Quince jam: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ
ในการเตรียมแบบโฮมเมดต้องมีแยมมะตูมซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่เราจะนำเสนอด้วยผลไม้ต่าง ๆ ในวันนี้ สำหรับการเตรียมขนมพวกเขาใช้มะตูมสุกจากหลากหลายพันธุ์แอปเปิ้ลลูกแพร์ส้มมะนาวและฟักทอง เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติของแยม: อบเชยวานิลลาโป๊ยกั๊ก โรสแมรี่.
เคล็ดลับการทำแยมมะตูมให้อร่อย
เรานำเสนอคำแนะนำยอดนิยมของแม่บ้านที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในขณะเตรียมขนมแสนอร่อย:
- เมื่อเลือกมะตูมสำหรับแยมคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลไม้และสีของมัน มะตูมสุกกำลังดีมีสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ เป็นเรื่องยากที่จะปรุงขนมแสนอร่อยจากมะตูมที่ยังไม่สุก Rot ทำให้รสชาติของผลไม้และแยมแย่ลงเท่านั้น
- จะใช้เวลาสามวันในการทำแยมมะตูม ผลไม้ต้องใช้ความร้อนทีละน้อยเพื่อไม่ให้แยมมีรสเหนียว หากคุณปรุงขนมในครั้งเดียวเป็นเวลานานแยมจะหนาเกินไปและจะดูเหมือนมาร์มาเลดที่ทำจากผลไม้และน้ำเชื่อม
- ในครั้งแรกให้ต้มแยมครึ่งชั่วโมงและอีกสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที ช่วงพักระหว่างการต้มควรมีอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรเป็น 12 ชั่วโมง วิธีการเตรียมขนมนี้จะช่วยให้คุณได้แยมที่อร่อยพร้อมกับชิ้นมะตูมนุ่ม ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรูปร่างไว้
- แยม Quince กลายเป็นสีแดงสด เพื่อให้ขนมนุ่มขึ้นน้ำมะนาวหรือมะนาวบดจะถูกเติมลงในขนม
- สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมหลักไว้ หากนำมะตูมปอกเปลือก 1 กิโลกรัมไปเป็นของหวานก็ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ความฝาดตามธรรมชาติของมะตูมจะลดลงโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ถั่ววานิลลินกรดซิตริกหรืออบเชยลงในแยม
Quince jam: สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยมะนาว
มะตูมและแยมเลมอน 100 กรัมมีเพียง 192 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมสำหรับแยม:
- มะตูมสุก - 2 กก.
- น้ำตาล 1.6 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
- มะนาวสองลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะตูมให้สะอาดภายใต้น้ำไหล หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้น แกะเมล็ดออกและปอกเปลือก หั่นชิ้นปอกเปลือกอีกครั้ง
- เทน้ำและน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เทมะตูมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งมะตูมไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้งเพื่อให้ชิ้นโปร่งแสง
- วอลนัท แห้งในเตาอบหรือในกระทะและสับ ใส่ถั่วสับลงในแยมแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาพร้อมกัน
- เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูด บีบน้ำแล้วใส่ลงในมะตูมเมื่อเดือดครั้งที่สาม เพิ่มความสนุกด้วย
- เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งสะอาด ม้วนฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ส่งมะตูมและแยมมะนาวเพื่อจัดเก็บในสามวัน
ปรุงแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ
หลายคนชอบขนมมะตูมเพราะมีกลิ่นหอมรูปลักษณ์สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวในสูตรนี้คือฝักวานิลลาและกรดซิตริก ปริมาณผลไม้และน้ำตาลเท่ากันในสูตรของเราสำหรับชิ้นมะตูมสับ 3 กิโลกรัมคุณจะต้องมีกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาฝักวานิลลาสองสามฝัก (คุณสามารถแทนที่วานิลลาผงด้วย½ช้อนชา)
เติมน้ำ 1.5 ลิตรเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของขนม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- สำหรับแยมให้เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีตำหนิ ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยฟองน้ำหรือแปรง
- ก่อนอื่นหั่นเป็น 4 ชิ้น เปลือกและแกนด้วยเมล็ด หั่นผลไม้เป็นไตรมาสเป็นชิ้น ๆ อีก 3-4 ชิ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ เวดจ์ไม่ควรหนาเกินไป
- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่จะต้มมะตูม เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ นำไปต้มและปรุงแยมโดยใช้ไฟปานกลางไม่เกิน 20 นาที
- ย้ายชิ้นที่ปรุงแล้วไปยังภาชนะอื่น
- ต้องกรองน้ำซุปควินซ์
- เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับทำแยม น้ำซุปและเทน้ำตาลทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อม
- ใส่มะตูมต้มในน้ำเชื่อมเดือด ต้มมะตูมฝานด้วยไฟอ่อน ๆ ผลของขั้นตอนนี้ชิ้นผลไม้จะโปร่งใส น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- ใส่วานิลลาและกรดซิตริกลงในแยม ผสมให้เข้ากันแล้วต้ม 3 นาที
ทำแยมมะตูมกับขิงในหม้อหุงช้า
การรวมกันที่ผิดปกติ ขิง และมะตูมให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แยมไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและสวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
ส่วนผสมสำหรับขนม:
- มะตูมปอกเปลือกจากเมล็ด - 1.4 กก.
