การปรุงแยม Rhubarb Orange รสเผ็ดสำหรับทั้งครอบครัว
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของรูบาร์บเข้ากันได้ดีกับส้ม คุณอดไม่ได้ที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ดังนั้นคุณต้องทำแยมรูบาร์บกับส้ม ความเป็นกรดของพืชมักจะเจือจางด้วยน้ำตาล แต่ไม่มากเกินไปเพราะความหวานสามารถบดบังรสชาติที่ผิดปกติของรูบาร์บได้ ในการปรุงอาหารลำต้นมักจะตุ๋นในน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลขิงหรือลูกเกด ในระหว่างการปรุงอาหารรูบาร์บจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งไม่ต้องการน้ำเพิ่มเติม ตระกูลบัควีทประเภทนี้ไม่เพียง แต่สามารถตุ๋นได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมรูบาร์บกระป๋องกับส้มสำหรับฤดูหนาว
อ่านบทความ: ทำผักชนิดหนึ่งผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว!
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสม
เฉพาะลำต้นของผักชนิดหนึ่งเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้และใบและรากถือว่ามีพิษ ก้านใบอ่อนที่มีวิตามิน B, C, PP, คาร์โบไฮเดรตและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ใช้เป็นอาหาร ขอบคุณแคโรทีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมที่มีอยู่ในพืชช่วยรักษาไตลำไส้โรคโลหิตจางวัณโรค ความทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดต่ำต้องนำผักชนิดหนึ่งเข้าสู่อาหาร
ข้อได้เปรียบหลักของส้มคือมีวิตามินซีในปริมาณมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด: ช่วยบรรเทาปรับระบบประสาทให้เป็นปกติและทำให้การเผาผลาญคงที่ แนะนำให้ใช้ส้มสำหรับการขาดวิตามินเบาหวานไข้และโรคอื่น ๆ
เพื่อให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินค็อกเทลจำเป็นต้องรวมของขวัญที่มีประโยชน์จากธรรมชาติเหล่านี้เข้าด้วยกัน สูตรสำหรับรูบาร์บและแยมส้มนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถใช้ได้พร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน อาหารจานหวานจะเตรียมได้ดีที่สุดในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนเมื่อผักชนิดหนึ่งยังเป็นเด็ก
ไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีอาการแพ้ส้ม
แยมรูบาร์บกับส้มต้มในกระทะ
ส่วนประกอบ:
- รูบาร์บ - 1 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 - 1.5 กก.
คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างผักชนิดหนึ่งใต้น้ำไหล กำจัดรากและใบ ลอกด้านบนออก ตัดก้านที่เหลือเป็นชิ้น 0.5 - 1.0 ซม.
- วางชิ้นในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนด ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้จากพืชภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
- ปัดสีส้ม. ถูเปลือกบนเครื่องขูด
- ผัดเปลือกบดลงในรูบาร์บ ใส่กระทะที่มีเนื้อหาลงในกองไฟและเริ่มร้อน
- แยกเนื้อส้มออกจากพาร์ทิชันสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทชิ้นที่ได้ลงในรูบาร์บเดือดและแยมส้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่บริการของคุณ!
โดยปกติอัตราส่วนของรูบาร์บ: น้ำตาลจะได้รับ 1: 1
แยมรูบาร์บกับส้มปรุงในหม้อหุงช้า
เทคนิคการครัวที่มีชื่อเสียงซึ่งอำนวยความสะดวกในงานอดิเรกของแม่บ้านในครัวช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้งในการบรรจุกระป๋อง การทำแยมรูบาร์บกับส้มในหม้อหุงช้าไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรมาตรฐานสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ ออกจากหน่วยและเริ่มกระบวนการได้ตามคำแนะนำโดยสูตรด้านล่าง
ส่วนประกอบ:
- รูบาร์บ - 0.5 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.8 กก.
คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ปอกเปลือกต้นรูบาร์บล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของชิ้นในระยะเวลานั้นจนของเหลวออกมาจำนวนมาก โดยปกติขั้นตอนนี้ใช้เวลา 3-12 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเปลือกส้มลงในแยมได้ แต่เป็นทางเลือก
- ผสมส้มกับรูบาร์บหวานและใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับหลายเมนู เลือก "สตูว์" ในเมนูและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เทน้ำซุปข้นผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เสร็จแล้ว
ข้อเสียของการทำแยมในหม้อหุงข้าวหลายจานคือชามมีปริมาณน้อย ดังนั้นคุณจะได้รับขนมหวานเล็กน้อยหรือคุณจะต้องทำแยมหลายรอบ
แยมรูบาร์บกับส้มและกล้วย
ในส่วนผสมสองอย่างคือรูบาร์บและส้มทำไมไม่เพิ่มผลไม้หวาน - กล้วย นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบหลักแล้วกล้วยยังช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่มาก ยิ่งไปกว่านั้นความหวานของผลไม้ชนิดนี้จะแทนที่น้ำตาลจำนวนมากในส่วนผสม ดังนั้นคุณควรลองแยมรูบาร์บกับส้มและกล้วยอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ:
- รูบาร์บ - 1.0 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.6 กก.
คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ตัดรูบาร์บที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ
- ปิดด้วยน้ำตาลและนำออกข้ามคืน
- เตรียมผลไม้. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง อย่าปอกเปลือกส้ม แต่ให้หั่นเป็นวงทันทีพร้อมกับปอกเปลือก
- นำกระทะที่มีรูบาร์บใส่ลงไปผัดผลไม้แล้ววางบนเตา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- บรรจุในกระป๋องและไม้ก๊อก
- ทานให้อร่อย!
แยมรูบาร์บกับส้มและขิง
สำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยในข้อต่อหัวใจหลอดเลือดโรคต่างๆเช่นลิ่มเลือดอุดตันโรคไขข้อโรคเบาหวานควรเพิ่มรากขิงลงในอาหาร จะช่วยบรรเทาความเจ็บปวดและช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยเล็กน้อย ดังนั้นการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวควรทำเช่นนี้: แยมรูบาร์บกับส้มและขิง
ส่วนประกอบ:
- รูบาร์บ - 2 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 กก.
- รากขิงสด - 100 กรัม
คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ตัดก้านรูบาร์บที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ปิดฝาด้วยน้ำตาลและพักไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
- ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส้มออกเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ในเครื่องปั่นและบดส่วนผสมสองอย่าง: ขิง และสีส้ม
- นำมวลรูบาร์บที่เหลวอยู่แล้วออกผสมในส่วนประกอบพื้นดินแล้ววางบนเตา ปรุงได้นานถึง 40 นาที
- เทลงในขวดและปิดผนึก แยมรูบาร์บกับส้มและขิงพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ขิงจะเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายดังนั้นจึงห้ามใช้แยมขิงสำหรับโรคหวัด