สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายของแยมส้ม
ทุกคนชอบผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำแยมหวานจากพวกเขา คุณสามารถหาอาหารรสเลิศราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลได้ในทุกบ้านและสูตรอาหารที่คัดสรรมาแล้วนี้จะช่วยให้คุณทำแยมส้มที่แปลกใหม่ได้
แยมส้มไม่เพียง แต่อร่อยและแปลกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาวเนื่องจากมีวิตามินซีที่รู้จักกันดีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย และถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปคุณจะได้รับวิตามินค็อกเทลที่แท้จริง
เพื่อไม่ให้แยมไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ใช้กระทะเคลือบหรือหม้อสแตนเลส
สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกที่หวานซึ่งต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ส้มกับเปลือกพวกเขาจะต้องลวกล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสขมของผิว และนำเปลือกส้มแห้งเทน้ำก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม (ดู. แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวและส้ม).
เพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะยิ่งขึ้นให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยสองสามช้อนชาลงในเนื้อส้มที่ปอกเปลือกแล้ว
สูตรง่ายๆสำหรับขนมส้มหอม
- ส้มขนาดใหญ่ 4-5 ลูก
- น้ำตาล - 5 แก้ว
- น้ำ - 400 มล.
เพิ่มอบเชยหรือกานพลูหากต้องการ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ตัดเปลือกออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วและนำเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อน
- ทำให้แห้งเล็กน้อยและสับเปลือกส้มครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น คุณสามารถตัดเป็นเส้น
- ใส่เนื้อและความเอร็ดอร่อยในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำนำไปต้มทิ้งไว้ให้เย็น
- ต้มแยมที่เย็นลงอีกครั้ง
แยมนี้เหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณยังสามารถกระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขนมส้มฝาด
แยมส้มปอกเปลือกนั้นอร่อยเป็นพิเศษเพราะมีกลิ่นทาร์ตเบา ๆ เนื่องจากการขาดน้ำขนมดังกล่าวจึงค่อนข้างหนาและเหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับพาย สำหรับแยมคุณต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวนุ่ม
เด็ดผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำเริ่มข้น
ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น แยมที่ทำเสร็จแล้ววางในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือม้วนลงในขวดและลดลงในห้องใต้ดิน
หากส้มหวานเกินไปคุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้
"ขนม" สีส้มพร้อมบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่
แยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถหาได้จากการเติมบรั่นดีและเครื่องเทศเล็กน้อยลงไป แยมดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถใช้ได้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
ดังนั้นเตรียม:
- ส้มและน้ำตาล - ละ 1 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
- 1 ช้อนชา พื้น ขิง, ลูกจันทน์เทศและอบเชย;
- 2 กลีบ
- กระวาน - 4 เมล็ด;
- บรั่นดี - 50 มล.
หากไม่มีบรั่นดีคุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือคอนญัก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้และตัดผิวบาง ๆ (ใช้เครื่องตัดผักได้สะดวก) ตัดเป็นเส้นหรือชิ้น
- คั้นน้ำจากเนื้อส้มแล้วเลือกเมล็ด
- พับเนื้อและเมล็ดที่บีบแล้วลงในถุงผ้าโปร่งแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำและน้ำผลไม้จากส้มเทลงในความเอร็ดอร่อย ทิ้งกระทะไว้ในที่มืดและอุ่นข้ามคืน
- ปรุงชิ้นงานจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำถุงผ้าโปร่งออกแล้วเติมน้ำตาล หลังจาก 10 นาทีใส่เครื่องเทศทั้งหมด
- ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีก 30 นาทีจากนั้นเทบรั่นดี นำเมล็ดกระวานและกานพลูออก
- นำแยมส้มไปเตรียมให้พร้อมแล้วม้วนขึ้น
ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: หยดกระดาษที่ติดบนจานรองเล็กน้อยแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายออกแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
ส้ม "หก" พร้อมกลิ่นกาแฟ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มรสกาแฟ ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ยกเว้นว่าจะต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมล็ดกาแฟและตากานพลูจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกลิ่นผลไม้!