- รากขิงปอกเปลือก - 100 กรัม
- น้ำตาล 1.4 กก.
- น้ำ 200 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำตาลลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทน้ำ ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งโหมด "ซุป" ตั้งเวลา 10 นาที ต้มน้ำเชื่อม
- ล้างผลมะตูมด้วยฟองน้ำ ตัดเป็นลิ่มและเอาเมล็ดออก ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะตูม หั่นชิ้นเป็นก้อน
- หั่นขิงปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ส่วนผสมแยมในน้ำเชื่อม ตั้งค่าโหมด "Quenching" และปรุงอาหาร เปิดฝาหม้อหุงข้าวเป็นระยะ ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อกระป๋องคือการดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้วิธีอื่นใดก็ได้
- เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งแล้วม้วนขึ้น รอให้แยมเย็นสนิท
แยมควินซ์และขิงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องแห้งตลอดฤดูหนาว
สูตรอาร์เมเนียสำหรับแยมมะตูม
สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใช้น้ำทับทิมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
ทับทิมถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาร์เมเนียซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความอุดมสมบูรณ์
ส่วนผสมสำหรับขนม:
- มะตูมปอกเปลือก - 1 กก.
- 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำทับทิม 200 มล.
- เมล็ดมะตูม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำเปลือกออกจากมะตูมล้างแล้วตัดแกนกลางด้วยเมล็ด แยกเมล็ดอย่างระมัดระวังและวางไว้ในจานรอง
- บดมะตูมปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ
- ใส่มะตูมขูดลงในกระทะลึกเทน้ำทับทิมใส่กานพลูและเมล็ดมะตูม ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เวลาน้ำผลไม้โดดเด่น
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและปรุงขนมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด เก็บในที่แห้ง.
Quince jam: สูตรที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลสดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง แม้ว่าจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้วก็ตามคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลนี้ยังคงอยู่แม้ว่ามันจะอ่อนแอลงเล็กน้อย เพียงแค่ลองทำมะตูมและแยมแอปเปิ้ลเพื่อชื่นชมรสชาติของขนม
ปริมาณน้ำตาลและมะตูมสำหรับแยมจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันและแอปเปิ้ลมีมากถึงครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกและเอาฝักเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลและมะตูมเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้โดยไม่ผ่านการอบร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจากผลไม้จะปรากฏในกระทะ
- ต้มแยมสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที คำนึงถึงเวลาในการต้มเท่านั้น ทิ้งขนมไว้ 6 ชั่วโมงในแต่ละครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาครึ่งลิตรในเตาอบหรือไมโครเวฟ
- เทขนมเดือดลงในขวดโหลที่แห้งแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้สักพัก เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
มะตูมญี่ปุ่นและแยมลูกแพร์
แยมที่ทำจากลูกแพร์เท่านั้นรสชาติค่อนข้างอ่อนโยน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ปรับปรุงรสชาติโดยการเพิ่มมะตูมญี่ปุ่นซึ่งมีรสเปรี้ยว รสชาติของขนมนั้นยอดเยี่ยมมาก
ส่วนผสม:
- ลูกแพร์สุกฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- 400 ก มะตูมญี่ปุ่น;
- น้ำตาล 1.6 กก.
ขั้นตอนการทำแยม:
- ตัดมะตูมญี่ปุ่นที่ล้างแล้วและแกนกลางด้วยเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ใส่กระทะเทน้ำเล็กน้อยต้มจนมะตูมนิ่ม
- สำหรับแยมให้ใช้ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงเพราะมะตูมสุกในฤดูใบไม้ร่วง เปลือกบาง ๆ จากลูกแพร์สามารถทิ้งไว้ได้ แต่เปลือกที่เหนียวหนาแน่นจะดีกว่าที่จะลอก นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบใหญ่ สะเด็ดน้ำจากมะตูมที่ต้มแล้วใส่ผลไม้ลงในลูกแพร์ ท็อปด้วยน้ำตาล ให้เวลาผลไม้คลายตัว
- ใส่ผลไม้และน้ำผลไม้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงขนมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการต้ม 4 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่มีความหนาตามต้องการ
- เทลูกแพร์ร้อนและแยมมะตูมญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดให้สนิท
Quince กับโรสแมรี่
หากคุณชอบกลิ่นโรสแมรี่ในของหวานเราขอแนะนำให้ทำแยมมะตูมด้วยการเติมสมุนไพรนี้
ผลไม้ 1.5 กก. จะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันโรสแมรี่สด 30 กรัมและน้ำมะนาว (1 ชิ้น) นอกจากนี้ควรเติมน้ำ 250 มล.
