สูตรแยมมะเดื่อด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

โดยทั่วไปทุกคนใช้มะเดื่อแห้งผลไม้สดมักไม่ค่อย และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากต้นมะเดื่อได้ เมื่อรู้สูตรการทำแยมมะเดื่อและทำให้มันมีชีวิตคุณสามารถจัดหายาระงับอาการไอที่ดีเยี่ยมให้กับครอบครัวเพื่อลดไข้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงหน้าหนาว การเตรียมแบบโฮมเมดใช้งานได้ดีในฐานะตัวแทนป้องกันโรคหอบหืดหลอดลมอักเสบการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน หาสถานที่ในตู้กับข้าวของคุณเพื่อหาแยมที่อร่อยผิดปกติหลาย ๆ ขวด

สูตรคลาสสิกใช้เฉพาะผลไม้มะเดื่อและน้ำตาล ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ มะนาวองุ่นถั่วแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ โดยเพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยกระวานลงในขนม ขิง หรือกานพลูคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของแยมมะเดื่อทุกครั้ง

สูตรแยมมะเดื่อคลาสสิก

เตรียมมะเดื่อสุก 1 กก. และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน มะเดื่อผิวอ่อนเหมาะสำหรับสูตรนี้

ล้างมะเดื่อและตัดหางด้วยกรรไกร ตามความชอบส่วนบุคคลผลไม้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งทั้งลูกก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ผลลัพธ์แบบไหน

ขั้นตอนการทำแยม:

1. หลังจากเติมน้ำตาลผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ในกะละมังเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
2. เทลงในน้ำ 30 มล. คนด้วยไม้พายแล้วส่งไฟอ่อน ๆ
3. หลังจากเดือดต้มแยมประมาณ 5 นาทีทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการต้ม 3 ครั้งแต่ละครั้งปล่อยให้ขนมผลไม้เย็นสนิท
5. ตั้งกะละมังไว้ในกองไฟต้มให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อย่าลืมตักแยมเดือดใส่ชาม

ใส่แยมมะเดื่อยาลงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝา ของหวานเก็บไว้ในห้องปกติ

สูตรแยมมะเดื่อสไตล์อาเซอร์ไบจันกับมะนาว

เพื่อให้ได้แยมที่แท้จริงจากต้นมะเดื่อในสไตล์อาเซอร์ไบจันต้องเอาผิวออกจากผล

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• มะนาว;
• น้ำตาล 2.5 กก.
• มะเดื่อสุก 3 กก.

ใช้ชามลึกที่มีก้นหนาเพื่อทำแยม ใส่ผลไม้ปอกเปลือกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ใส่กะละมังลงในกองไฟหลังจากที่มะเดื่อขับน้ำออกแล้วเท่านั้น

อย่าเข้าไปยุ่งจนกว่าน้ำผลไม้เบอร์รี่จะออก

ตั้งไฟปานกลางปรุงแยมมะเดื่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด - ไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง

บรรจุอาหารอันโอชะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะนาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น

มะเดื่อติดขัด "ห้านาที"

จะใช้เวลาน้อยมากในการทำตัวเลือกแยมนี้

สำหรับมะเดื่อปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใส่น้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่มะนาวครึ่งผลพร้อมทั้งเปลือกแล้วเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที ทำตามขั้นตอนซ้ำอีกครั้งแล้วม้วนแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

สูตรแยมมะเดื่อหลายหม้อ

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบใช้ multicooker สำหรับเตรียมช่องว่างหากคุณกำลังเตรียมแยมเพียงเล็กน้อยและอย่าคาดหวังว่าจะเก็บไว้ได้นานคุณควรใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของต้นมะเดื่อ

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีมะนาวขนาดกลางอีก 2 ลูกและอบเชยหนึ่งช้อนชาเมล็ดกระวานและรากขิง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างมะเดื่อให้สะอาด
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามสำหรับหลาย ๆ คนแล้วปิดด้วยน้ำตาล จะสามารถเริ่มเครื่องได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ให้ขูดผิวของมะนาวที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้ บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยว บดเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟ ใส่ทุกอย่างลงในมะเดื่อที่ปิดด้วยน้ำตาล
4. ตั้งโหมดแรงดันสูงในมัลติคุกกี้ปิดวาล์วและเปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากปิด multicooker แล้วให้ทิ้งขนมไว้อย่างน้อย 20 นาที
6. ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีใด ๆ และใช้ในการเก็บรักษา

ขนมหวานกับถั่ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมมะเดื่อคือการเพิ่มเฮเซลนัท ในกรณีนี้คุณจะได้ขนมจอร์เจียที่แท้จริง

เตรียม:

• 1 กก เฮเซลนัท และมะเดื่อ;
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำแยม:

