ผลไม้แช่อิ่มรสหวานสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นและแม่บ้านที่เตรียมอาหารก็ทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรสารพันเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย คุณสามารถผสมผสานผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้: บางทีคุณอาจต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับจินตนาการของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ธรรมดาโดยเติมพริกหวานหรือใส่อะไรก็ได้ที่มีอยู่ในโถ - ทางเลือกไม่มีที่สิ้นสุด

อ่านบทความ: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กฎการทำอาหารทั่วไป

ไม่ว่าคุณจะชอบผลไม้และเบอร์รี่ชนิดใดมีคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการแปรรูปและการเตรียม

สัดส่วนมาตรฐานสำหรับการปรุงอาหาร: ผลไม้และเบอร์รี่ใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของกระป๋องน้ำตาลและน้ำจะถูกนำมาในอัตราส่วน 200 กรัมต่อ 1 ลิตร สำหรับการเติมน้ำในขวดมักจะเทลงในขวดสองครั้ง (ครั้งที่สาม - ครั้งสุดท้าย) จากนั้นจึงดำเนินการอนุรักษ์ต่อไป

ผลไม้ "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิลปอกเปลือกเมื่อเป็นผลไม้ที่ซื้อมา หากคุณมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ถึงความไม่เป็นอันตรายของเปลือกคุณก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก แต่คุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลใด ๆ

แพร์เป็นผู้หญิงตามอำเภอใจ แม้ว่าพื้นผิวจะมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม เลือกผลไม้ที่แข็งแรงและสด

เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำมะนาวลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หรือเพิ่มแท็บเล็ตแอสไพรินซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่แน่นอนในการเก็บรักษา

ต้องส่งผลเบอร์รี่ที่มีความขม (เช่น chokeberry) ไปที่ช่องแช่แข็งสักระยะหนึ่งก่อนที่จะเติมลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะช่วยกำจัดความขมที่จะทำลายรสชาติทั้งหมดของผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นหัวข้อแยกต่างหาก หากคุณเลือกพันธุ์ที่หวานเกินไปแทนที่จะเป็นผลที่ต้องการคุณเกือบจะได้รับน้ำหวาน สามารถใส่องุ่นลงในขวดทั้งพวงหลังจากล้างให้สะอาด

สูตรผลไม้แช่อิ่มสารพัน

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่นานาชนิดมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของวัยเด็กดังนั้นจึงเป็นที่นิยม ส่วนผสมของเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดคือการผสมผสาน สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่และราสเบอร์รี่, กลิ่นหอมที่แท้จริง สำหรับเขาคุณเพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำตาลลงในน้ำต้มสองสามนาทีและสามารถเก็บรักษาไว้ได้

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลากชนิดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมักจะเป็นแบบดั้งเดิมมาก: แอปเปิ้ลอบเชยแอปเปิ้ลแพร์ แต่ตัวเลือกที่มีการเติมส้มลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอาจดูผิดปกติ ความแตกต่างที่สำคัญ: ส้มในสูตรนี้ไม่ถือว่าเป็น "หุ้นส่วน" ที่สมบูรณ์ของแอปเปิ้ล แต่ช่วยเติมเต็มกลิ่นและรสชาติเท่านั้น ในทางปฏิบัติไม่มีความแตกต่างระหว่างการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล - ส้มกับแอปเปิ้ลธรรมดายกเว้นว่าจะใส่ส้มสองหรือสามชิ้นลงในโถ อย่าหักโหม! มิฉะนั้นจะมีรสขม

บ่อยครั้งที่ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรสารพันในหมวดหมู่นี้นำโดยผลไม้แช่อิ่มพลัมแอปริคอทพร้อมกับราสเบอร์รี่ ลูกเกด... โปรดทราบว่าต้องใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแอปริคอตและพลัมหลาย ๆ ครั้งก่อนใส่ในขวดโหล

สูตรวิดีโอสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ต่างๆ

สามารถจ่ายยาฆ่าเชื้อได้หรือไม่?

เครื่องมือค้นหานำเสนอตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีและฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงประการที่หนึ่ง: ผลิตภัณฑ์กระป๋องในบ้านส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่จะเน่าเสียง่าย แต่ยังระเบิดอีกด้วย ยังคงสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหมักได้ แต่ควรปฏิเสธการทดลองที่ระเบิดด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย การเป็นพิษไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้น: เศษเล็ก ๆ ในเครื่องดื่มจะทำอันตรายได้มากกว่า

ไม่จำเป็นต้องบอกลาผลไม้หมักดองตลอดไป เครื่องดื่มนี้จะทำไวน์โฮมเมดชั้นเยี่ยม

ข้อเท็จจริงที่สอง: คำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถาม "ทำไมผลไม้แช่อิ่มหมักหรือระเบิด" ไม่. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นลูกพลัมอาจไม่ได้รับการฆ่าเชื้อในปริมาณที่มาก แต่ผลไม้แช่อิ่มอาจบูดเสียได้เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ค้างหรือปรุงไม่ทั่วถึง แต่เครื่องดื่มกระป๋องที่มีลูกแพร์อยู่นั้นมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ: ความจริงก็คือผลไม้ชนิดนี้มีกรดน้อยมากที่จำเป็นสำหรับการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสูตรต่างๆที่ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อมีกฎหลายข้อ แต่ง่ายกว่ามาก:

• ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อเสมอโดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหารนอกจากนี้ยังมีฝาปิด
• ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในขวดในลักษณะที่ของเหลวล้นเล็กน้อย - ไม่ควรมีอากาศอยู่ภายใน
• ผลไม้แช่อิ่มควรค่อยๆเย็นลงดังนั้นหลังจากบิดขวดแล้วให้ห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ให้เย็นเท่านั้น

อ่าน:สูตรผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บพร้อมรูปถ่าย!

สูตรวิดีโอสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และมะเฟือง

เลือกตัวเลือกตามดุลยพินิจของคุณและทราบ: หากผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวดูเหมือนจะใช้เวลานานเกินไปให้ปรุงอาหารปกติและดื่มในวันฤดูร้อน แล้วคุณอาจจะอยากลิ้มรสนี้ซ้ำในเย็นเดือนธันวาคม

สูตรวิดีโอสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบบคลาสสิก