ไวน์แยมโฮมเมดตามสูตรง่ายๆ
บ้านทุกหลังมีผลไม้เก่าและผลไม้เล็ก ๆ เตรียมไว้ในถังขยะ เพื่อที่จะไม่ทิ้งมันไปแม่บ้านที่ประหยัดจึงทำไวน์จากแยมที่บ้าน มีสูตรอาหารจานด่วนจำนวนมากเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกวิธีทำอาหารที่ชอบที่สุดได้ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มโฮมเมดคงรสชาติไว้เป็นเวลาหลายปีคุณจำเป็นต้องรู้หลักการทั่วไปในการเตรียมและฟังคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์
หลักการทำอาหาร
หลักการทั่วไป:
- น้ำแยมและน้ำตาลใช้ทำไวน์โฮมเมด
- แทนที่จะใช้ยีสต์ไวน์คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือข้าวได้ มีฟรุกโตสและหมักได้เร็วขึ้น
- ไวน์ทำในขวดแก้วเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างการเตรียมแอลกอฮอล์จะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีกับพลาสติกและหลังการบริโภคอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
- ในการไล่ก๊าซคุณต้องใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยาง
คุณสามารถทำไวน์จากแยมหมักสิ่งสำคัญคือไม่มีเชื้อราบนพื้นผิว สปอร์เห็ดให้รสที่ค้างอยู่ในคอไวน์ที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่แก้ไขไม่ได้
ไวน์แยมโฮมเมดสูตรที่ดีที่สุด
ใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไวน์ ปฏิบัติตามกฎบางอย่างและทำตามสูตรคุณจะได้ไวน์ที่สวยงามและอร่อยโดยมีความแข็งแรง 10-15%
ไวน์ราสเบอร์รี่
มีแยมราสเบอร์รี่เกือบทุกบ้าน แต่ถ้าหมักแยมจะทำอะไรได้บ้าง? ทุกอย่างง่ายมากเพื่อที่จะไม่ทิ้งของว่างเปล่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้
ส่วนผสม:
- แยม - 1 กก.
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ
การเตรียม:
- ใส่เบอร์รี่เปล่าลงในขวด 3 ลิตรที่สะอาดแล้วเทน้ำ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- หลับข้าว.
- วางถุงมือหรือซีลน้ำไว้บนโถ หากใช้ถุงมือแพทย์จะมีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ก๊าซเล็ดลอดออกไป
- ขวดวางไว้ในมุมมืดเป็นเวลา 1 เดือน
- หากถุงมือยวบแสดงว่าขั้นตอนการปรุงอาหารสิ้นสุดลงและสามารถกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าหรือตะแกรงได้
- ไวน์ที่หกถูกปิดไว้และนำออกไปอีกสัปดาห์
ก่อนใช้ไวน์จะถูกกรองเป็นครั้งที่สอง
ไวน์แยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน
ไวน์ที่ทำจากแยมที่บ้านมีสีสวยรสชาติถูกใจพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- แยม - 1 ลิตร
- ของเหลว - 2 ลิตร
- ลูกเกดไร้เมล็ด - 250 กรัม
การเตรียม:
- ขวดจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดา
- ใส่แยมและเติมด้วยน้ำอุ่น
- เทลูกเกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ถุงมือเจาะที่คอและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- หลังจากสิ้นสุดการก่อตัวของก๊าซไวน์จะถูกแยกออกและเทลงในขวดที่สะอาด
ไวน์ที่เตรียมไว้จะถูกปิดคอและเก็บไว้เป็นเวลา 1.5 เดือนในที่มืด
ไวน์แอปเปิ้ล
เครื่องดื่มผสมผสานกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและของหวาน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แยม - 1.5 ลิตร
- น้ำ - 3 ลิตร
- ยีสต์แอลกอฮอล์ - 20 กรัม
วิธีทำไวน์จากแยม:
- ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
- มีการเตรียมแอปเปิ้ลในขวดเพิ่มและนำแป้งออกไปที่มุมมืด
- หนึ่งวันหลังจากเริ่มวิวัฒนาการของก๊าซให้เติมน้ำ
- มีการติดตั้งซีลน้ำบนขวดและนำออกเป็นเวลา 30 วันในที่มืด
- หลังจากสิ้นสุดการหมักไวน์จะถูกกรองและเทลงในขวดแยกต่างหาก
- หากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีรสขมหรือเป็นกรดเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำตาลได้ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร
- กรองอีกครั้งก่อนใช้
เก็บไวน์ไว้ในที่เย็น
ไวน์แยมโฮมเมดแบบไม่ใส่น้ำตาล
สูตรทำอาหารอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 1.5 เดือน
ในการทำไวน์จากแยมเก่าที่บ้านคุณจะต้อง:
- แยมหมักใด ๆ - 3 ลิตร
- ของเหลว - 5 ลิตร
- ข้าว - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟอ่อนจนเดือด
- ใส่ชิ้นหวานแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
- หลังจากละลายน้ำตาลแล้วของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทข้าวใส่ถุงมือที่คอ
- ธาราถูกวางไว้ในมุมมืด
- อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่แยกจากกันผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
ไวน์หอมจากแยมเก่า
บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ใช้แยมเก่าในการปรุงอาหาร เปล่าประโยชน์เนื่องจากมันทำให้อาหารอันโอชะหอมอร่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และ ของหวาน.
ผลิตภัณฑ์:
- แยม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- ลูกเกด - 100 กรัม
เทคโนโลยีการผลิต:
- โถสามลิตรล้างด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ
- น้ำต้มและเย็น
- แยมเทลงในขวดเติมน้ำ
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและถูกนำไปไว้ที่มุมมืด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มันบดจะถูกแยกออกจากสาโท
- ใส่ถุงมือยางไว้บนขวดและนำไปหมักไว้ที่มุมมืดเป็นเวลา 1.5 เดือน
หลังจากสิ้นสุดการเตรียมไวน์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
แม้จะใช้เวลาเตรียมนาน แต่ไวน์ที่ทำจากแยมที่บ้านก็มีรสชาติที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่น่าจดจำ
ไวน์แอปริคอท
ไวน์เสริมรสเลิศพร้อมกลิ่นหอมละมุน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แยมแอปริคอท - 1 ลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
การผลิต:
- ใส่แยมลงในภาชนะที่สะอาดเทของเหลวและเติมน้ำตาล
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดขวดจะปิดด้วยฝาและนำไปไว้ในห้องมืด
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เมื่อเนื้อทั้งหมดขึ้นให้กรองเครื่องดื่มและเติมน้ำตาล 50 กรัม
- สวมถุงมือที่คอเทน้ำตาล 50 กรัมแล้วส่งกลับที่เดิม
- หลังจาก 90 วันเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกแยกออกและใส่ในตู้เย็น
ไวน์แยมโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา
คุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์ข้าวหรือลูกเกดเพื่อเร่งความเร็วในการปรุงอาหาร
เครื่องดื่มสำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในขวดแก้วในที่เย็น