เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก - ทำแยมรูบาร์บและเห็ดที่ไม่ธรรมดา

แนวคิดในการใช้ผักในการปรุงอาหารของหวานไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่บางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อครัวที่สร้างสรรค์ไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับผลงานชิ้นเอก หนึ่งในนั้นคือแยมรูบาร์บแบบดั้งเดิมพร้อมส่วนผสมลับ - เห็ด ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเข้ากันไม่ได้เลย เอาล่ะรูบาร์บ - การใช้ทำอาหารมีตำนานมายาวนาน แต่เห็ดล่ะ? อันที่จริงใครเตรียมแยมเห็ดเพราะมักจะเค็มหรือดอง!

ปรากฎว่าในอาหารโปรตุเกสการใช้เห็ดในการปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องแปลก แต่อย่างใด ให้เราและเราลองทำขนมที่ไม่ธรรมดานี้ซึ่งทั้งอร่อยและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษเพราะต้องใช้น้ำตาลน้อยมากซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมหวาน

อ่านบทความ: ผักชนิดหนึ่งผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว!

อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับแยม?

ในการเตรียมขนมดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• รูบาร์บ - 700 กรัม
• ขิง - 70 กรัม (ในรูปแบบบริสุทธิ์);
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก - 100 กรัม
• โหระพาสดสับ - 0.5 ช้อนชา

ควรเลือกก้านรูบาร์บที่อายุน้อยเท่านั้นเนื่องจากผลสุกจะมีความเหนียวและเป็นเส้น ๆ นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นอีกต่อไปและเป็นการยากมากที่จะทำอะไรก็ได้ที่อร่อยจากผักชนิดหนึ่งแห้ง

การเตรียมส่วนผสม

เริ่มจากรูบาร์บ - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับขิงโดยสุ่ม ตอนนี้ขิงและ¾ของก้านใบสับทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องเตรียมอาหารจนน้ำซุปข้น เติมน้ำลงไป

ควรเหลือรูบาร์บสับไว้เล็กน้อย

ตอนนี้มาดูแชมปิญองกัน - ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน หั่นเห็ดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด

เห็ดและรูบาร์บเป็นชิ้น ๆ จะช่วยเพิ่มแยมให้กับโครงสร้างของแยม

วิธีทำแยม

เทน้ำซุปข้นผักที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะใส่น้ำตาล เมื่อมวลเดือดให้ใส่รูบาร์บและเห็ดที่เหลือลงไป ใส่เครื่องเทศ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 1 ชั่วโมงจากนั้นคุณจะได้รับแยมที่หนามาก แม้ว่าขนมจะเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนำมาทาบนขนมปัง

แยมรูบาร์บอร่อยและรวดเร็วพร้อมขิงและแชมปิญอง - วิดีโอ