ประเภทกะหล่ำปลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนและแม้แต่ผู้ปลูกดอกไม้
แน่นอนคุณเคยสงสัยอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่ากะหล่ำปลีประเภทใดที่จะปลูกในประเทศ ผู้นำ "สวน" เป็นและยังคงเป็นผักกาดขาว แต่ยังมีพันธุ์ที่น่าสนใจและกินได้อีกมากมาย มีวัฒนธรรมทั้งหมดมากกว่า 50 ชนิดและบางชนิดก็ดูไม่เหมือนกะหล่ำปลีเลย พวกเขาเติบโตขึ้นก่อนอื่นเพื่อการบริโภคของเราหรือการแปรรูปต่อไป
แต่ยังมีพันธุ์ไม้ประดับที่สวยงามมากที่ปลูกในสวนด้านหน้า และยังเป็นพืชอาหารสัตว์ที่ใช้ในอาหารของสัตว์เลี้ยงอีกด้วย คุณสมบัติทั่วไปของกะหล่ำปลีที่มีอยู่ในทุกรูปแบบคือระบบรากแก้ว ส่วนทางอากาศประกอบด้วยใบช่อดอกและผลในรูปของฝักที่มีเมล็ด
ค้นหา:วิธีการปรุงกะหล่ำดอกสด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ประเภทของกะหล่ำปลี
ประเภทของกะหล่ำปลีเหล่านี้:
- ผักกาดขาว
- ผมแดง;
- ปักกิ่ง;
- ซาวอย;
- บรัสเซลส์
ผักกาดขาว
มีมากกว่า 400 พันธุ์ลักษณะทั่วไปคือส้อมหนาแน่นขนาดใหญ่ มันก่อตัวขึ้นตรงกลางใบกุหลาบ พันธุ์ส่วนใหญ่มีหัวกะหล่ำปลีสีเขียว แต่สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวซีดจนถึงสีเขียวเข้ม ผักกาดขาวสามารถสุกเร็วกลางหรือปลาย
คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดิบในสลัดทำหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองจากนั้น นอกจากนี้หม้อสีขาวยังหมักและดอง และพันธุ์ปลายสามารถเก็บไว้ได้นานให้วิตามิน
กะหล่ำปลีแดง
ในโครงสร้างความหลากหลายนี้ไม่แตกต่างจากพันธุ์สีขาว นอกจากนี้เธอยังผูกส้อมแน่น ลักษณะเฉพาะของพันธุ์สีแดง (มีมากกว่า 40 ชนิด) คือสีม่วงของใบไม้ ในกรณีนี้เส้นเลือดและตอยังคงเป็นสีขาว นอกจากนี้ใบยังมีเนื้อหยาบกว่า
กะหล่ำปลีผลสีม่วงมักใช้สด หลังจากอบชุบแล้วจะมีสีเทาน่าเกลียด แต่ดองหรือกะหล่ำปลีดองจะไม่สูญเสียสี จากข้อดีควรสังเกตว่าพันธุ์ดังกล่าวเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์สีขาวและยังมีวิตามินซีมากกว่า
ผักกาดขาว
สายพันธุ์ที่สุกเร็วและมีประโยชน์มากจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยหัวกะหล่ำปลีที่หลวม ๆ ใบของมันนุ่มและฉ่ำด้วยขอบหยักที่สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นและกรุบกรอบ ปักกิ่งเป็นสลัดที่ดีเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังสามารถเค็มและดองหรือใช้สำหรับกะหล่ำปลีม้วน
ความแปลกใหม่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งคือความหลากหลายที่มีผลไม้สีม่วงสีใกล้เคียงกับพันธุ์กะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีซาวอย
วิวสวยมากกับใบลูกฟูกที่รวมกันเป็นหัวกะหล่ำปลี ใบไม้นั้นมีสีเขียวเข้ม แต่เส้นเลือดบนใบยังคงเป็นสีขาว ซาวอยไม่เคยใหญ่โดยเฉลี่ยแล้วหัวกะหล่ำปลีจะมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมนอกจากนี้ยังหลวมอีกด้วย
ส้อมสามารถถอดออกเป็นใบแยกได้อย่างง่ายดายซึ่งมีรสหวานโดยธรรมชาติ ดังนั้นมักจะเตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนจากกะหล่ำปลีซาวอย
กะหล่ำปลี
พันธุ์นี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ามีขนาดเล็กที่สุดเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. แต่ในพืชต้นเดียวมีจำนวนถึงห้าสิบต้น กะหล่ำปลีมีลักษณะผิดปกติ: แรกลำต้นสูงจะเติบโตจากนั้นส้อมจะก่อตัวตามความยาวทั้งหมด ด้านบนของลำต้นสวมมงกุฎด้วยดอกกุหลาบใบมน
บรัสเซลส์มีรสชาติบ๊องๆ สามารถต้มผัดใส่ซุปและสลัดได้ เก็บไว้เป็นเวลานานและมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง แต่จะสุกช้า (ปลายเดือนกันยายน)
ค้นหา: กะหล่ำปลี Romanesco - มันคืออะไร?
