คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้หัวบีทสีแดง
ในรายการพืชสวนหัวบีทอยู่ไกลจากอันดับสุดท้าย ผักชนิดนี้ไม่โอ้อวดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และใช้ในอาหารหลากหลายประเภท หากพืชที่ปลูกในเตียงของเราได้รับการจัดอันดับตามระดับความมีประโยชน์หัวบีทสีแดงจะกลายเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหา
หัวบีทมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย? สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบใดบ้างที่ทำให้คุณใส่ใจกับผักและยาแผนโบราณและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม
อ่านบทความ: น้ำบีทรูท - ประโยชน์และเป็นอันตราย!
องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท
ทั้งประโยชน์และโทษของหัวบีทสีแดงนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ในพืชรากของสารจำนวนมากที่มีผลต่ออวัยวะของมนุษย์
ต่อ 100 กรัมดิบ บีทรูทสีแดง คิดเป็น 42 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโตพืชรากสามารถสะสมน้ำตาลได้มากถึง 14% หัวบีทมีโปรตีนสูงถึง 1.5% เส้นใยอาหารจำนวนมากไขมันและเถ้าจำนวนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเนื้อเบอร์กันดียังมีวิตามินบีวิตามินพีพีซีและเคซึ่งจำเป็นต่อร่างกายเช่นเดียวกับเกลือแร่หลายชนิด สถานที่หลักในองค์ประกอบหลักคือโพแทสเซียมตามด้วยเหล็กแมกนีเซียมและโซเดียมแมงกานีสและไอโอดีนสังกะสีฟอสฟอรัสรูบิเดียมคลอรีนและซีเซียมธาตุที่หายากเช่นนี้
กรดอินทรีย์ในองค์ประกอบของผักรากสีแดงแสดงโดยกรดออกซาลิกซิตริกและกรดมาลิกมีเพคตินและแอนโธไซยานินฟลาโวนอยด์และกรดอะมิโนในหัวบีท
หัวบีทดิบมีประโยชน์อย่างไรและคุณสมบัติของมันเปลี่ยนไปหลังจากต้มหรือตุ๋นหรือไม่? เนื่องจากบีทรูทสีแดงมักรับประทานต้มหรือตุ๋นจึงไม่สามารถพูดถึงการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของผักที่เกิดขึ้นจากการรักษาความร้อนได้:
- บีทรูทสูญเสียวิตามินบางชนิดโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกและสารประกอบอื่น ๆ
- ปริมาณแคลอรี่ของผักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถึง 44 กิโลแคลอรี
- จาก 30 ถึง 65 ดัชนีน้ำตาลในเลือดของพืชรากต้มจะเพิ่มขึ้นนั่นคือหลังจากการรักษาด้วยความร้อนหัวบีทจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นสองเท่าซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานควรคำนึงถึง
มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทต้มและดิบจะใกล้เคียงกันมาก ผลของผักต่อร่างกายมนุษย์คืออะไร?
หัวบีทสีแดง: ประโยชน์และอันตราย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของหัวบีทสีแดงและข้อห้ามในการบริโภคสามารถนำมาประกอบกับพืชผักส่วนใหญ่
เนื่องจากเส้นใยที่ย่อยไม่ได้จำนวนมากผ่านทางเดินอาหารทั้งหมดจึงมีการกระตุ้นการทำงานของมอเตอร์ในลำไส้อย่างรุนแรง เป็นผลให้ร่างกายได้รับการชำระล้างการเผาผลาญและการย่อยอาหารดีขึ้น
วิตามินบีที่มีอยู่ในหัวบีทสีแดงมีผลอย่างมากต่อการฟื้นฟูระบบเผาผลาญ
ใยอาหารขัดขวางการดูดซึมของคอเลสเตอรอลซึ่งเมื่อเข้าสู่กระแสเลือดอาจทำให้เกิดหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของหัวใจและระบบหลอดเลือด สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งหัวบีทดิบและบีทรูทที่ผ่านความร้อน
องค์ประกอบวิตามินของพืชรากให้การสนับสนุนอย่างมีนัยสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากการเก็บรักษาหัวบีทไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้องการวิตามิน
คาร์โบไฮเดรตในหัวบีทสามารถเติมพลังงานสำรองและคืนความแข็งแรงให้กับบุคคลได้อย่างรวดเร็ว
แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทต้มและผักดิบที่ไม่มีพืชสวนอื่น ๆ :
- เนื่องจากมีธาตุเหล็กทองแดงและวิตามินบี 1 ในพืชรากหัวบีทจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
- การรับประทานบีทรูทช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
- ผักหากบริโภคอย่างเป็นระบบและเป็นเวลานานจะมีความสามารถในการทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดทำให้ผนังหลอดเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อสถานะของผนังหลอดเลือด
หัวบีทสีแดงดีต่อร่างกาย:
- ในกรณีของความดันโลหิตสูงที่มีความดันโลหิตสูง
- เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายตามธรรมชาติ
- หากมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- เป็นตัวแทนป้องกันความเป็นไปได้ของโรคอ้วนในตับ
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันริ้วรอยแห่งวัย
ด้วยผลที่เป็นประโยชน์อย่างมากของหัวบีทสีแดงบางครั้งรากดิบจะทำหน้าที่แตกต่างจากผักต้ม
ประโยชน์ของหัวบีทดิบคืออะไร?