แยมมะตูมพร้อมโรสแมรี่ 100 กรัม 173.6 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไป ต้มน้ำเชื่อม.
- นำเปลือกออกจากมะตูมที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้และตัดเมล็ดออก หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใส่มะตูมลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
- ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไปในแยม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม
- ใส่ขนมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดฝา
- เลือกก้านโรสแมรี่เทน้ำมะนาวเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง
- เทขนมร้อนลงในขวด
หากต้องการคุณสามารถถูแยมผ่านตะแกรงก่อนการต้มครั้งที่สอง ในกรณีนี้คุณจะได้รับแยมแสนอร่อยพร้อมกลิ่นโรสแมรี่
Quince jam: สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยส้ม
ในการปรุงขนมให้อร่อยคุณจะต้องใช้มะตูมสุก 2.5 กก. โดยไม่เน่าส้ม 2 ลูกใหญ่และน้ำตาล 2 กก. มะตูมสดเป็นผลไม้ที่แข็งดังนั้นคุณต้องเติมน้ำเพื่อทำแยม ในกรณีของเราคุณจะต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดส่วนที่มีขนของเปลือกออก ตัดผลไม้เป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อเอาแกนออกด้วยเมล็ด ลอกเปลือก. หลังจากแปรรูปแล้วจะเหลือมะตูมประมาณ 2 กก.
- ในกระทะที่แยกจากกันพับแกนตัดและผิวที่ปอกแล้วเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำซุปและเติมน้ำตาลลงไป ต้มน้ำเชื่อมหอมอย่างน้อย 5 นาที
- หั่นมะตูมที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้ววางในชามลึกหรือกระทะ
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนมะตูม ปิดฝาและปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ล้างส้มด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะบรรจุแยม
- ใส่แยมมะตูมกับส้มลงบนกองไฟนำไปต้มให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในเตาอบหรือไมโครเวฟ
- ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งแล้วปิดด้วยฝา
ส้มหอมและแยมมะตูมใช้ในการรักษาไข้หวัดและหวัดที่ซับซ้อน
Quince jam: สูตรอบเชยที่อร่อยที่สุด
อบเชยใช้ในขนมอบเครื่องดื่มและเพิ่มในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ วันนี้เราขอเสนอการปรุงแยมมะตูมด้วยการเติมอบเชย
ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องใช้อบเชยธรรมชาติเท่านั้น
สำหรับมะตูม 2 กก. ให้ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 80 มล. และ 1 ช้อนชา อบเชยธรรมชาติ น้ำตาลถูกนำมาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่น้อยกว่า (1.5 กก.)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะตูมสุกโดยไม่เน่าและแตกโดยใช้แปรงพิเศษ ตัดผลไม้และแกนกลางด้วยเมล็ด สำหรับแยมให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
- โรยชิ้นมะตูมด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้มะนาวธรรมดาแทนได้)
- ใส่มะตูมสับลงในอ่างลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ต้ม. ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำตาลลงในอ่างเทน้ำมะนาวและเพิ่มอบเชย ต้มแยมต่อไปอีก 25 นาทีคนเป็นครั้งคราว
- จัดเรียงขนมในขวดและปิด
การผสมผสานที่ผิดปกติของฟักทองและมะตูมในของหวาน
ผลไม้ควินซ์มีความเหนียวและมีรสเปรี้ยวและในทางกลับกันเนื้อฟักทองจะฉ่ำและนุ่ม ฟักทองให้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่เพราะมีผลอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร การผสมผสานระหว่างฟักทองและมะตูมในสูตรเดียวให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สำหรับฟักทองสุก 2 กก. คุณต้องทานฟักทองของหวาน 1 กก. เติมน้ำตาล 3 กก. และน้ำมะนาวคั้นสด 60 มล.
ขั้นตอนการทำฟักทองและแยมมะตูม:
- ล้างมะตูมและฟักทองให้แห้ง เอาผิวหนังและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางมะตูมและฟักทองลงในชามก้นหนาเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว
- เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วค่อยๆผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ตอนนี้เราจะไม่ปรุงแยม คลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะปรากฏในอ่าง ต้มน้ำในอ่างด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้นำความร้อนออกเป็นกำลังไฟต่ำและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้คนหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้พาย
- บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อและปิดให้สนิท
สามารถบริโภคฟักทองและแยมมะตูมได้ทันทีหรือส่งไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