แยมกล้วย: สูตรอาหารราคาไม่แพงสำหรับของหวานเขตร้อนที่สดใส
แยมกล้วยเป็นอาหารอันโอชะทันสมัยที่เข้ามาแทนที่การเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้โฮมเมด ขนมกล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สูตรแยมกล้วยง่ายๆ
ส่วนประกอบ:
- กล้วยสุกนิ่ม 800 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 80 มล.
- ที่ปลายมีดกรดซิตริก
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกกล้วยแล้วส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
- บดเนื้อหาของกระทะด้วยส้อมให้เข้ากัน จะดีกว่าถ้าชิ้นส่วนยังคงอยู่ในมวล พวกเขาจะเพิ่มรสชาติให้กับแยม
- ขณะผัดให้นำกล้วยบดไปต้มด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนให้ต่ำและทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีฟองสีขาวปรากฏบนพื้นผิวของกระทะ ควรเก็บด้วยช้อนเจาะรู
หลังจากที่มวลหวานเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะกับไอศกรีมได้ หากต้องการให้จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แทนกรดซิตริกคุณสามารถใส่ส้มหรือมะนาวสับกับเนื้อแยมได้
แยมกล้วยกับกีวี
แยมที่ทำจากกีวีมรกตสุกและกล้วยมีลักษณะคล้ายแยมหรือคอนเฟลกเนื่องจากผลไม้กีวีมีคุณสมบัติเป็นเจล
ส่วนผสมขององค์ประกอบ:
- เยื่อกล้วย 1 กก.
- ผลกีวีสุก 0.5 กก.
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- ½แก้วน้ำดื่มบริสุทธิ์
- หยิกวานิลลิน
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อน
- ผัดในกระทะและปรุงน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำและน้ำตาลทราย
- สับเนื้อกล้วยให้เป็นวงหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นมีเวลาแช่ในน้ำผลไม้อย่างเต็มที่
- ต้มมวลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้ควรกวนแยมหนา ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลหวานติดก้น
จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกให้แน่น
สูตรแยมมะนาวกล้วยทับ
กล้วยที่สุกเกินไปสามารถใช้ในการทำแยมที่มีความสม่ำเสมอของครีมซึ่งสะดวกในการใส่พายหรือครัวซองต์
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- กล้วยสุก 500 กรัม
- มะนาว;
- น้ำตาล 300-400 กรัม
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างมะนาวสดแล้วสับด้วย
- ใส่ชิ้นลงในภาชนะแล้วคน
- โรยน้ำตาลให้ทั่ววงกลม
- ผัดจนชิ้นส่วนปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ส่วนผสมเพื่อให้ผลไม้แลกเปลี่ยนน้ำผลไม้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากสิ้นสุดเวลาให้ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีค่อยๆหมุนด้วยไม้พาย
- ใส่ขนมที่มีกลิ่นหอมลงในขวดและหลังจากเย็นแล้วให้ห่อฝา
การรักษาแอปเปิ้ลกล้วย
ขนมที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะขนมคือแยมที่ทำจากกล้วยสุกและแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใส่แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวในองค์ประกอบเพื่อให้รสชาติของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปมีความสมดุลและไม่หวานอมหวาน
ส่วนประกอบการทำอาหาร:
- กล้วย 1.5 กก. พร้อมแอปเปิ้ลเปรี้ยว
- น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 3 กก.
สูตรประกอบด้วยขั้นตอน:
- เทน้ำตาลและน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยม บนพื้นฐานนี้ปรุงน้ำเชื่อม
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนและสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โอนแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วเดือดคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นให้แช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากน้ำเชื่อมเย็นลงให้ต้มแยมอีกครั้ง
- ล้างและปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม โอนไปยังซอสแอปเปิ้ลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ช้อนหมุนมวลเพื่อไม่ให้ไหม้
- ม้วนในขวดที่ปราศจากเชื้อและจัดเก็บ
แยมแอปเปิ้ลและกล้วยมีรสหวานปานกลางหนาและนุ่ม สามารถจัดวางในเต้าเสียบที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพร
กับมะเฟือง
มะยมเนื้อแน่นอบอวลไปด้วยรสกล้วยเขตร้อนและยังคงสภาพเดิม
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สุก 1 กก มะเฟือง;
- กล้วยอ่อน 1 กก.
- ½แก้วน้ำดื่มบริสุทธิ์
- น้ำตาล 1 กก.
- ½ผลมะนาวขนาดกลาง
สูตรแยมกล้วยมะยม:
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อมให้แน่ใจว่ามวลหวานไม่ไหม้
- ล้างมะยมขจัดคราบจุลินทรีย์แห้งและแทงด้วยเข็มสะอาดในหลาย ๆ ที่
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมรอให้เดือดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เทกล้วยและมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นลงในมะเฟืองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน 30 นาทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- กระจายแยมที่มีกลิ่นหอมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นโดยมีฝาปิด
คุณควรปิดผนึกด้วยฝาหลังจากที่เย็นลงเท่านั้นเนื่องจากเมื่อบรรจุกระป๋องมวลร้อนอาจเกิดการควบแน่นในโถและแม่พิมพ์
แยมกล้วยดั้งเดิมมีโครงสร้างที่นุ่มและหนาแน่นกลิ่นเขตร้อนที่น่าดึงดูดและสีสดใสฉ่ำ ผลไม้อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับส้มเปรี้ยวมะยมและกีวีขนมจะได้รสชาติที่สมดุลและมีกลิ่นหอมของส้ม ใส่แยมได้สะดวก พาย และมัฟฟินรวมทั้งทาบนขนมปังแดงก่ำหรือเค้กชีสสีทองฟูฟ่อง
สูตรวิดีโอสำหรับแยมกล้วยกับคาราเมล
https://www.youtube.com/watch?v=4YnVYACvfkw
แยมกล้วยและบวบ - วิดีโอ
https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM