว
เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจำเป็นต้องรู้วิธีถู Hawthorn ด้วยน้ำตาลหลุม วิธีหนึ่งคือต้มผลไม้ในน้ำร้อน
ในการเริ่มต้นพวกเขาเตรียมพร้อมอย่างรอบคอบสำหรับขั้นตอน:
- ล้างหลาย ๆ ครั้งในชามที่กว้างขวาง
- กำจัดสิ่งของที่เน่าเสียและเสียหาย
- กระจายบนกระดาษเช็ดให้แห้ง
จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ นำไปต้ม เทผล Hawthorn ออก ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ผลเบอร์รี่ถูกโยนลงในตะแกรงโลหะ ใช้ตะหลิวไม้ค่อยๆบด ผลไม้นึ่งเบา ๆ ไหลผ่านรูได้อย่างสมบูรณ์แบบ และกระดูกยังคงอยู่บนพื้นผิว
น้ำตาลเทลงในสารละลายที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟปานกลาง ต้มข้าวต้มให้ร้อนประมาณ 80 ° C เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด วางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝากระป๋อง ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที อุดตัน เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงพวกเขาจะนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวให้เติมชาหรือทาขนมปัง
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร Hawthorn สำหรับฤดูหนาวจากพ่อครัว
มีหลายทางเลือกในการสร้างสรรค์อาหารจานหวานดั้งเดิมจากผลเบอร์รี่สีแดงสด แต่ละคนมีเทคโนโลยีรสชาติและกลิ่นหอมของตัวเอง เราจะได้เรียนรู้วิธีที่เชฟเตรียมผลไม้หวานขนมลูกกวาดแยมและเครื่องดื่มหวาน ๆ
ผลไม้หวานหอมสำหรับฤดูหนาว
อาหารปรุงจากวัตถุดิบง่ายๆ:
- ผลเบอร์รี่ Hawthorn (2 กก.);
- กรดซิตริก (4 กรัม);
- น้ำตาลทราย (2.5 กก.);
- น้ำ (600 มล.)
เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม. เทน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนทรายละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่วางอยู่บนความร้อนต่ำ ในขณะที่กวนให้นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในที่สุดกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไป มวลจะถูกทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปถูกคัดสรรอย่างดีจากน้ำเชื่อม เมื่อของเหลวส่วนเกินหมดแล้วให้กระจายลงบนแผ่นอบที่สะอาด โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แห้ง 3-5 วัน ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วใต้ฝาไนลอน
สะดวกในการต้มมวลผลไม้เล็ก ๆ ในตอนเย็นเพื่อให้ได้รับการผสมตลอดทั้งคืน
ขนมผลไม้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่
สารที่เป็นอันตรายมักเป็นส่วนหนึ่งของขนมสมัยใหม่ ดังนั้นแฟน ๆ ของขนมแห้งจึงทำเองที่บ้าน
ตามสูตรการทำ Hawthorn สำหรับฤดูหนาวส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะ:
- ผลเบอร์รี่;
- น้ำตาลทราย;
- น้ำ;
- แป้งมันฝรั่ง
ผลไม้ Hawthorn บริสุทธิ์เทน้ำเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม นำออกจากเตาและรอให้มวลเย็นลง จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาถูผ่านตะแกรงเพื่อแยกออกจากเมล็ด
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา 1: 1 ผัดและใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนได้มวลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของสารละลายซึ่งจะต้องนำออกทันที มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของขนมจะถูกรบกวน
เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนถาดแบนที่มีขอบ ความสูงของมวลควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. จากนั้นจึงปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่น ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำตาลทรายแดง ได้มาร์มาเลดธรรมชาติซึ่งใส่ในขวดโหล เก็บในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 4-6 เดือน ในฤดูหนาวจะใช้เป็นขนมแห้ง
