รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมวอลนัท

แยมวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมพอสมควรในสถานที่ที่ต้นไม้เติบโต เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมจำนวนมากและเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการเพลิดเพลินกับของหวานไม่จำเป็นต้องซื้อแยมดังกล่าวในร้านสามารถทำที่บ้านได้หากคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ในมือ

แยมวอลนัทสีเขียว: สูตร

ก่อนอื่นควรระลึกไว้เสมอว่ามีเพียงถั่วอ่อนเท่านั้นที่ใช้ในการทำแยมซึ่งยังคงเป็นสีเขียวและถึงระดับความสุกของนมเท่านั้น มีลักษณะเป็นตัวนิ่ม ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อการเตรียมโดยตรงมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ นี่เป็นเพราะความขมขื่นที่แปลกประหลาดของวัตถุดิบ เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ถั่วที่ยังไม่สุกให้วางไว้ในน้ำเย็นและแช่ทิ้งไว้ประมาณสองวัน ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะทำความสะอาดเปลือกสีเขียว

อย่าลืมสวมถุงมือขณะสับถั่วเขียว เนื่องจากส่วนประกอบของไอโอดีนมีความเข้มข้นสูงผิวหนังของนิ้วจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว

ตลอดระยะเวลาการแช่ควรเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ - อย่างน้อยสามครั้งต่อวัน จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและถั่วจะต้องเทด้วยสารละลายมะนาว สำหรับการเตรียมใช้น้ำเย็นและปูนขาว ทิ้งถั่วไว้ในสารละลายที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นนำไปกรองเพื่อให้รสชาติขมของวัตถุดิบหมดไป ในขั้นตอนสุดท้ายให้ล้างถั่วให้สะอาดภายใต้น้ำไหล

แยมที่ทำจากวอลนัทมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - หลังจากทำกิจวัตรทั้งหมดเสร็จแล้วถั่วจะต้องเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ที่แล้วใส่กลับลงในน้ำเย็น แต่เป็นเวลาสองวัน จากนั้นก็เตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งถั่วจะสุก สำหรับการเตรียมการใช้น้ำตาลและน้ำธรรมดาคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูได้หากต้องการ

ลองพิจารณาอัตราส่วนของสัดส่วนโดยละเอียดเพิ่มเติม:

• 40 ชิ้น ถั่วไม่สุก
• น้ำตาล 3 แก้ว
• น้ำสำหรับแช่ 1.75 ลิตรและหนึ่งแก้วสำหรับทำน้ำเชื่อม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก - เติมลงในน้ำเพื่อเก็บเกี่ยวถั่วหากต้องการ
• กานพลูอบเชย - ลิ้มรส

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ต้มถั่วในนั้นประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งวัน วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลอิ่มตัวและมีรสชาติดี นอกจากนี้ยังต้องดำเนินการต่อไป ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ แต่สัญญาณที่แม่นยำกว่าว่าถั่วพร้อมแล้วจะเป็นสีดำเงา อย่าลืมโยนถุงเครื่องเทศบดลงในน้ำขณะปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้แยมมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอมากขึ้น จากนั้นควรเทลงในขวดโหลในขณะที่ยังร้อน

หากคุณต้องการให้แยมวอลนัทสีเขียวมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกได้เล็กน้อย ดังนั้นบางคนบอกว่าแยมมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจหากเติมลงไปพร้อมกับเครื่องเทศตามปกติ ส้ม หรือวานิลลิน

สำหรับอุปกรณ์ทำอาหารไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทองแดงหรืออลูมิเนียมเพื่อจุดประสงค์นี้ วัสดุเหล่านี้เมื่อสัมผัสกับความร้อนจะเริ่มเสื่อมสภาพซึ่งจะนำไปสู่การที่อนุภาคโลหะเข้าไปในแยมตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะเคลือบเช่นเดียวกับสแตนเลส ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรงควรล้างจานและฝาทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำร่วมกับเบกกิ้งโซดา จากนั้นลวกภาชนะด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง

ประโยชน์และโทษของแยมวอลนัท

ทุกคนรู้ดีว่าวอลนัทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่หลายคนสงสัยว่ายังมีประโยชน์ในแยมซึ่งทำจากวอลนัท แม้ว่าจะต้มนานแล้วถั่วที่ยังไม่สุกก็ยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาไว้ได้ทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เตรียมแยมดังกล่าวไม่เพียง แต่เพื่อเหตุผลในการทำอาหารเท่านั้น ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่ามากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีน

โดยทั่วไปประโยชน์ของแยมดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องและหากจำเป็นให้เพิ่มภูมิคุ้มกัน มักใช้ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้วอลนัทแม้กระทั่งต้มยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดในสมอง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้กับผู้หญิงที่อุ้มทารกในครรภ์ นี่คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ที่มีความดันโลหิตไม่คงที่ สำหรับการทำงานทางจิตที่เข้มข้นแยมที่ทำจากถั่วเขียวหอมจะช่วยได้เช่นกัน

แต่ก็มีข้อดีข้อเสียเช่นกัน - คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไปโดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากวอลนัทมีแคลอรี่สูง

สูตรวิดีโอแยมวอลนัท

แยมถั่วอาร์เมเนีย - วิดีโอ