สูตรแยมมะตูมที่ง่ายและอร่อยที่สุด
ในช่วงกลางฤดูหนาวคุณมักต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของที่ระลึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมาและอร่อย ลองแยมมะตูม. การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและหอมหวานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับแสงแดดที่สดใส แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายในมะตูม มะตูมญี่ปุ่นหรือ chaenomeles มีกรดแอสคอร์บิกเป็นประวัติการณ์ ไม่น่าแปลกใจที่ผลไม้ชนิดนี้เรียกว่ามะนาวทางภาคเหนือ Axorbinka ให้ผลไม้สุกมีรสเปรี้ยว ดังนั้นผลไม้ Chaenomeles จึงไม่ค่อยกินดิบพวกเขามักปรุงด้วยน้ำตาลเพิ่มและแยมมะตูมถือเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุด
อ่านบทความ: แยมมะตูมแสนอร่อย!
ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการเตรียมการ
วิธีเตรียมมะตูมสำหรับแยม
แยมควินซ์ที่ไม่มีเปลือกจะเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าและด้วยเปลือกจะยังคงวิตามินไว้มากขึ้น
ปอกเปลือกผลไม้และช่องเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ ตอนนี้มะตูมของเราพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
Quince jam ในหม้อหุงช้า
ตอนนี้แม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคนมีเครื่องทำอาหารหลายเครื่องซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมาก มาลองทำแยมมะตูมกันเถอะ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะตูม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5-0.75 กก.
- น้ำ - 0.5-0.75 ลิตร
เติมน้ำตาลลงในแยมตามต้องการ ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณใส่น้อยลงควรม้วนในขวดขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากชิ้นงานที่มีสารกันบูดเล็กน้อยสามารถขึ้นรูปได้เมื่อเวลาผ่านไป
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์และตั้งค่าโหมดแมนนวลหรือ "Multipovar" เป็น 160 ° C
- ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ผลไม้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำปล่อยให้ผลไม้สะเด็ดน้ำและชั่งน้ำหนัก
- ย้ายกลับไปที่เครื่องทำอาหารหลายชนิดและเติมน้ำตาลให้มากที่สุดเท่าที่มวลผลไม้จะมีน้ำหนัก
- เคี่ยวแยมต่อไปอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 130 ° C
- ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดในเตาอบหรือด้วยไอน้ำ
- จัดเรียงแยมมะตูมในหม้อหุงช้าในขวดและปิดผนึก
Quince มีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลจำนวนมากดังนั้นควรเทร้อนเสมอ หลังจากระบายความร้อนมวลจะหนาขึ้นมาก
สูตรอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
หากคุณยังไม่ได้ซื้อมัลติคุ้กเกอร์ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ถูก จำกัด ด้วยขนาดของชาม มาลองปรุงแยมหลังจากสับผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ เราจะจัดเตรียมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจากนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะได้แยมมะตูม
วิธีนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - ไม่รู้สึกถึงเปลือกหลังเครื่องบดเนื้อเลยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดมันออก
นอกจากมะตูมและน้ำตาลแล้วเรายังต้องการกรดซิตริกและอบเชยอีกเล็กน้อยหากต้องการ:
- มะตูม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.75-1 กก.
- กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินซีให้มากที่สุดให้ขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดพลาสติก
ในการรับแยมมะตูมให้ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดทับด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะตูม
จากนั้นวางหม้อบนเตาด้วยความร้อนสูงและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วปาดโฟมออก
เมื่อของเหลวจากช้อนเริ่มยืดตัวด้วยด้ายและไม่หยดใส่กรดซิตริกและอบเชยคนให้เข้ากันแล้วปิด ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
อาหารที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมมะตูมคือเคลือบฟันหรือสแตนเลส ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้อลูมิเนียม
สูตรวิดีโอสำหรับขนมที่มีกลิ่นหอม
ติดขัดห้านาที
สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักชาผลไม้ พาย และชีสเค้ก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในแยมมะตูมห้านาทีจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นหลาย ๆ ขวดจะไม่รบกวนการต่อสู้กับโรคหวัด
ในการเตรียมขนมที่สุกเร็วนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบดและปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มะตูมให้น้ำผลไม้ จากนั้นมวลจะถูกนำไปตั้งบนความร้อนสูงนำไปต้มอย่างรวดเร็วและปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟและทาแยมทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง แยมพร้อมเทลงในขวดและปิดผนึก ควรเก็บรักษาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาที
สูตรนี้มีหลายพันธุ์ - สำหรับทุกรสนิยม นี่คือสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:
- ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่น้ำตาลเพียงครึ่งเดียว ครึ่งหลังจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งจะถูกเติมหลังจากส่วนผสมเย็นลงเท่านั้น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง - อบเชยกระวานลูกจันทน์เทศ
- เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแอปเปิ้ลมะนาวแอปริคอตแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมะตูม ฟักทอง, ส้มหรือวอลนัทปอกเปลือกและสับ
ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะตูมแล้ว
ขนมที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมพายหวานและชีสเค้ก แยมสีเหลืองอำพันหนาในแจกันที่สวยงามจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในฤดูหนาวมีความจริงใจและสนุกสนานเป็นพิเศษ