วิธีการเตรียมไวน์ราสเบอร์รี่แสนอร่อยอย่างถูกต้อง?
ไวน์ราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มรสเลิศที่สามารถให้กำลังใจคุณเพิ่มความอยากอาหารและทำให้อิ่มด้วยวิตามิน มีสีทับทิมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะไม่ด้อยไปกว่าไวน์ราคาแพงในรสชาติ แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง?
สูตรไวน์หวาน
- น้ำผลไม้เบอร์รี่ 6 ลิตร
- 1.5 ถ้วยของวัฒนธรรมเริ่มต้น
- น้ำ 2.5 ลิตร
- น้ำตาล 2.5 กก.
- วอดก้าลิตร
ในขั้นต้นจะทำหัวเชื้อ ควรใช้เวลาไม่เกิน 10 วันก่อนทำไวน์ราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นเชื้ออาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว นำผลเบอร์รี่ 2 ถ้วยเทลงในขวด คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เติมน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 100 กรัมลงในผลเบอร์รี่ ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันเขย่าและทิ้งไว้ในที่มืดสำหรับกระบวนการหมัก แป้งเปรี้ยวจะพร้อมใช้งานใน 4 วัน
สำหรับการเตรียมไวน์นี้มีการเตรียมน้ำราสเบอร์รี่ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อทำของเหลว 6 ลิตร
ในขั้นต้นราสเบอร์รี่จะหายไปเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่แปดเปื้อนและสีเขียวจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเนื่องจากมีแบคทีเรียที่จำเป็นบนพื้นผิวซึ่งนำไปสู่กระบวนการหมัก
น้ำผลไม้น้ำและน้ำตาล 1.5 กก. ผสมในภาชนะ ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดและรวมกับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ทำให้เครียด ส่วนผสมนี้ควรเติม 2/3 ของภาชนะ ทั้งหมดนี้ปิดด้วยบานเกล็ดที่ช่วยให้อากาศไหลผ่านและวางไว้ในที่อบอุ่น
จะใช้เวลาประมาณ 7-10 วันหลังจากนั้นจะหยุดการหมัก ในขั้นตอนนี้วอดก้าเทลงในไวน์ ส่วนผสมนี้ทิ้งไว้อีก 5 วัน ไวน์ที่ได้จะถูกกรองรวมกับน้ำตาลที่เหลือและบรรจุขวด
สูตรไวน์กึ่งแห้ง
มีอีกสูตรง่ายๆในการทำไวน์ราสเบอร์รี่ ก่อนอื่นคุณต้องรับราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 300 กรัม ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกออก เราต้องไม่ลืมว่าคุณไม่สามารถล้างมันได้ ราสเบอร์รี่วางในภาชนะและบด เติมน้ำตาลลงไป ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างดีคลุมด้วยผ้าและวางไว้ในที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไป 3-4 วันฝาโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม กากเบอร์รี่จะอยู่ด้านบนและน้ำผลไม้จะตกลงมาซึ่งเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
ภาชนะปิดด้วยจุกซึ่งมีท่อระบาย ปลายของมันแช่อยู่ในโถที่เต็มไปด้วยน้ำ ด้วยวิธีนี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกกำจัดออกทางน้ำ ภาชนะควรอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศประมาณ 25 องศา
เมื่อฟองอากาศหยุดปรากฏบนน้ำแสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง ซึ่งมักใช้เวลา 15-25 วัน ใช้หลอดเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นซึ่งปิดด้วยซีลน้ำ ภาชนะจะถูกย้ายไป 1-2 เดือนไปยังที่ที่เย็น จากนั้นไวน์จะถูกเทลงในขวดโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอนที่ก่อตัว
สูตรอื่น
สำหรับไวน์ราสเบอร์รี่นี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.6 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
ไม่ได้ล้าง ราสเบอรี่ เทลงในโถ 3 ลิตร Gruel ทำจากมัน น้ำตาลเทลงในน้ำการละลายที่สมบูรณ์ควรเกิดขึ้น ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนราสเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้ผสมและปิดด้วยผ้าโปร่งภาชนะควรยืนในที่มืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมจะถูกกวนทุกวันด้วยไม้
ในวันที่ 8 โฟมเกิดจากการหมัก เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าและเทลงในขวด ปิดด้วยถุงมือยางซึ่งจะมีการเจาะรูเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก่อน กระบวนการหมักจะใช้เวลา 1.5 เดือน ในช่วงเวลานี้ตะกอนก่อตัวที่ด้านล่าง
ไวน์ราสเบอร์รี่เทลงในภาชนะอื่นโดยใช้สายยาง วิธีนี้ทำได้ง่ายๆ: คุณต้องแช่ไวน์ที่ปลายด้านหนึ่งดึงอากาศผ่านอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นไวน์จะเริ่มไหลผ่านท่อไปยังภาชนะอื่น ไวน์ที่เตรียมไว้เทลงในขวดและปล่อยให้สุกเป็นเวลาสองสามเดือน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความแรง 16-18 องศา
กฎที่สำคัญ
ขอแนะนำให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:
- หากเก็บไวน์ไว้ที่อุณหภูมิสูงก็อาจขุ่นได้ ดังนั้นจึงควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่มืด
- อากาศที่เข้าไปในขวดสามารถทำให้คุณภาพของไวน์เสียได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเติมขวดให้เต็ม ในระหว่างการจัดเก็บควรเอียงเพื่อให้จุกปิดเครื่องดื่ม
- ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
ไวน์ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพของคุณ ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งคุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้เองที่บ้าน