แยมจากสควอชและบวบ "A la pineapple"

ใครจะคิดว่าแยมแสนอร่อยสามารถทำจากผักได้? ตัวอย่างเช่นสควอชและซูกินีผลิตขนมแปลกใหม่ที่มีรสสับปะรดในขณะที่ไม่มี "กลิ่น" ของผัก

แยมนี้มักทำจากบวบเท่านั้น แต่ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อของสควอชมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าเนื่องจากมันยังคงรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งแตกต่างจากบวบที่สามารถกระจุยได้ การรวมกันของผักทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของแยมได้และชิ้นสควอชก็กรุบกรอบเหมือนสับปะรด

อ่านบทความ: แยมมะตูม!

คุณต้องการสินค้าอะไร?

ในการทำแยมคุณต้องใช้:

• สควอช 1 กก.
• 350 มล น้ำสัปปะรด;
• ¼ส่วนหนึ่งของมะนาว
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 150 มล. (ถ้าจำเป็น)

หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือกรดซิตริกปกติสามารถแทนที่ได้

การเตรียมผัก

ไม่ว่าคุณจะมีวุฒิภาวะระดับใด สควอช ด้วยบวบจะดีกว่าที่จะปอกเปลือก วิธีนี้จะทำให้แยมมีสีเดียวกัน ล้างผักก่อนทำความสะอาด

หั่นบวบที่ปอกแล้วเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วเอาแกนแก้วออกเพื่อทำเป็นวงแหวน เพียงแค่สับสควอชเป็นชิ้นขนาดกลาง

เลือกเมล็ดจากมะนาวและหั่นเป็นก้อน

วิธีทำแยม

ในการต้มผักสับคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้และน้ำตาล เมื่อเดือดใส่มะนาวและก้อนสควอช

หลังจากเดือดสควอชใส่แหวนบวบและผสม ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผักจะเริ่มคั้นน้ำและของเหลวที่จำเป็นจะปรากฏขึ้น

หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในชิ้นงานได้

ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดให้นำชิ้นงานไปต้มอีกครั้งเปิดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก ใส่ขวดลงบนฝาปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท

ขนมนี้ไม่เพียง แต่มีลักษณะคล้ายสับปะรดในขวดเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่นี้ด้วย