สำหรับการใช้หัวผักกาดแดงและผลิตภัณฑ์จากผักนี้มักใช้รากดิบ
ในกรณีนี้หัวบีทจะเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพวิตามินและกรดอะมิโนทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์ของหัวบีทดิบจะพิจารณาจากการมีอยู่ของเบทาอีนซึ่งมีผลดีต่อ:
- เกี่ยวกับประสิทธิภาพของตับและสุขภาพ
- กระบวนการเผาผลาญ
- ในระหว่างการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์
รากดิบมีฤทธิ์อย่างมากในระบบย่อยอาหารทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ หัวบีทยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากต่อต้านการพัฒนาของเนื้องอก
ควรระลึกไว้เสมอว่า:
- เส้นใยในพืชรากสดมีประสิทธิภาพเกือบสองเท่าในการดูดซับสารอันตรายและตะกรัน
- น้ำบีทรูทดิบเป็นสารทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพซึ่งต้องใช้อย่างระมัดระวัง
- วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักสด
- หัวบีทสีเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับพืชรากและสามารถใช้เป็นอาหารและเพื่อการรักษาโรคได้
- รากดิบมีอันตรายน้อยกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
น้ำผลไม้และสลัดทำเพิ่มเติม แครอท, ฟักทอง, สมุนไพรสด.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทต้ม
บีทรูทที่ผ่านความร้อนมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? ก่อนอื่นควรสังเกตว่าหลังจากปรุงอาหารหรือเคี่ยวพืชรากจะไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากกรดแอสคอร์บิกและวิตามินบี 5 บี 9 แล้วธาตุทั้งหมดรวมถึงฟอสฟอรัสทองแดงไอโอดีนและเหล็กโพแทสเซียมและโซเดียมยังคงทำงานอยู่และพร้อมที่จะออกผล
หลังจากปรุงอาหารส่วนประกอบบางอย่างจะถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและร่างกายดูดซึมได้ง่าย
อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนผลข้างเคียงของการกระทำของหัวบีทที่มีผลระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้จะหายไป ตัวอย่างเช่นหากในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหัวบีทดิบมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการกำเริบของโรคที่เป็นไปได้ผักรากต้มในช่วงที่มีการให้อภัยสามารถใช้เป็นอาหารได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทต้มจะถูกเก็บรักษาไว้ในระดับสูงสุดหากรากถูกต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารไนเตรตส่วนใหญ่ที่ผักชนิดนี้สามารถสะสมได้ระหว่างการเจริญเติบโตจะสลายตัวและผ่านไปในน้ำ
ข้อห้ามในการรับประทานหัวบีท
การใช้พืชรากเบอร์กันดีไม่เพียง แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่คุ้นเคยไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์เสมอไปหัวบีทสีแดงเป็นอันตรายต่อโรคต่างๆเช่นเดียวกับในกรณีที่มีอาการแพ้ต่อผัก
เมื่อใดที่หัวบีทสามารถทำให้ความเป็นอยู่ของมนุษย์แย่ลง? เห็นได้ชัดว่าการใช้ผักรากเป็นสิ่งที่อันตราย:
- มีแนวโน้มที่จะท้องร่วงเนื่องจากฤทธิ์เป็นยาระบายของหัวบีท
- ด้วยปัสสาวะและ cholelithiasis เนื่องจากมีกรดออกซาลิกในผักซึ่งสามารถสร้างทรายและหินได้
- ด้วยความดันเลือดต่ำเนื่องจากความเสี่ยงของการลดลงของความดันที่ไม่สามารถควบคุมได้
- กับตับอ่อนอักเสบเนื่องจากหัวบีทดิบสามารถทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองได้
- ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก
เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะนำสลัดบีทรูทและน้ำผลไม้ไปหากคนเป็นโรคกระดูกพรุนและโรคเบาหวานและยังมีอันตรายจากปฏิกิริยาการแพ้สารที่ประกอบเป็นผักราก