ผลิตภัณฑ์:
- 6 ส้มขนาดใหญ่:
- 6 แก้วน้ำ
- น้ำตาล 6 แก้ว
- 6 เมล็ดกาแฟ
- คาร์เนชั่น 6 ดอก
สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:
- เทส้มด้วยน้ำร้อนและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวแบ่งเป็นชิ้น ๆ นำฟิล์มออกและเลือกกระดูก
- สับความเอร็ดอร่อยให้เป็นเส้น
- ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อชิ้นงานเดือดลงเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้หมั่นคนเป็นระยะ
- วางเมล็ดกาแฟและกานพลูก่อนนำหม้อออกจากเตา (ประมาณ 15 นาที)
แยมที่พร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
ผิวส้มในน้ำเชื่อม
หากมี "ขยะสีส้ม" จำนวนมากสะสมที่บ้านหลังวันหยุดปีใหม่อย่าทิ้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมเปลือกส้มแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่เปลือก 1 กิโลกรัม (สด) ต่อวันในน้ำเย็นในขณะที่ต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้
หั่นหนังที่แช่แล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกประมาณ 5 นาที
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้ว
จุ่มเปลือกลงไปเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่เปลือกส้มสดสับ 30 กรัม (ที่ยังไม่ได้แช่) และน้ำมะนาว 3 กรัม
ลอนผมที่สวยงาม
ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมที่สวยงามมากจากเปลือกส้ม ความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่ความเอร็ดอร่อยนั้นถูกพับอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเปรียบประการเดียวของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือขั้นตอนการเตรียมเปลือกและการปรุงแยมจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด! ยังไงซะแยมเปลือกส้มก็ดูดีเป็นของตกแต่งบนขนมต่างๆ (เค้กเยลลี่)
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ส้ม (ควรมีผิวบาง) - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) - 0.5 ช้อนชา
ส้มสามลูกควรมีเปลือก 200 กรัม หากคุณใช้ส้มมากขึ้นคุณต้องใช้น้ำมากขึ้นสองเท่าและน้ำตาลหนึ่งเท่าครึ่ง
สูตรภาพสำหรับแยมส้มทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้และหั่นเปลือกเป็นเส้น ค่อยๆถอดชั้นในสีขาวออก แถบควรบางเพื่อให้โค้งงอได้ง่าย
- ม้วนเปลือกแต่ละแถบเป็นม้วนและทำลูกปัดจากนั้น ในการทำเช่นนี้ลอนจะพันเกลียวด้วยเข็มให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้ "ลูกปัด" คลายตัว
- วางชิ้นงานลงในชามน้ำเย็นและทิ้งไว้ 3 วัน ต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งทุกวัน ผลก็คือเปลือกจะนิ่มและสูญเสียความขมไป
- ต้มหยิกที่แช่ไว้ 4 ชุด ๆ ละ 20 นาทีจุ่มลงในน้ำเย็นหลังจากปิดเตา น้ำที่ปรุงจะเปลี่ยนทุกครั้ง
- ใส่เปลือกที่ปรุงไว้แล้วลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำปรุงจนน้ำเชื่อมมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งสดสม่ำเสมอ (ยืดออกเล็กน้อย) เติมกรดซิตริกในตอนท้าย
- หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วให้ดึงเชือกออกจากลอนและจัดเรียงให้สวยงามในขวดโหล เก็บใส่ตู้เย็น.
ขนมหลากสีส้ม
ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- ส้มที่มีผิวบาง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล.
ปอกผลไม้ในตอนเย็นแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำฟิล์มออก ใส่ส้มที่หั่นไว้ในชามหลายใบใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มสุก
ในวันถัดไปให้เลือกโหมด "Steam cooking" บนเครื่องมัลติคุกกี้แล้ววางชามโดยไม่ต้องปิดฝา นำแยมไปต้มคนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมพร้อมใช้สำหรับรับประทานหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ได้แยมสีส้มที่ละเอียดอ่อนหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรกควรสับมวลในเครื่องปั่น
ผู้ที่ไม่เคยชิมขนมส้มต้องสูญเสียเป็นจำนวนมาก กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และสีสันสดใสของแยมจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณและสูตรภาพสำหรับแยมส้มเหล่านี้จะช่วยให้คุณฝันเป็นจริง! ทานให้อร่อย!