ประเภทของกะหล่ำปลีที่มีโครงสร้างใบ
พุ่มไม้กะหล่ำปลีเขียวชอุ่มนั้นเหมือนหญ้ามากกว่าเนื่องจากไม่มีลักษณะทางวัฒนธรรมหลักนั่นคือหัวของกะหล่ำปลี ส่วนอากาศของพืชประกอบด้วยใบกว้างหรือแคบ ใช้เป็นอาหาร มิฉะนั้นพันธุ์ใบจะไม่แตกต่างจากรูปแบบหัว พวกมันมีระบบรากที่สำคัญเหมือนกันมีสารอาหารสูง และแม้ความต้านทานน้ำค้างแข็งจะอยู่ในระดับสูงสุด
พวกเขาไม่มีหัวกะหล่ำปลี แต่กะหล่ำปลีประเภทดังกล่าวเติบโตใบฉ่ำ (พร้อมรูปถ่าย):
- ชาวจีน. ดูเหมือนดอกกุหลาบสลัดมากกว่า ใบรูปไข่สีเขียวสดใสติดกับก้านใบหนาสีขาวน่ากินเกินไป พันธุ์ต้นมีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตเร็วและพร้อมสำหรับการบริโภคภายในหนึ่งเดือนหลังจากปลูก พบมากในการขาย ปากชอยหลากหลาย.
- ใบ แตกต่างจากชาวจีนที่มีใบหยิกและก้านใบที่บางกว่าซึ่งติดอยู่กับก้านเล็ก ๆ สีอาจเป็นสีเขียวแบบดั้งเดิมหรือสีม่วงโดยไม่คาดคิด
- ญี่ปุ่น. ลักษณะเด่นประจำพันธุ์คือใบผ่าเรียบหรือหยัก หลังจากตัดแล้วพวกมันสามารถกลับมาเติบโตได้อย่างรวดเร็ว
กะหล่ำปลีญี่ปุ่นยังมีชื่ออื่น ๆ : มิซูน่ามัสตาร์ดเขียวสลัดผักญี่ปุ่น
ประเภทของกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกแทนที่จะเป็นหัวกะหล่ำปลี
วัฒนธรรมบางชนิดมีลักษณะค่อนข้างดั้งเดิม พวกเขายังคงมีหัวกะหล่ำปลีเพียง แต่มันไม่ได้ประกอบด้วยใบ แต่มีช่อดอกจำนวนมาก
โครงสร้างที่ผิดปกติสามารถมองเห็นได้ในรูปภาพเช่นกะหล่ำปลีเช่น:
- สี - ช่อดอกหนาแน่นจำนวนมากถูกรวบรวมไว้รอบ ๆ ลำต้นที่แตกแขนงหนา มีหลายพันธุ์ที่มีสีต่างกัน: ขาวเหลืองม่วงและส้ม
- Romanesco เป็นกะหล่ำดอกชนิดหนึ่ง แต่ช่อดอกไม่กลม แต่ชี้ ดอกตูมถูกรวบรวมเป็นเกลียวและมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นครีม
- บรอกโคลี - มีลำต้นตรงกลางซึ่งก้านดอกที่มีตาเล็ก ๆ จะแตกต่างกันไปด้านข้าง มักมีสีเขียว แต่มีหลายพันธุ์ที่มีดอกสีขาวหรือสีม่วง อย่างไรก็ตามต้องตัดบรอกโคลีก่อนที่ตาจะเปิด
Kohlrabi - กะหล่ำปลีซึ่งมีต้นกำเนิดแทนที่จะเป็นหัวกะหล่ำปลี
หัวผักกาดที่คลานขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นความประทับใจแรกของโคห์ราบีในสวน เธอไม่มีหัวกะหล่ำปลีตามปกติมีเพียงใบและในปริมาณเล็กน้อย พวกมันเกาะติดกับก้านใบบนก้านใบยาว แต่ก้านไม่ยาว แต่กลมเช่นเดียวกับหัวผักกาด เป็นคนที่ใช้เป็นอาหารเพื่อลิ้มรสที่ชวนให้นึกถึงตอกะหล่ำปลี แต่หวานกว่าโดยไม่มีความขม มีพันธุ์สีขาวสีเขียวและสีม่วง kohlrabi.