ขนม Hawthorn ทำในลักษณะคล้ายกันโดยเพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในเนื้อมาร์มาเลดร้อน เทผลิตภัณฑ์ที่ผสมดีแล้วลงบนถาดอบ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมคล้ายช็อคโกแลต รูปแกะสลักที่ได้จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 2-3 วันในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี ขนมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C
ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารจึงควรปฏิเสธขนมหวาน
แยมฝรั่งเศส
สูตรฮอว์ ธ อร์นที่ไม่ธรรมดาจะดึงดูดนักชิมตัวจริงที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับจานคุณจะต้อง:
- ผลไม้สุก
- น้ำตาล;
- มะนาว;
- อบเชย;
- วุ้นวุ้น
ผลเบอร์รี่นึ่งจะถูกส่งผ่านตะแกรง กระดูกที่แยกออกจะถูกลบออก ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออก Berry puree รวมกับน้ำตาลทราย เติมน้ำมะนาวและอบเชยสับ ใส่ไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีกวนไปเรื่อย ๆ
มวลแบ่งครึ่ง หนึ่งในนั้นเทลงในกระทะ เพิ่มวุ้นและต้มประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดนึ่ง หยุดและนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน
รสชาติเบอร์รี่สดชื่น
ในฤดูหนาวไม่มีอะไรอุ่นใจไปกว่าเครื่องดื่มฮอว์ ธ อร์นที่มีกลิ่นหอม ในการสร้างช่องว่างให้ใช้ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่;
- น้ำมะนาว;
- น้ำ;
- น้ำตาลทราย.
เมล็ดจะถูกลบออกด้วยวิธีดั้งเดิม น้ำตาลทรายเทลงในมวล ผัดและนำไปต้ม เทน้ำมะนาวและน้ำเปล่า เครื่องดื่มผลไม้พร้อมเทลงในกระป๋อง อุดตันและนำไปที่ห้องใต้ดิน
น้ำผลไม้เข้มข้นทำตามสูตรเดียวกัน แต่ไม่มีมะนาว
สูตร Hawthorn สำหรับฤดูหนาว
เมื่อลมหนาวพัดออกมานอกหน้าต่างและหิมะ "เต้นรำ" ในการเต้นรำรอบ ๆ คุณต้องการอะไรที่อร่อย จะดีถ้ามีสตรอเบอร์รี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็นเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็ง Hawthorn ในฤดูหนาวโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้?
ผลไม้สุกจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ใบไม้กิ่งไม้ที่เน่าเสียและตัวอย่างสีเขียวจะถูกลบออก เก็บผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมในกระชอนวางไว้ใต้น้ำไหลและล้างให้สะอาด จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงบนผ้าขนหนูสะอาดและเช็ดให้แห้ง
Hawthorn กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงนำออกมาเทใส่ถาดหรือถุงพลาสติก เก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ผลไม้รับประทานดิบหรือต้มในเครื่องดื่มร้อน Hawthorn มักใช้เป็นไส้สำหรับพาย
หากใส่ผลเบอร์รี่ไว้ในถุงก่อนอื่นคุณต้องปล่อยอากาศออกจากมัน
ฮอว์ ธ อร์นอบแห้งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าไม่น้อย กระบวนการจัดหาประกอบด้วยการดำเนินงาน:
- คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- ล้างใต้น้ำไหล
- แห้งบนผ้าขนหนูในครัว
- กระจายบนแผ่นอบ
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 ° C
เพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างทั่วถึงประตูตู้ไม่ได้ปิดสนิท ออกซิเจนต้องไหลผ่านช่องว่างเล็ก ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง หากเมื่อบีบแล้วผลไม้เล็ก ๆ ไม่ปล่อยของเหลวแสดงว่าพร้อมแล้ว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในเตาอบ อบแห้งเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จะเตรียม Hawthorn ไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? มันง่ายมาก! ผลเบอร์รี่วางอยู่ในถุงผ้าหรือกระดาษ บรรจุให้แน่นและส่งไปยังที่มืดและเย็น
หากฟาร์มมีเครื่องอบไฟฟ้าคุณสามารถใช้ "บริการ" ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกจัดเก็บตามกฎเดียวกัน
เราทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหาร Hawthorn สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีสีสันสดใส สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดฤดูเก็บเกี่ยว Hawthorn และเตรียมอาหารที่มีค่าสำหรับฤดูหนาว