1. เทน้ำตาล 750 กรัมกับน้ำ 200 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อม
2. ล้างและเช็ดให้แห้ง ในผลไม้เจาะผิวหนังแล้วใส่ถั่วเฮเซลนัท
3. ใส่ต้นมะเดื่อที่เตรียมไว้ในกระทะก้นหนา
4. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในผลมะเดื่อ
5. วางภาชนะในที่เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
6. ต้มเนื้อหาในกระทะ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม
7. ต้มน้ำเชื่อมอีกส่วนจากครึ่งหลังของน้ำตาลและน้ำ
8. เทต้นมะเดื่อยัดไส้อีกครั้งและเก็บไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง
9. ต้มอีกครั้ง. ลอกโฟมออก
10. เตรียมแยมในขวด

มะเดื่อกับส้ม

หาสถานที่ในตู้กับข้าวของคุณสำหรับแยมมะเดื่อรสส้มสักสองสามขวด

รากขิงลูกจันทน์เทศหรือแท่งอบเชยช่วยเพิ่มความเผ็ดให้กับขนม

สำหรับมะเดื่อ 700 กรัมคุณต้องมีน้ำตาล 400 กรัมและส้มขนาดกลางหนึ่งผล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกผลมะเดื่อสุก ล้างและเช็ดให้แห้ง เอาหางม้าออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ขูดผิวส้ม. ปอกเปลือกบีบน้ำออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. ใส่มะเดื่อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำ 100 กรัม ต้ม.
4. เทน้ำส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเนื้อสับ ใส่ซินนามอนแท่ง. ต้มอีกครั้ง.
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 3 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทันที

แยมมะเดื่อชูการ์ฟรี

ติดตามรูปของคุณ แต่รักมะเดื่อ? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ก็คุ้มค่า

ล้างมะเดื่อสุกและแห้ง หั่นเป็นก้อนหลังจากเอาหางออก วางในชามหรือกระทะ เติมน้ำพอท่วมต้นมะเดื่อที่หั่นไว้

ต้มและลดความร้อนสูงสุด หลังจากเดือดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ต้มอาหารอันโอชะในปัจจุบันเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหาร ปรุงขนมด้วยวิธีนี้ 3 ครั้ง ใส่แยมที่ไม่มีน้ำตาลเย็นลงในขวดโหลที่ซักแห้ง

แยมมะเดื่อปราศจากน้ำตาลช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

สูตรแยมมะเดื่อองุ่นแสนอร่อย

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่มีฟรุกโตสสูงดังนั้นคุณจึงต้องการน้ำตาลน้อยกว่าเกือบสามเท่า ในการทำแยมคุณต้องใช้องุ่นและมะเดื่อสุก 1 กิโลกรัม สำหรับผลไม้จำนวนนี้ให้เตรียมน้ำตาล 600 กรัม

ทำแยม:

1. ล้างองุ่นและมะเดื่อให้แห้ง ตัดหางของต้นมะเดื่อและหั่นผลออกเป็นหลาย ๆ ส่วน
2. ผ่าครึ่งองุ่นขนาดใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้องุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด
3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล คนเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้หรือไม้กลิ้งแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. นำแยมไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 7 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
5. จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลที่แห้งสะอาด

ตีคู่กับมะเดื่อและคอนยัค

นี่คือสูตรอื่นสำหรับแยมมะเดื่อ คราวนี้คอนญักทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม อย่าข้ามไปที่ข้อสรุปและยังคงพยายามทำขนมนี้

ใช้คอนยัคไม่เกิน 200 มล. ต่อผลมะเดื่อ 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลเท่ากับปริมาณมะเดื่อ

ขั้นตอนการทำขนมที่ไม่ธรรมดา:

1. ล้างมะเดื่อ 1 กิโลกรัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เอาหางออกแล้วจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ใส่ชั้นของมะเดื่อในชามสำหรับทาแยมและปิดด้วยน้ำตาล
3. จะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำ ปิดช่องว่างด้วยผ้ากอซ
4. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก เตรียมคอนยัคหรือบรั่นดี 200 มล. สำหรับทาแยม
5. เทน้ำมะนาวและคอนยัคลงบนผลไม้ที่เริ่มคั้นแล้ว ไม่จำเป็นต้องกวน
6. ใส่กะละมังตั้งไฟแล้วเดือด ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด
7. ต้มแยม 40 นาที ลอกโฟมออก แต่อย่าคน
8. ดับไฟและปล่อยให้แยมนั่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ทำซ้ำขั้นตอนการต้มเป็นเวลา 30 นาที
10. ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหลที่ซักแห้ง

อย่าลืมเลือกหนึ่งในตัวเลือกแยมมะเดื่อแม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม ในปริมาณที่พอเหมาะอาหารอันโอชะจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้นเนื่องจากฟรุกโตสในผลไม้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างช้าๆ ต้นมะเดื่อและของหวานเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะเดื่อในอาร์เมเนีย