แยมมิ้นต์รสมรกต
กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้นสีเขียวสดใสหรือสีทอง ... ฟังดูน่าประทับใจมากและถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งช้อน - ตอนนี้แยมมินต์กลายเป็นของหวานที่คุณโปรดปราน ทำให้ไม่ยุ่งยากมากนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีพุ่มไม้สะระแหน่หลายต้นในสวน อย่างไรก็ตามแยมดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถแพร่กระจายบนขนมปัง แต่ยังใส่ลงในชาโดยตรงหรือทำโมจิโต้จากมัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับจานเนื้อแกะ
พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของวิธีการทำแยมมินต์ที่บ้านเพื่อให้โปร่งใสและในขณะเดียวกันก็มีสีที่สวยงามนอกจากนี้ยังเก็บไว้ในฤดูหนาว
คุณควรใส่ส่วนผสมอะไรลงในมิ้นต์?
ค่อนข้างชัดเจนว่าคุณไม่สามารถตาบอดแยมจากมิ้นต์เพียงอย่างเดียวได้ คุณควรเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม:
- สะระแหน่ 400 กรัม (มีก้าน);
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- วุ้นหรือส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำแยม
สะระแหน่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: ล้างตัดปิดด้วยน้ำตาล ในตอนท้ายเทน้ำอุ่น (เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น) และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
วิธีทำแยมกรีนมินต์อย่างถูกต้อง?
หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงการแช่มินต์ที่ได้จะต้องถูกกรองและนำไปต้ม ใส่ส่วนผสมแยม 20 กรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนให้ละลายจนหมด Protomit เป็นเวลา 5-7 นาที
สะระแหน่เองไม่มีสีเขียวเข้มข้นดังนั้นแยมจึงมักเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถให้สีที่สวยงามโดยใช้สีเขียว:
- บดในเครื่องปั่นจนเป็นฟองผักโขมและผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- ใส่มะขามป้อมสีเขียวลงในผ้าและค่อยๆบีบน้ำออกให้หมด
- อุ่นน้ำที่คั้นจนไอน้ำลอยขึ้นเหนือกระทะ
- เทก้อนน้ำแข็งลงในชามแยกต่างหากและคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล
- เทน้ำผักร้อนลงบนผ้าขนหนูพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลอโรฟิลล์จะยังคงอยู่บนผ้าซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารแต่งสีสำหรับแยม
ใส่กรีนกราวด์ 3 กรัม (คลอโรฟิลล์) ในการแช่มินต์ 250 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน แยมสีเขียวมิ้นท์ที่สวยงามพร้อมแล้ว เมื่อเย็นลงความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น
วิธีทำแยมมินต์เปรี้ยวสีทอง
เรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น