ลำต้นที่บอบบางสามารถหาได้บนดินที่หลวมเท่านั้น
กะหล่ำปลีประดับ
Brassica เป็นชื่อของกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดซึ่งสามารถมีได้ทั้งในแปลงดอกไม้และในสวน ดอกกุหลาบสีของมันดูเหมือนดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่บานสะพรั่งบนพื้นดิน สีขาวครีมมีริ้วสีม่วงหรือม่วงเข้มและน้ำเงิน ... ต้นไม้ชนิดนี้จะเพิ่มสีสันสดใสให้กับสวนดอกไม้ โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีใบลูกฟูกหรือผ่า ความสูงของต้นไม้มีตั้งแต่ขนาดกะทัดรัด 20 ซม. ถึง 1.3 ม. ที่น่าประทับใจใบเองสามารถเติบโตได้ยาวถึง 60 ซม. และกว้างสูงสุด 30 ซม.ยิ่งไปกว่านั้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกใบไม้จะไม่เหี่ยวเฉาและสีของมันจะแสดงออกมากยิ่งขึ้น Brassica จะข้ามดอกไม้จำนวนมากโดยทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -12 ° C
กะหล่ำปลีประดับก็กินได้เช่นกัน ใบของมันมีซีลีเนียมจำนวนมากแม้ว่าจะค่อนข้างหยาบและขมเล็กน้อย
ผักคะน้า
แทบจะไม่มีใครจำกะหล่ำปลีที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ขนาดเล็กที่มีลำต้นสูงและมีใบห้อยเป็นมงกุฎ ปลูกในเตียงคล้ายกับแถวของทหารหรือดงปาล์ม คะน้ามีโครงสร้างที่ผิดปกติ สูงถึง 2 เมตรลำต้นฉ่ำ แต่มีพลังมากพอที่จะไม่แตก ด้านบนตกแต่งด้วยใบยาวที่ติดมาด้วยการปักชำ มักมีสีเขียว แต่บางชนิดมีสีม่วงสวยงาม
ในดินแดนบ้านเกิดเมืองนอนของเรามีการปลูกกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ เพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ แต่พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Vekha
วัตถุประสงค์ของการปลูกกะหล่ำปลีดังกล่าวชัดเจนจากชื่อ เธอไปเลี้ยงวัวควายเช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในฟาร์มขนนก พวกมันกินทั้งใบและลำต้น ในขณะเดียวกันในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีทิ้งไว้ข้างหลังแม้แต่ข้าวโพดและพืชราก ข้อดีอีกประการหนึ่งของพืชผลคือให้ผลผลิตสูง (มากถึง 8 เซ็นต์จาก 0.1 เฮกแตร์) และไม่โอ้อวด ด้วยระบบรากที่พัฒนาแล้วพืชจึงไม่กลัวภัยแล้งระยะสั้น นอกจากนี้พวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อพืชและน้ำค้างแข็งถึง -10 ° C การเก็บเกี่ยวจะสุกในฤดูใบไม้ร่วงและการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน ทำให้สามารถเลี้ยงสัตว์ด้วยอาหารสีเขียวได้จนถึงฤดูหนาว