ฤดูร้อนชิ้นหนึ่งในขวดที่มีแยมเชอร์รี่กับกระดูก
แยมเชอร์รี่หวานกับหินมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ หากคุณเป็นเจ้าของต้นเชอร์รี่ที่โชคดีที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณอย่าลืมใช้โอกาสนี้และเพิ่มความสุขในการเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ไปจนถึงฤดูหนาวด้วยการบรรจุกระป๋องในรูปแบบของแยม ด้วยเชอร์รี่คุณสามารถทำไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มแยมพาย ผลเบอร์รี่สามารถใช้สำหรับการแปรรูปโดยไม่ต้องใช้เมล็ดและกับพวกมัน
เมื่อเลือกวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หวานที่มีหรือไม่มีหลุมควรจำไว้ว่าเชอร์รี่ทั้งลูกที่มีแกนกลางจะคงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไว้ได้นาน นอกจากนี้ขั้นตอนในการสกัดเมล็ดยังลำบากและรูปร่างของผลเบอร์รี่จะแย่ลง ดังนั้นบ่อยครั้งที่ทางเลือกของแม่บ้านจึงตกอยู่กับการเตรียมแยมเชอร์รี่ด้วยกระดูก
ทำไมเชอร์รี่หวานจึงมีประโยชน์?
อาหารเชอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้เข้ารับประทานหากคุณรับประทานอาหารตาม พวกเขาไม่เพียง แต่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีแคลเซียมแมกนีเซียมไอโอดีนเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสเพคตินกรดมาลิกกลูโคสและวิตามิน A, B1, B2, E และ PP สารต้านอนุมูลอิสระในรูปของโพลีฟีนอลสามารถช่วยต่อสู้กับความเจ็บปวดที่เกิดจากเชื้อโรคต่างๆ ไอโอดีนที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในปริมาณมากสามารถรับมือกับโรคของต่อมไทรอยด์ได้ดี และธาตุเหล็กมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ไม่เหมือนญาติ - เชอร์รี่เชอร์รี่ไม่ทำให้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้กับผู้ที่มีอาการป่วยในกระเพาะอาหาร แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก
บทความที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับร่างกายมนุษย์.
แยมเชอร์รี่หวานด้วยหินห้านาที
การทำแยม:
- ล้างเชอร์รี่ 1 กก. เอาลำต้นและใบออก
- รวมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล 1 กก.
- ผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เตา เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและน้ำผลเบอร์รี่ โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาที
- เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที
แยมเชอร์รี่หวานสูตรมาตรฐานพร้อมหลุม
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หวานด้วยหินมีการเตรียมการที่ยาวนานซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ต้มในระยะยาวกับน้ำเชื่อมน้ำตาล ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมพวกเขาจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม อย่างหลังจะถูกนำมาใช้มากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระดูกมักจะดูดซึมน้ำตาลในปริมาณมาก
การเตรียม:
- ต้มน้ำเชื่อมเข้มข้น 65% ABV โดยผสมน้ำตาลและน้ำ
- แช่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยเมล็ดในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู ส่งไปยังสถานที่ห่างไกลโดยมีอุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนการต้มในและความอิ่มตัว 5 ชั่วโมงอีกครั้ง
- หลังจากเดือดครั้งที่สองให้กระจายยาร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าลินินอุ่น ๆ
- แยมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
แยมเชอร์รี่หวานกับหลุมและมะนาว
ความหวานของเชอร์รี่ที่มากเกินไปสามารถเจือจางด้วยความเปรี้ยวได้โดยการเติมมะนาวลงในยา สำหรับความหวานในฤดูหนาวคุณต้องมีเชอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมซึ่งจะเจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมส่วนผสมหลักจำนวนนี้ต้องเตรียมมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกน้ำหนัก 180-200 กรัม สำหรับผู้ที่ชอบทดลองแทนมะนาวคุณสามารถเพิ่มส้มและเพิ่มชิ้นถั่ว
การเตรียม:
- เทน้ำตาลลงในเชอร์รี่ที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลค้างคืน
- ในตอนเช้าใส่ชามของแยมเชอร์รี่ในอนาคตด้วยหินด้วยไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีพักไว้อีก 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัว
- เตรียมมะนาว: ล้างหั่นเป็นส่วนที่ต้องการพร้อมกับเปลือกทิ้งเมล็ด
- ใส่มะนาวลงในส่วนผสมระหว่างการต้มครั้งที่สองซึ่งจะคงอยู่เช่นเดียวกับครั้งแรก ส่งอีกครั้งเพื่อระบายความร้อน
- การต้มครั้งที่สามจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจนเนื้อแยมข้น
- บรรจุยาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น
- เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!
สามารถเติมกรดซิตริก (6 กรัม) แทนมะนาวได้
แยมเชอร์รี่สีขาวพร้อมหิน
เจ้าของต้นเชอร์รี่สีขาวสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยเก็บผลไม้เพียง 1 กิโลกรัม รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่หวานเกินไปดังนั้นแยมจะเหมือนกัน เพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติคุณต้องเตรียมน้ำตาล 7 แก้วหากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ กรดซิตริก 3 หยดจะช่วยเจือจางแยมเชอร์รี่หวานด้วยหินสำหรับฤดูหนาว
การเตรียม:
- ภายใต้น้ำไหลล้างผลเบอร์รี่สีขาวกำจัดก้านและผลไม้ที่เน่าเสีย ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เทเชอร์รี่ที่สะอาดลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ + น้ำตาล) แล้วต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดเตาด้วยไฟพักยาไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัว อย่าลืมใช้ผ้าเช็ดปากปิดด้านบนของกระทะเพื่อไม่ให้ฝุ่นตกลงมาระหว่างการแช่
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อม ส่งกลับไปที่หม้อปรุงอาหารคนกับน้ำตาลและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เติมกรดซิตริกเป็นครั้งสุดท้าย
- แยมที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีส้มซีดซึ่งหมายความว่าสามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิทได้
วานิลลินหรือน้ำส้มจะช่วยให้แยมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมในปริมาณที่นำไปลิ้มรส
แยมเชอร์รี่หวานพร้อมหินเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและออกแรงมาก ความหลากหลายของเชอร์รี่ปริมาณน้ำตาลและขั้นตอนการปรุงมีผลต่อรสชาติสุดท้าย ลองทำแยมตามสูตรทั้งหมดที่มีให้แล้วจะรู้ว่าอย่างน้อยก็จะอยู่กับคุณไปอีกหลายปี ฤดูหนาวที่อบอุ่นด้วยชาและแยมเชอร์รี่!
อ่านบทความ: สูตรง่ายๆสำหรับแยมเชอร์รี่.
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ!