กะหล่ำปลียัดไส้อร่อยกับซอสในเตาอบ - ทำให้แขกประหลาดใจ
อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงสำหรับแขกที่รักและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน วันนี้คุณและฉันจะปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอสไม่ใช่ปรุงในหม้อ แต่อบในเตาอบ
เทคนิคการเตรียมกะหล่ำปลี
บางทีนี่อาจเป็นส่วนที่ชอบน้อยที่สุดในงานสำหรับแม่บ้านหลายคน มันค่อนข้างยากที่จะแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลียิ่งไปกว่านั้นพวกมันจะต้องยังคงอยู่เหมือนเดิม แต่เราจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ กับคุณว่าการถอดแผ่นชัวร์เบตนั้นง่ายเพียงใด ดังนั้นในตอนเย็นเรานำใบยอดนิยมออกจากกะหล่ำปลีและล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราตัดตรงกลางออกเป็นส่วนหนึ่งในรูปแบบของกรวย ตอนนี้เราส่งส้อมไปที่ช่องแช่แข็งตลอดทั้งคืน
หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง 24 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้นเรานำหัวกะหล่ำปลีแช่แข็งออกมาและทำการแยกวิเคราะห์โดยก่อนหน้านี้อนุญาตให้ละลายได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้ใส่กะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อส้อมละลายเราก็ต้องถอดชิ้นส่วนออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ หลังจากแช่แข็งใบจะยืดหยุ่น แต่ยังคงแน่นและไม่ฉีกขาด ใบใหญ่เกินไปถูกตัดตามเส้นเลือดออกเป็นสองส่วน
คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งต้นและปลาย
ปรุงเนื้อสับ
สำหรับเนื้อสับควรใช้ข้าวเมล็ดยาว ไม่เหมือนรอบที่จะไม่กลายเป็นระเบียบ แต่จะยังคงไหลลื่น เราล้างธัญพืชและส่งไปที่เตาในกระทะน้ำ ปรุงจนสุกครึ่งแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องล้างออก
ในระหว่างนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า: สับให้ละเอียด คันธนู... คุณยังสามารถขูดได้ แต่หัวหอมสับจะฉ่ำกว่า ใส่ลงในชามเนื้อสับ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสมในกรณีของเราคือเนื้อวัวและไก่ที่ไม่ติดมัน
รวมเนื้อสับกับหัวหอมและข้าวเย็นเกลือและพริกไทย สำหรับรสชาติให้เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรคอเคเซียน - คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
กะหล่ำปลีม้วนกับซอส: "การสร้างแบบจำลอง" และการเตรียมไส้
เราดำเนินการในส่วนสุดท้ายของการเตรียมการ:
- จาระบีแผ่นอบลึกด้วยเนย
- เราปั้นกะหล่ำปลีม้วน: บนแผ่นใกล้กับด้านบนวางเนื้อสับ เราม้วนขึ้นครั้งเดียว เราพับขอบปิดและพับต่อไปจนถึงจุดเริ่มต้นของแผ่นงาน ตัดปลายสุดออกโดยที่เส้นเลือดหนาอยู่ ใส่ใบขนาดใหญ่ที่ตัดตามความยาวต่างกันเล็กน้อย เริ่มจากตรงกลางแล้วม้วนขนานกับหลอดเลือดดำ
- เราใส่ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้บนแผ่นอบ
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 20 นาที
- ในขณะที่กะหล่ำปลีม้วนเป็นสีน้ำตาลให้เตรียมซอส แครอทสามหัวพริกหยวกและหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและสมุนไพรคอเคเซียน ผัดให้เข้ากันเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- เรานำแผ่นอบออกเติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอส เติมน้ำลงในแม่พิมพ์ให้มิด
- ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยฟอยล์ แต่เจาะรูไว้เพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
- เราใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสเทครีมด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับและใบโหระพา